Poslední aktualizace 13. září 2020
Vždycky říkám, že špachtlí není nikdy dost, ale platí to i pro metly? Na trhu je tolik různých typů šlehačů, že byste mohli mít celou zásuvku s náčiním věnovanou jen šlehačům.
Ačkoli ve své kuchyni rozhodně nepotřebujete každý typ šlehače, možná zjistíte, že existuje konkrétní druh, který se hodí k vašemu stylu vaření.
Nerezové, potažené silikonem, měděné nebo chromované – pro každý druh pánve a každý estetický styl se najde metla.
Podívejte se na video nebo čtěte dál a dozvíte se, jaké jsou různé typy šlehačů a k čemu se nejčastěji používají.
Balónová metla
Tato metla se zaoblenými drátky, které se rozšiřují do tvaru baňky – nebo, znáte to, balónu – je pravděpodobně „každodenní“ metlou ve většině kuchyňských arzenálů.
Tvar balónové metly z ní činí ideální volbu pro šlehání a míchání přísad ve standardních mísách. Hledejte tuhé dráty, které snadno rozetřou hustší přísady, jako je například palačinkové těsto.
Francouzská metla
Podobná balonové metle, ale s kuželovitějším tvarem, je francouzská metla v podstatě také tím, jak zní: mírně vymyšlenou verzí základní metly.
Díky svému tenčímu profilu a těsněji rozmístěným drátkům je vhodnější pro omáčky a tekutiny, jako je salátový dresink, než pro hustší těsta.
Balónové šlehače a francouzské šlehače jsou základní typy šlehačů, které najdete v běžných kuchyňských odděleních velkoprodejen a obchodů s potravinami. Vystačí si s nimi, pokud jde o spojování téměř jakéhokoli těsta nebo tekutiny.
Ale pokud hledáte ty, které já osobně považuji za nejlepší šlehače na těsto, zde jsou typy šlehačů, které mám opravdu ráda…
Kulová metla
OK, tady je odvážné prohlášení: kulová metla, která shodou okolností připomíná kulové hodiny Nelson z poloviny století, je také mou nejoblíbenější metlou pro univerzální použití.
Místo drátěné klece pracují kovové kuličky na konci každého hrotu na rozbití přísad, jako jsou vejce, a jejich rozmixování do homogenní tekutiny.
Bonus: kuličková metla se mnohem lépe čistí než běžná balónková metla.
Protože je každý hrot samostatný, a ne spojený do zamotané smyčky, nebudete se muset hrabat v drátech, abyste se ujistili, že bylo vyloučeno každé smítko vajíčka nebo těsta.
Plochá metla
Moje druhá nejoblíbenější metla v kuchyni, plochá metla, je také známá jako metla na jíšku. Díky svému „rozšlehanému“ profilu dokáže s nebývalou lehkostí klouzat po okrajích hrnce.
Pokud kombinujete suché přísady, jako je mouka, do omáčky, například do jíšky nebo omáčky, tuto metlu si zamilujete pro způsob, jakým zachytí každé moučné smítko a zapracuje je do pokrmu.
Je také dostatečně jemná, abyste ji mohli použít při míchání dohromady nebo při míchání citronového tvarohu.
Cívková metla
Cívková metla, někdy také nazývaná pružinová metla nebo galaktická metla, není v moderních kuchyních vidět tak často. A to je škoda! Je to zábavný malý kousek kuchyňského vybavení a rozhodně má své využití.
Stejně jako plochá metla/šlehač vyniká při rozbíjení kapes z hrudkovitých suchých ingrediencí při přípravě omáčky.
Ale kde opravdu zazáří, je při míchání ingrediencí v šálku, například když děláte čokoládové mléko nebo šleháte vejce do mikrovlnné trouby.
Protože můžete spirálovou metlou pumpovat nahoru a dolů, místo abyste ji šlehali krouživým pohybem, můžete ji snadno používat v tenkém, svislém skleněném nádobí a ve sklenicích Mason. Rozhodně se hodí do vaší kempingové výbavy!
Šlehač na těsto
Nejspecializovanější šlehač ze všech zde uvedených, šlehač na těsto, je vyroben z jednoho tlustého, smyčkového kusu drátu, který vypadá, jako by ho navrhl Alexander Calder.
Jak se dalo očekávat, má jediný účel: míchat hustá, chundelatá těsta na chléb a pečivo.
Pokud jste zarytí pekaři, pravděpodobně už o šlehači na těsto víte a vlastníte ho.
Pokud se ale snažíte péct více chleba, investujte do jednoho z nich a usnadněte si život. Dokonce i chléb bez hnětení má z této metly prospěch.
Takže teď už víte, která metla je která a kdy tyto typy metel používat při každodenním vaření a pečení. Na co ještě čekáte? Šlehejte dál!
.