Alai

Rychlý a snadný recept na 15minutovou smaženou rýži jako v restauraci. Snadno ho upravíte, pokud chcete přidat další zeleninu nebo bílkoviny, a je TAK DOBRÝ!“

Je snad někdo, kdo nemiluje misku dobré smažené rýže?“

Je to dost možná nejoblíbenější položka, když si objednáte čínské jídlo s sebou z vaší oblíbené restaurace. Ale já vám dnes chci říct, že si můžete připravit patnáctiminutovou smaženou rýži doma z ingrediencí, které máte ve spíži, lednici a mrazáku.

Jako dítě jsem měla to štěstí, že jsem měla maminku v domácnosti, která nám od základu připravila téměř vše, o co jsme si řekli. Nechápejte mě špatně, seznam potravin opravdu nebyl tak dlouhý. V pěti letech jsem rozhodně neměla vytříbený vkus, takže makarony se sýrem a smažená rýže byly na mém seznamu pravděpodobně na prvním a druhém místě. Takže vám můžu říct tohle. Stokrát a stokrát jsem viděla svou mámu dělat domácí zeleninovou smaženou rýži.

Poslední týden jsem na Instagramu udělala várku patnáctiminutové smažené rýže, a přestože jsem recept hned zveřejnila, dostala jsem docela dost DM s žádostí o zveřejnění celého receptu na blogu. Takže tady je!

Plné odhalení: Pokud náhodou uvidíte tento recept na Instagramu, zjistíte, že mezi receptem zde a tam je drobná odchylka.

To proto, že jsem recept testovala, abych ho dostala do té dokonalé sladké tečky, a myslím, že je tam konečně, konečně. Ve verzi, o kterou se dnes dělím, jsem sice použila další vejce (potřebovala jsem trochu víc bílkovin), ale myslím, že můj recept na 15minutovou smaženou rýži je teď přesně tam, kde jsem ho chtěla mít.

Co potřebujete k přípravě 15minutové smažené rýže?

• Máslo + olej
• Rýži
• Nakrájenou cibuli + mrkev
• Odmražený hrášek
• Mletý nebo prolisovaný česnek
• Uvařenou rýži
• Sojovou omáčku + ústřicovou omáčku

.

• Opražený sezamový olej
• bílý pepř + vločky červené papriky (nepovinné)
• Nakrájené šalvějové cibulky

Navrhujete pro tento recept na 15minutovou smaženou rýži použít čerstvou nebo zbylou rýži?

Nejlépe se hodí zbytková rýže. Příprava rýže den předem a její zchlazení v lednici jí umožní oschnout. Pomáhá také mnohem lépe držet tvar, když ji smažíme na pánvi se zeleninou. Pokud jste však neměli možnost plánovat dopředu, můžete udělat následující: uvařte rýži a rozprostřete ji na velký plech v rovné vrstvě a nechte ji 30 minut odkrytou chladit v lednici. Pokud na přípravu nespěcháte, můžete rýži také nechat několik hodin odležet při pokojové teplotě. Moje maminka to v době mého dospívání dělala pořád, takže je to vyzkoušené.

Myslíte, že bych tento recept na smaženou rýži mohla udělat i s hnědou rýží?

Ano, tento recept bude stejně dobře fungovat i s hnědou rýží! Doporučuji hnědou rýži připravit předem stejně jako bílou rýži a pak pokračovat v receptu.

Kolik nevařené rýže budu potřebovat, aby mi stačila na tento recept?

Těžko říct přesně, ale pokud používáte střednězrnnou až dlouhozrnnou bílou rýži, obvykle při použití 1 šálku suché rýže a její přípravě s 2 šálky vody získáte 3 šálky rýže. Pro tento recept jsem připravila 1 ½ šálku dlouhozrnné rýže, čímž jsem získala 4 ½ šálku.

Jak připravit 15minutovou smaženou rýži:

1. Vejce rozklepněte: Začněte tím, že na pánvi rozehřejete polovinu másla a oleje a necháte je zcela rozpustit. Přidejte rozšlehaná vejce a rychle je rozmíchejte, přičemž rozbijte případné větší kousky. Poté vejce vyndejte do mísy a dejte je stranou na později.
2. Připravte omáčku: Vezměte malou misku a smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej, vločky červené papriky (pokud používáte) a bílý pepř. Ingredience smícháme v misce předem, protože ústřicová omáčka je poměrně hustá, a kdybychom ji přidali přímo, nemohli bychom ingredience rovnoměrně obalit.
3. Osmahněte zeleninu: Na pánev přidáme zbylé máslo a olej a necháme máslo zcela rozpustit. Přidáme cibuli, mrkev, česnek a smažíme je 3-4 minuty nebo dokud cibule trochu nezměkne, přidáme hrášek a pokračujeme ve smažení ještě jednu minutu.
4. „Osmažte rýži“: Nyní přidejte rýži na zeleninu, přidejte zpět do pánve míchaná vejce a pokapejte připravenou omáčkou. Vše promíchej, aby se rýže rovnoměrně obalila, pak vše zřeď do jedné vrstvy a nech rýži 30 sekund syčet. Promíchejte a poté nechte ještě 30 sekund odstát. Střídání dává rýži dostatek času na to, aby se trochu prohřála, než s ní začnete pohybovat. Všimněte si, že rýže začne na pánvi syčet a praskat.
5. Vše dopečte: Během posledních několika vteřin vmíchejte šalotku. Ochutnejte a případně upravte další sójovou omáčkou.

Můžu do tohoto receptu na 15minutovou smaženou rýži přidat bílkoviny?

Ano, tento recept na domácí smaženou rýži je zcela přizpůsobitelný. Můžete přidat další nakrájenou zeleninu, aby byl tento recept na zeleninovou smaženou rýži sytější. A pokud se rozhodnete přidat jakýkoli druh bílkovin, můžete je skutečně připravit na stejné pánvi!

Začala bych marinováním, krevety, kuřecí maso, hovězí maso nebo dokonce malé kousky pevného tofu v troše sójové omáčky, sezamového oleje a česnekového prášku. Vybranou bílkovinu osmahni na troše oleje, dokud se nerozvaří, a vyndej ji do misky. Poté navažte na recept, kde začínáme mícháním vajec.

Tipy pro přípravu nejlepšího receptu na smaženou rýži:

1. Použijte pánev, která má větší plochu. Použití velké pánve, woku nebo litinové zapékací pánve, která má větší povrch, umožňuje, aby se vše skutečně „usmažilo“
2. Udržujte vysoké nastavení teploty. Vaření smažené rýže na vysoké teplotě ve woku nebo pánvi, která si lépe udrží teplo, umožňuje, aby se ingredience na pánvi spíše smažily než dusily.
3. Použijte olej s vysokou teplotou:
4. Nepřidávejte vše najednou. Jednou z častých chyb, kterých se lidé při přípravě smažené rýže dopouštějí, je přidávání ingrediencí ve špatném pořadí nebo přidávání všeho najednou. Můj postup je jednoduchý. Usmažte vejce a vyjměte je, aby se nerozvařila do gumičky. Zeleninu osmahněte tak, aby byla dokonale uvařená, hrášek přidejte těsně před přidáním rýže. Rýži také nakonec okořeň, aby vše nasálo trochu té chuti.
5. Nešetři sójovou omáčkou: Zjistil jsem, že smažené rýži koupené v obchodě vždycky chybí to dokonalé množství koření, pokud ji jíte samotnou. Mějte však na paměti, že pokud podáváte smaženou rýži se smaženým pokrmem, možná nebudete chtít rýži ochucovat tak agresivně. Z tohoto důvodu doporučuji použít čtyři polévkové lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku.

Co mohu k tomuto receptu na smaženou rýži podávat?

• Smažený steak s milovníky česneku a pepře
• Smažené tofu s černým pepřem
• Kuřecí masové kuličky General Tso
• Snadné thajské kuře s kešu oříšky
• Lehčí. Orange Chicken
• Spicy Peanut Tofu Stir Fry
• Mongolian Beef Meatballs
• Mushroom Broccoli Beef Ramen
• Black Pepper Chicken Stir Fry
• Garlic Lovers Thajské bazalkové kuře
• 10minutové smažení krevet se zázvorem
• Nejjednodušší brokolicové hovězí smažení
• Sezamové smažení tofu se zázvorem

střenice omáčka | omáčka z hlívy ústřičné | sójová omáčka | opečený sezamový olej | litinová pánev

Jsme účastníkem programu RewardStyle a Amazon Services LLC Associates Program, což jsou partnerské reklamní programy, jejichž cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com a prostřednictvím služby RewardStyle.