Q. Zdá se, že mnoho lidí, kteří nejsou elitními sportovci, se nyní hyperaktivně zaměřuje na spotřebu bílkovin. Kolik bílkovin musí průměrný dospělý člověk denně zkonzumovat?
A. Doporučený příjem pro zdravého dospělého člověka je 46 gramů bílkovin denně pro ženy a 56 gramů pro muže. A přestože podvýživa bílkovinami představuje problém pro miliony lidí na celém světě, pro průměrného dospělého člověka ve vyspělých zemích jíme mnohem více bílkovin, než ve skutečnosti potřebujeme.
Většina dospělých Američanů sní denně asi 100 gramů bílkovin, což je zhruba dvojnásobek doporučeného množství. Dokonce i při veganské stravě mohou lidé snadno získat 60 až 80 gramů bílkovin během dne z potravin, jako jsou fazole, luštěniny, ořechy, brokolice a celozrnné obiloviny.
Společnost Hartman Group, která se zabývá spotřebitelským výzkumem a která provádí studii americké stravovací kultury již 25 let a více, zjistila, že téměř 60 % Američanů se nyní aktivně snaží zvýšit svůj příjem bílkovin. Mnozí z nich se vyhýbají cukru a jednoduchým sacharidům a zaměřují se na potraviny, svačiny a doplňky stravy bohaté na bílkoviny. Firma nazývá bílkoviny „novým nízkým obsahem tuku“ nebo „novým nízkým obsahem sacharidů“, dokonce „novým vším, pokud jde o stravu a energii“
.