Alai

Při výběru trouby jsou potenciální kupující často zmateni modely, konvekční a mikrovlnnou troubou. Tento článek o srovnání konvektomatu a mikrovlnné trouby vám pomůže podrobně porozumět těmto kuchyňským spotřebičům.

S rozvojem technologií, jsou v zájmu majitelů domů zaváděny nové kuchyňské spotřebiče. Užitečným zařízením, které stojí za zmínku, je mikrovlnná trouba, která byla komerčně uvedena na trh ve 40. letech 20. století. Od té doby se stala standardním spotřebičem téměř všech moderních kuchyní. Přístrojem, který má více přidaných funkcí než mikrovlnná trouba, je konvekční typ. Než přejdeme k tématu naší diskuse, tedy konvekční vs. mikrovlnná trouba, podívejme se na jednotlivé modely.

Co je to mikrovlnná trouba?

Jak již název napovídá, mikrovlnné trouby uvolňují mikrovlny za účelem přípravy jídla. Technika vaření pomocí mikrovln zahrnuje ohřev molekul vody v potravinách. Je tedy ideální pro ohřívání chlazených, konzervovaných nebo zmrazených potravin, vaření v páře a pečení.

Co je to konvekční trouba?

Konvekční trouba, známá také pod běžnými názvy turbo trouba nebo ventilátorová trouba, je konfigurována s cirkulačním ventilátorem v samostatném krytu. Ventilátor napomáhá pravidelnému rozvodu tepla po celé potravině, čímž zajišťuje rovnoměrné propečení pokrmu. S tímto zařízením můžete do pečicího prostoru libovolně umístit potraviny. Hlavní výhodou konvekční trouby je rychlejší a rovnoměrnější příprava pokrmů.

Body srovnání

Podíváme-li se na tyto dva spotřebiče, zjistíme, že mají podobné vlastnosti a jsou ideální pro rychlou přípravu pokrmů. Oba se zaměřují na dva cíle – snadné vaření a kratší dobu přípravy. Existují však určité aspekty, ve kterých se konvekční trouba od mikrovlnné trouby liší. Následují rozdíly mezi konvekční a mikrovlnnou troubou.

Konfigurace přístroje

Je pochopitelné, že obsluha přístroje se u obou systémů liší. Ať už se jedná o plynovou nebo elektrickou konvekční troubu, teplo je rovnoměrně rozváděno ventilátorem. Na rozdíl od toho mikrovlnná trouba vysílá rádiové vlny k přípravě potravin, které jsou umístěny v plastových nebo keramických nádobách.

Způsob přípravy

Pokud jde o mikrovlnné a konvekční trouby, hlavní rozdíl spočívá ve způsobu přípravy potravin. Je to patrné z rozdílu ve strojním vybavení těchto trub. V konvekční jednotce je vaření závislé výhradně na přenosu tepla pomocí cirkulačního ventilátoru. Zatímco v případě mikrovlnné trouby se jídlo vaří průchodem neionizovaného mikrovlnného záření skrz jídlo. Voda a tuk v potravinách toto záření absorbují dielektrickým ohřevem. Teplo se pak rozvádí po celém těle.

Na rozdíl od konvekčních trub, kde ventilátor umožňuje rovnoměrné propečení potravin a také pomáhá při jejich zhnědnutí a křupání, mikrovlnná technologie sama o sobě nedokáže potraviny zhnědnout. Je to proto, že v této troubě má vzduch uvnitř pokojovou teplotu, a proto je pro potraviny obtížné vytvořit kůrku. Navíc při běžném rozvrstvení tepla v mikrovlnné troubě mají některá místa tendenci vařit rychleji než jiná. Pro zhnědnutí nebo křupavost musí být mikrovlnná technika kombinována s halogenovým ohřevem nebo konvekčním pečením.

Doba pečení

Prodejci a dodavatelé se často zaměřují na rozdíl v době pečení u těchto dvou typů trub. Doba vaření je u konvekčního typu kratší ve srovnání s mikrovlnným vařením. Je to proto, že horký vzduch, vytlačovaný ventilátorem, odstraňuje vrstvu studeného vzduchu, která pokrývá potraviny.

Provozní teplota

Další vlastností, která odlišuje konvekční troubu od mikrovlnné trouby, je teplota, při které přístroje fungují. Protože mikrovlnná trouba funguje pomocí mikrovln, trvá delší dobu, než se jídlo upeče. Zatímco v případě konvekčního typu se k vaření používá ohřátý vzduch, a proto přístroj pracuje při nižší teplotě. Nezapomeňte si projít průvodce vařením v konvekční troubě, abyste porozuměli návodu k použití.

Toto byl stručný přehled konvekční a mikrovlnné trouby. Oba modely trub mají své výhody a nevýhody. Třetím typem přístroje, který má vlastnosti jak mikrovlnného, tak konvekčního typu, je konvekčně-mikrovlnná trouba. Rozhodnutí o výběru vhodnější jednotky trouby, buď konvekční, nebo mikrovlnné, tedy závisí výhradně na volbě kuchaře.

.