Krémová mexická kukuřičná polévka je ideální polévka, kterou můžete zařadit do svého jídelníčku! Je lahodně aromatická a vážně zasytí, navíc se v ní používá mražená kukuřice místo čerstvé, takže si ji můžete připravit kterýkoli den v roce.
Kukuřičná polévka se svěžími mexickými příchutěmi
Mám ráda všechny variace této polévky, a přesto se vše tak dobře spojuje. Dostanete spoustu zeleniny – kukuřici, chilli papričky, papriky, rajčata (stále je považuji za zeleninu) a avokádo.
Pak dostanete vydatná kuřecí prsa plná bílkovin a fazole, a to vše je namočené v bohatém, krémovém, sýrovém, mexicky kořeněném vývaru. Protože o ten základ jde především.
Klidně si tu přidej koření, jak chceš, já jsem chtěla nechat vyniknout chuť kukuřice, navíc ráda začínám s kořením na nižší hranici, protože někteří lidé ho nemají rádi moc.
Vždycky můžeš přidat víc, ale nemůžeš ho ubrat.
Pak přidej víc sýra, pokud to máš ráda opravdu sýrové. A pokud chceš, použij i ostrý čedar pro výraznější chuť.
Složky potřebné pro tento recept
- Máslo
- Čerstvá zelenina včetně žluté cibule, papriky, česnek a avokádo
- Mouka
- Plnotučné mléko
- Kuřecí vývar
- Konzervovaná ohnivě pečená nakrájená rajčata
- Mražená drobná kukuřice
- Konzervované jemné zelené chilli papričky
- Koření včetně kmínu, ancho chilli powder, S&P
- Konzervované černé fazole
- Kuřecí maso v rohlíku
- Drobený sýr čedar
- Kilantro
Jak připravit mexickou kukuřičnou polévku
- Máslo rozpusťte ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli a papriku a restujte do změknutí, asi 10 minut.
- Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu. Přidejte mouku a smažte ještě 1 minutu.
- Za stálého šlehání přilijte mléko a kuřecí vývar. Vmícháme rajčata, kukuřici, zelené chilli papričky, kmín, chilli a podle chuti osolíme a opepříme.
- Směs za častého míchání přivedeme k mírnému varu. Vmícháme černé fazole a prohřejeme.
- Sundáme z ohně. Vmíchejte kuřecí maso, sýr a koriandr. Podávejte teplé s avokádem.
Možnosti lahodných příloh k této polévce
Pokud máte rádi přílohy na polévce, neváhejte je přidat:
- Drcené tortillové chipsy
- Další sýr (i jiný druh, například queso fresco)
- Zakysanou smetanu
- Svěží limetkovou šťávu
- Prášek z chilli papriček
Udělejte si pořádnou dávku, pak se uvelebte ve svém nejteplejším svetru a huňatých papučích a pusťte se do toho! Takové recepty jsou tím nejlepším způsobem, jak se zahřát!
Další recepty, které by se vám mohly líbit
Sledujte Cooking Classy
Krémová mexická kukuřičná polévka
Složení
- 5 PL másla, nakrájeného na kostičky
- 1 střední žlutá cibule, nakrájená (1 1/2 šálku)
- 1 střední červená paprika, nakrájená (1 šálek)
- 4 stroužky česneku, mleté (1 1/2 PL)
- 5 PL hladké mouky
- 3 šálky plnotučného mléka
- 3 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 (14.5 oz) plechovka ohnivě pečených nakrájených rajčat
- 1 (14,4 oz) sáček mražené drobné kukuřice (nejlépe sladká bílá a žlutá směs. 3 šálky)
- 1 (7 oz) plechovka jemných zelených chilli papriček
- 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 1/2 lžičky ancho chilli prášku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 (14.5 oz) plechovka černých fazolí, okapaná a propláchnutá
- 2 1/2 šálku vařeného drceného kuřecího masa z rožně
- 1 1/2 šálku drceného sýra čedar nebo monterey jack (nebo směs obou)
- 1/3 šálku nasekaného koriandru
- 1 avokádo, nakrájené na kostičky
-
Máslo rozpusťte ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a papriku a restujte do změknutí, asi 10 minut.
-
Přidejte česnek a smažte ještě 1 minutu. Přidejte mouku a smažte ještě 1 minutu.
-
Za stálého šlehání přilijeme mléko a kuřecí vývar. Vmícháme rajčata, kukuřici, zelené chilli papričky, kmín, chilli a podle chuti osolíme a opepříme.
-
Směs za častého míchání přivedeme k mírnému varu. Vmíchejte černé fazole a prohřejte je.
-
Stáhněte z ohně. Vmíchejte kuřecí maso, sýr a koriandr. Podávejte teplé s avokádem.
-
Zdroj receptu: Cooking Classy
.