Arašídy jsou luštěniny pěstované hlavně pro jedlá semena, známé také jako podzemnice olejná, goober v USA a monkey nut ve Velké Británii.
Arašídy jsou chuťově i výživově podobné stromovým ořechům, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle, a často se připravují stejnými způsoby.
Arašídy patří do stejné čeledi jako hrách zahradní, čočka, sója a cizrna. Většina lidí je schopna konzumovat i jiné druhy luštěnin bez jakýchkoli problémů představujících příznaky.
Ačkoli alergie na arašídy v populaci zůstává malá, může být jednou z nejakutnějších a nejzávažnějších alergických reakcí. Snědení malého množství arašídů nebo kontakt s kontaminovanými předměty může u některých postižených vyvolat reakci.
Vyhnout se arašídům může být obtížné vzhledem k jejich širokému použití ve zpracovaných potravinách. Čtení složení výrobků a varování před alergiemi na obalech je nezbytné, abyste se vyhnuli této spouštěcí položce. Vysoká publicita v tisku a zvýšené povědomí o této závažné alergii usnadňuje lidem s touto alergií přizpůsobit odpovídajícím způsobem svůj život.
Hygienická hypotéza stavů alergie se zabývá tím, že příčinou nárůstu potravinových alergií může být nedostatečné vystavení zárodkům a parazitům v raném dětství.
Studie srovnávající věkové zavedení arašídů do stravy ve Velké Británii se zavedením v Izraeli ukázaly, že oddálení expozice arašídům u dětí může zvýšit riziko vzniku alergie na arašídy v pozdějším věku.
Rafinovaný arašídový olej obvykle nevyvolává alergickou reakci u většiny osob trpících alergií na arašídy. Bylo však prokázáno, že nerafinované arašídové oleje obsahují bílkovinu, která způsobuje alergické reakce.