Alai

Kuřecí maso je nejoblíbenějším masem v Americe – a protože už je libové, ať už se ho rozhodnete připravit jakkoli, bude pravděpodobně stále docela zdravé, že?

Sorry, but, wrong.

In reality, the method you use to prepare your chicken can make a huge difference in the number of fat and calories that end on your plate.

So, what’s the healthiest way to cook chicken? Váš instinkt vám možná napovídá, že nejlepší je grilování. Ale podle Rebeccy Lewisové, doktorky medicíny ze společnosti Hello Fresh, existuje metoda, která je více pod pokličkou a která přinese nejzdravější výsledek. (Zjistěte, jak vám vývar z kostí může pomoci zhubnout díky dietě s kostním vývarem časopisu Women’s Health)

Vítěz: „Nejzdravější způsob přípravy kuřete je pošírování,“ vysvětluje Lewis, „protože do kuřete nevnášíte žádnou jinou složku než vodu, ve které se vaří.“ Podobně jako při pošírování vajec budete potřebovat pouze použité kuře a horkou vodu. Obvykle pošírování kuřete vyžaduje přivedení vody do varu v hrnci, poté snížení teploty na minimum a opatrné vhození kuřete do hrnce a vaření, dokud není uvařené. (Množství vody se liší podle toho, kolik kuřete vaříte a kterou část ptáka používáte). Na čtyři unce pošírovaného kuřete připadá 120 kalorií s pouhými 1,4 gramy tuku.

Související:

Připravte si kuřecí maso na pánev:

Jak Lewis upozorňuje, tato metoda samozřejmě postrádá chuť. Naštěstí existují úpravy, které můžete provést, abyste jídlu dodali chuť, aniž byste ztratili jeho zdravotní hodnotu. „Obvykle při přípravě polévky v chladnějších měsících roku kuřecí maso pošíruji a chuť mu dodám přidáním spousty čerstvých bylinek, koření a zeleniny,“ říká.

Vyzkoušejte to:

Na druhém místě se umístilo kuře pošírované po provensálsku

: Pokud je vaší oblíbenou metodou přípravy kuřete grilování, Lewisová říká, že je to stále zdravá volba, pokud si dáváte pozor na ingredience, které k přípravě používáte. „Když griluju, minimalizuji množství dalšího tuku, který do kuřete přidávám, tím, že ho potřu olivovým olejem (rostlinný nenasycený tuk),“ říká. „Obecně platí, že jedna polévková lžíce oleje má 120 kalorií a 14 gramů tuku a jedna polévková lžíce másla má 100 kalorií a 12 gramů tuku“. V závislosti na tom, jak velkorysá je metoda štětce, kterou Lewis navrhl, můžete nakonec spotřebovat půl polévkové lžíce nebo méně. Lewis říká, že dalším způsobem, jak maximalizovat chuť bez přidání tuny kalorií do pokrmu, je marinovat ho předem, a doporučuje používat čerstvé koření, bylinky a ocet.

Vyzkoušejte to:

Hledáte další nápady na snadnou večeři? Vyzkoušejte tyto vynikající pity:

Stále to není tak špatné:

Podobně jako při grilování je i při smažení potřeba použít tuk, aby se kuře nepřichytilo k pánvi. Jak ale Lewis zdůrazňuje, smažení kuřete na kvalitní pánvi vám umožní snížit množství přidávaného tuku – a pokud se vyhnete přidávání velkého množství másla nebo smetany do pokrmu, získáte nakonec zdravé jídlo. „S dobrou nepřilnavou pánví potřebujete k přípravě kuřete méně tuku,“ říká. „Z tohoto důvodu může být smažení kuřete na sporáku zdravou technikou přípravy kuřete.“ Pokud chcete, aby vaše kuře mělo křupavou vnější vrstvu, aniž byste pokrm zatížili kaloriemi, Lewisová doporučuje kuře nejprve opéct na sporáku na středním ohni a poté ho dokončit pečením v troubě.

Zkuste to:

Kuřecí maso na soté s šalotkou a bílým vínem

Ztráta: Smažení

Možná jste tušili, že smažení kuřete není zrovna nejzdravější způsob přípravy. Ale jak moc je to špatné? „Nejméně zdravou formou přípravy kuřete je smažení na pánvi plné oleje, které do něj vnáší tuny kalorií a potenciálně velké množství sodíku,“ říká Lewis. Pokud připravujete smažené kuře tradičním způsobem – s moukou a olejem, počítejte s přibližně 320 kaloriemi na porci a asi 16 gramy tuku – o neuvěřitelných 200 kalorií více než u kuřete pošírovaného.“

Stále máte chuť na smažené kuře? Lewis doporučuje použít do těsta, které používáte, kypřící prostředek, jako je jedlá soda nebo sodovka. „Během vaření uvolňují bublinky plynu, a tím snižují množství oleje, které jídlo absorbuje,“ vysvětluje Lewis. „Zkuste kuře obalit v hořčici (místo namáčení ve vejcích nebo podmáslí a mouce), abyste snížili celkové množství kalorií a tuku.“ Můžete také smažit v troubě tak, že kuře upečete pod brojlerem, aby bylo křupavé bez tuku navíc.“

Zkuste to: Tento obsah je vytvořen a spravován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelé mohli poskytnout své e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu můžete najít na adrese piano.io.