Jsem pediatr a mohu vám říci, že osmolalitu moči jako prostředek, podle kterého rozhoduji, zda je dítě dehydratované, používám jen zřídka, pokud vůbec. Když jsem se ptal kolegů, nikdo si nemyslel, že 800 mOsm/kg je hodnota, při které by se znepokojovali. A při hledání na internetu jsem ve většině zdrojů našel názor, že hodnoty do 1 200 mOsm/kg jsou ještě ve fyziologicky normálním rozmezí a že u dětí se liší více než u dospělých. Žádný z nich neprohlásil, že 800 mOsm/kg je hodnota, kdy bychom děti považovali za dehydratované.
Jinými slovy, je jen velmi málo důvodů domnívat se, že děti, které mají naměřenou hodnotu spotřeby moči 800 mOsm/kg, by se měly znepokojovat. Ve skutečnosti byla již v roce 2002 v časopise Journal of Pediatrics publikována studie, která měla spíše průzkumný charakter než hledání dehydratace, a zjistila, že chlapci v Německu měli průměrnou osmolalitu moči 844 mOsm/kg. V předposledním odstavci článku bylo zrekapitulováno obrovské množství studií z celého světa, které zjistily průměrnou mOsm/kg moči u dětí v rozmezí od 392 mOsm/kg v Keni po 964 mOsm/kg ve Švédsku.
To nezabránilo novějším studiím, aby nadále používaly normu 800 mOsm/kg a prohlašovaly obrovské množství dětí za dehydratované. Studie z roku 2012 v časopise Annals of Nutrition and Metabolism ji použila k prohlášení, že téměř dvě třetiny francouzských dětí nemají dostatek vody. Jiná studie v časopise Public Health Nutrition ji použila k prohlášení, že téměř dvě třetiny dětí v Los Angeles a New Yorku nemají dostatek vody. První studii financovala společnost Nestlé Waters, druhou Nestec, dceřiná společnost Nestlé.
Je možné, že existují děti, které potřebují lepší hydrataci. V určitém okamžiku však hrozí, že obyčejný zdravý stav nazveme nemocí. Když se rok co rok zjistí, že dvě třetiny zdravých dětí mají laboratorní hodnoty, které označujete za „nenormální“, je možná špatná definice, a ne jejich zdravotní stav.
Nic z toho nezpomalilo příliv a odliv zájmu o větší množství vody. Dokonce to bylo součástí kampaně Michelle Obamové „Drink Up“. V roce 2013 Sam Kass, tehdejší poradce Bílého domu pro výživovou politiku, prohlásil: „40 procent Američanů vypije denně méně než polovinu doporučeného množství vody.“
Neexistuje žádné oficiální doporučení pro denní množství vody, které lidé potřebují. Toto množství se samozřejmě liší podle toho, co lidé jedí, kde žijí, jak jsou velcí a co dělají. Ale vzhledem k tomu, že lidé v této zemi žijí déle než kdykoli předtím a mají pravděpodobně volnější přístup k nápojům než téměř kdykoli v historii lidstva, není prostě pravda, že jsme všichni dehydrovaní.