Kořeněný jablečný chléb (snadný rychlý chléb)

Tento vlhký skořicový kořeněný jablečný chléb je ideální rychlý chléb (bez droždí!) na podzim. Hýří kousky jablek a spoustou sladkého koření v každém soustu!

Tento kořeněný jablečný chléb je jedním z těch receptů, které rádi připravujeme a snídáme. Milujeme také snadné recepty na rychlý chléb, jako je můj klasický banánový chléb a dýňový chléb. Tohle je jeden z mých receptů na chléb, který určitě budete chtít mít po ruce!

Jablečný chléb se skořicí nakrájený na plátky na prkénku

REKET NA JABLEČNÝ CHLÉB

Blíží se to roční období… Sezóna podzimního pečení!!!! Přineste skořici, dýni, jablka, karamel… Všechno! Můžete mi říct, že jsem z tohoto období tak trochu nadšená?“

Ale vážně, lidi, tenhle jablečný chléb se skořicí je tak božský. Tak vlhký a hutný, se sladkou jablečno-skořicovou chutí. Něco jako jablečný koláč… ve formě chleba!“

Mám ráda sladké rychlé chleby, ale nikdy si nejsem úplně jistá, kdy se mají jíst. Jsou to jenom moučníky? Mají se vychutnávat s šálkem kávy? Ke snídani? Ale pro mě osobně je to všechno výše uvedené lol.

V domácnosti The Chunky Chef neplatí pro rychlé chleby žádná potravinová pravidla 🙂

Jeden z důvodů, proč mám tento chléb tak ráda, je, že je to skvělý způsob, jak využít zbytky jablek. Nevím, jak vy, ale moje děti dostanou pořádnou chuť na jablka, takže jich nakoupím hromadu.

Pak je okamžitě „přejdou“ jablka a mně zůstane viset víc jablek, než bych si mohla vzít do ruky. Obvykle dělám jablečné křupky… ale po nějaké době má člověk chuť na něco jiného. Třeba tuhle mňamku!“

JAK UDĚLAT JABLEČNÝ CHLEB

fotky přípravy jablečného chleba krok za krokem

Předehřej troubu a vymaž pekáč tukem. Lehké namazání pánve zajistí, že chléb po vychladnutí hned vyskočí.
Smíchejte mokré přísady. Ráda zde používám ruční mixér, protože pracujeme se změklým máslem, které může být obtížné správně promíchat metličkou.
Smíchejte suché přísady. V samostatné míse smícháme mouku, koření a kvásek (jedlou sodu a prášek do pečiva).
Smíchejte mokré a suché těsto. Přidáním suchých přísad do mísy s mokrými přísadami a jejich jemným promícháním zajistíte dobře promíchané, ale ne PŘESNĚ promíchané těsto.
Upečte. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud zapíchnuté párátko nevyjde čisté. Někdy bude mít několik vlhkých drobků, a to je také v pořádku.
Vychladni. Chléb nechte asi 10 minut vychladnout na pánvi, poté jej vyjměte z pánve a nechte dále chladnout na drátěné mřížce.
Nakrájejte na plátky. Před krájením nechte chléb zcela vychladnout.

chladnoucí bochník jablečného chleba na drátěné mřížce

DALŠÍ TIPY NA VAŘENÍ

Přísady pokojové teploty – pro dosažení nejlepších výsledků při pečení by vaše studené přísady měly mít pokojovou teplotu, aby se mohly plně zapracovat do těsta.
Pomalé míchání – při míchání suchých přísad do mokrých chcete míchat, dokud se JEN nespojí (když už nevidíte pruhy mouky). Pokud to s mícháním přeženete, může se stát, že váš chléb bude tvrdý, upeče se nerovnoměrně nebo v něm bude spousta velkých děr.
Používejte čerstvé suroviny – některé z nich jsou zřejmé, například používání neprošlých vajec, ale věděli jste, že používání starší jedlé sody/prášku do pečiva může ovlivnit způsob pečení vašeho pečiva? Kvasné látky (což jedlá soda a prášek do pečiva jsou) časem ztrácejí svou účinnost a nedají vašemu rychlému chlebu dobře vykynout.
- Pokud si nejste jisti, zda jsou vaše jedlá soda nebo prášek do pečiva stále dobré, kápněte špetku do horké vody. Pokud šumí, je stále dobrá! Pokud ne, pak potřebujete nové přísady.

CO JE RYCHLÝ CHLÉB

Název je trochu zavádějící, protože úplné upečení rychlého chleba může trvat i více než hodinu. Název je však relativní, protože srovnává rychlý chléb s běžným chlebem (s použitím droždí), který vyžaduje hodiny a hodiny kynutí/kynutí.

Obvykle se rychlé chleby také míchají poměrně rychle a bez použití spousty náročných přístrojů.

hromada plátků jablečného chleba

Varianty tohoto receptu

OŘECHY – pokud chcete, aby váš jablečný chléb trochu křupal, zkuste do těsta přidat hrst nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů.
POLÉVKA – chcete-li být extra dekadentní, vyšlehejte 1 šálek moučkového cukru, 2-3 lžíce smetany nebo mléka, 1/2 lžičky vanilkového extraktu a 1/2 lžičky mleté skořice dohromady do hladka. Po vychladnutí jím potři vrchní část chleba!
TYP JABLEK – ráda používám jablka Braeburn, protože mám ráda jejich sladkou chuť a přitom nejsou při pečení příliš kašovitá. Dobrou náhradou by byla jablka Granny Smith, Gala nebo dokonce Honeycrisp. Pokud vám nevadí, že jablka hodně změknou a jakoby se rozplynou v chlebu, pak by se dobře hodila jablka Red nebo Golden Delicious.
ŠETŘENÍ – pokud chcete, můžete jablka po oloupání rozdrobit.
NEOLOUPANÁ – rozhodně dávám přednost chuti a struktuře, kterou získáte, když použijete oloupaná jablka, ale pokud je nechcete loupat, můžete slupku nechat. Jen mějte na paměti, že slupka se může během pečení oddělit od samotného jablka a v chlebu zůstanou malé kousky slupky.
KARAMEL – jablka a karamel jdou přirozeně TAK dobře dohromady, takže někdy rádi pokapeme bochník vychlazeného jablečného chleba karamelovou omáčkou.

PŘÍPRAVA JABLEČNÉHO CHLEBA PŘEDEM

Tento chléb sice můžete připravit den předem, ale nic se nevyrovná plátku čerstvě upečeného kořeněného jablečného chleba.

Moje rodina si však myslí, že tento jablečný chléb je druhý den ještě lepší a vlhčí, takže je to opravdu na vás!

Jediná věc, kterou nedoporučuji, je dělat těsto předem. Je to kvůli chemii pečení rychlého chleba, jedlá soda začne reagovat s ostatními přísadami, jakmile je smíchána, což může mít za následek méně kvalitní bochník.

SCHOVÁVÁNÍ

Zbytky chleba by se měly uchovávat v sáčku při pokojové teplotě a spotřebovat do 3 dnů, aby měly nejlepší strukturu.

ZAMRAŽENÍ

Upečený jablečný chléb lze zmrazit pro delší skladování. Bochník pevně zabalte do plastové fólie, poté vložte do sáčku do mrazničky a zmrazte až na 3 měsíce.

Jednotlivé plátky jablečného chleba lze také zmrazit, jen nezapomeňte každý plátek před vložením do sáčku do mrazničky zabalit do plastové fólie.

detailní pohled na plátek jablečného chleba se skořicí

PŘÍSLUŠENSTVÍ K TOMUTO RECEPTU

Následující odkazy jsou partnerské odkazy.

The Chunky Chef, LLC je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com. Více informací o tomto programu a o tom, co pro vás znamená, najdete na mé stránce o ochraně osobních údajů.

Mísa na míchání – miluji tyto nerezové mísy s protiskluzovým dnem a držadly!
Gumová špachtle – ráda používám špachtle, jako jsou tyto, které jsou celé z jednoho kusu, protože se zdá, že lépe drží.
Pánev na bochánky – v případě, že ji nemáte, je to dobrá a ekonomická možnost.
Ruční mixér – samozřejmě pokud máte stojanový mixér, můžete ho použít i zde, ale ruční mixér je podle mě jednodušší a méně náročný na čištění.

Nezapomeňte se podívat dolů na komentáře ostatních čtenářů, kde najdete tipy a recenze.

A NEZAPOMEŇTE, ŽE JSTE PŘIPRAVILI TENTO RECEPT, ZANECHEJTE KOMENTÁŘ A ODEČTĚTE JEMU HVĚZDIČKY A DEJTE MI VĚDĚT, JAK SE VÁM TO LÍBILO!

Udělali jste to? Nezapomeňte mi níže zanechat hodnocení a označte mě @the_chunky_chef na Facebooku a Instagramu!