Alai

Au Bon Pain. Fotografie: Flickr/Prayitno

Vzhledem k tomu, že Au Bon Pain má několik poboček rozesetých po centru Filadelfie, je zřejmé, že sem zajdete na rychlou snídani nebo oběd. Nabídka v této pekařské kavárně je však rozsáhlá, takže může být náročné ji proskenovat, najít něco zdravého a vrátit se na cestu.

Související:

Našli jste v této kavárně něco zdravého? Proto jsme požádali registrovanou dietoložku Amy von Sydow Greenovou, aby nám pomohla vyfiltrovat skvělé a méně skvělé možnosti v jídelním lístku:

Za tímto účelem jsme požádali registrovanou dietoložku Amy von Sydow Greenovou, aby nám pomohla vyfiltrovat skvělé a méně skvělé možnosti v jídelním lístku. Považujte to za svého rychlého a snadného průvodce dobrým stravováním v Au Bon Pain.

BREAKFAST

Nejzdravější: 2 vejce a krůtí klobása na hubeném pšeničném bagelu

Nutriční fakta: Složení: 310 kalorií, 16 g tuku, 660 mg sodíku, 22 g sacharidů, 7 g vlákniny, 1 g cukru, 23 g bílkovin

Proč je to dobré? „Poskytuje 310 kalorií a 23 g bílkovin, což vám vystačí až do oběda. Místo bílků volte celá vejce, abyste měli jistotu, že ze žloutku získáte všechny živiny: vitaminy rozpustné v tucích, jako je vitamin A, D a E, a cholin, který je důležitý pro zdraví mozku. Svým klientům vždy radím, aby se ujistili, že do snídaně zařadili zdroj bílkovin, aby vyrovnali hladinu cukru v krvi a měli trvalý pocit sytosti. Celozrnná houska dodává vlákninu (7 gramů, snažte se, aby jí bylo alespoň 25 gramů denně), která zvyšuje faktor sytosti tohoto sendviče. Pro doplnění zeleniny a zdravých tuků požádejte o přidání rajčat a avokáda.“

Dobrá vegetariánská varianta:

VÝŽIVA: 2 vejce, klobása a čedar na bagelu Asiago

Nutriční hodnoty: Superfood Cranberry Almond Hot Cereal s vejcem natvrdo jako přílohou: 660 kalorií. 35 g tuku, 1140 mg sodíku, 48 g sacharidů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 36 g bílkovin

Proč je to špatné? „2 vejce, klobása a čedar na bagelu Asiago“ obsahuje 660 kalorií a 16 gramů nasycených tuků (o 10 gramů více než výše uvedený zdravý snídaňový sendvič, který má 6 gramů). Obsah vlákniny je nízký, protože není připraven na celozrnném chlebu.“

SANDVIČE

Nejzdravější: Sendvič s tuňákovým salátem na naklíčeném obilném chlebu

Nutriční fakta: Složení: 460 kalorií, 10 g tuku, 580 mg sodíku, 60 g sacharidů, 9 g vlákniny, 7 g cukru, 36 g bílkovin

Proč je to dobré? „Tuňákový salátový sendvič na naklíčeném obilí má rekordně vysoký obsah bílkovin a přitom je stále velmi rozumný, pokud jde o kalorie a sodík. Je to skvělý způsob, jak do sebe dostat denní dávku omega-3, a bude ideální volbou po náročném poledním tréninku. Díky chlebu s vysokým obsahem vlákniny a zelenině (celer, cibule, okurky, rajčata) obsahuje také hodně vlákniny.

ZÁKLAD: Black Angus Steak and Cheese

Nutriční hodnoty: Obsahuje: 790 kalorií, 38 g tuku, 1410 mg sodíku, 60 g sacharidů, 3 g vlákniny, 8 g cukru, 49 g bílkovin

Proč je to špatné? „Obsah sodíku je vysoký a vysoký je i obsah nasycených tuků. Pokud mu nemůžete odolat, můžete si ho udělat o něco zdravější tím, že si řeknete o poloviční množství křenové aioli a směsi tří čedarů.“

SALÁTY

Nejzdravější: Jihozápadní kuřecí salát

Výživové údaje: Složení: 350 kalorií, 14 g tuku, 580 mg sodíku, 36 g sacharidů, 9 g vlákniny, 8 g cukru, 24 g bílkovin

Proč je to dobré? „Jihozápadní kuřecí salát je skvěle vyvážený oběd: Je v něm dostatek bílkovin (24 gramů, především z kuřecího masa a černých fazolí), deset gramů vlákniny (z černých fazolí a další zeleniny) a zdravý mononenasycený tuk z čerstvého avokáda. Černé fazole obsahují rostlinné sloučeniny s protizánětlivým účinkem. Tohle je salát, který vám dodá sílu až do odpolední svačiny.“

SALÁT: Harvest Turkey Salad

Nutriční hodnoty: Složení: 390 kalorií, 15 g tuku, 790 mg sodíku, 35 g sacharidů, 6 g vlákniny, 25 g cukru, 30 g bílkovin

Proč je to špatné? „Salát Harvest Turkey“ má několik příjemných vlastností: pečené krůtí bílkoviny, špenát pro vaši každodenní zeleninu a zdravé tuky ve vlašských ořeších. Obsahuje však také 25 gramů (asi 6 čajových lžiček) cukru. To je stejné množství, které Světová zdravotnická organizace doporučuje nepřekračovat za celý den. Přidejte balíček balzamikové zálivky a máte dalších 6 gramů.“

Polévky

Zdravíčko: Polévka ze švýcarského mangoldu a tří fazolí

Nutriční hodnoty (pro velikost medium): 210 kalorií, 4,5 g tuku, 710 mg sodíku, 35 g sacharidů, 10 g vlákniny, 3 g cukru, 7 g bílkovin

Proč je to dobré? „Při výběru zdravé polévky se obecně snažte vyhnout variantám na bázi smetany, abyste se vyhnuli vysokému obsahu nasycených tuků, a sáhněte po zeleninové polévce s označením nízkého obsahu sodíku. Polévka Swiss Chard and Three Bean Soup je veganská a bezlepková. Poskytuje úžasných deset gramů vlákniny (fazole jsou skvělým zdrojem vlákniny) a sedm gramů bílkovin. Obsah sodíku sice není nijak extra nízký (710 mg), ale i tak se snadno udržíte pod 2400 mg (jak doporučuje Americká kardiologická asociace), pokud budete po zbytek dne dbát na svůj výběr.“

ZÁKLAD: Brokolicová polévka s čedarem

Nutriční hodnoty (pro velikost medium): 340 kalorií, 24 g tuku, 1040 mg sodíku, 20 g sacharidů, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 10 g bílkovin

Proč je to špatné? „I když brokolicová polévka s čedarem technicky vzato obsahuje nějakou zeleninu, není jí tam moc! Tato volba má vysoký obsah sodíku a nasycených tuků (11 g), ale nízký obsah vlákniny.“

BAKEROVÉ LÁSKY

Zdravíčko: Brownie Bites

Nutriční hodnoty (pro 5,1uncové balení): 600 kalorií, 25 g tuku, 290 mg sodíku, 82 g sacharidů, 2 g vlákniny, 55 g cukru, 5 g cukru

Proč je to dobré? „Když přijde na odpolední sladkou pochoutku, jsem pro ni, ale v rozumné porci. Máš chuť na brownies? Sáhněte po brownies kouscích a podělte se o ně se dvěma přáteli (nebo si je rozdělte a schovejte na později v týdnu). Pokud brownie kousky vydělíte třemi, budou mít hodnotu 200 kalorií a 18 gramů cukru. Podělte se také o ovocný pohár a rozmixované ořechy a udělejte si zábavnou přestávku na svačinu!“

PŘÍBĚH: Banánovo-oříškový muffin

Nutriční hodnoty: Banánovo-oříškový muffin: 540 kalorií, 28 g tuku, 310 mg sodíku, 64 g sacharidů, 3 g vlákniny, 31 g cukru, 8 g bílkovin

Proč je to špatné? „Muffiny jsou mým oblíbencem kvůli jejich aureole zdraví. Banánovo-ořechový muffin může znít jako zdravá a výživná snídaně, ale má vysoký obsah kalorií a cukru a nízký obsah vlákniny. Zanechá ve vás prudký nárůst hladiny cukru v krvi a žádnou trvalou sytost. Máte chuť na sladké pečivo k snídani? Vyberte si obyčejný croissant (280 kalorií, 4 g cukru) a přidejte si trochu džemu na oslazení. Přidejte dvě natvrdo uvařená vejce, abyste pokryli bílkoviny.“

Líbí se vám, co čtete? Zůstaňte v kontaktu s Be Well Philly – tady je návod:

• Sledujte Be Well Philly na Facebooku
• Sledujte Be Well Philly na Instagramu
• Získejte zpravodaj Be Well Philly
• Sledujte Be Well Philly na Twitteru

.