Nektarinkový drobenkový koláč
od Ingrid Beerové
Výtěžnost:
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 1 hodina
Složení náplně: 1:
– 1 ¼ hrnku hladké mouky
– špetka skořice
– ½ lžičky soli
– ¼ lžičky prášku do pečiva
– 8 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
– ½ šálku krystalového cukru
– ¼ šálku hnědého cukru
– ½ čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
– ½ čajové lžičky mandlového extraktu
– 1 polévková lžíce vody
Příprava: Máslo nakrájejte na kousky a nechte okapat:
-Předehřejte troubu na 350° a 9″ koláčovou formu s odnímatelným dnem (nebo pružinovou formu, chcete-li) lehce potřete sprejem na pečení; plech vyložte pergamenem nebo fólií.
-Připrav náplň tak, že do mísy vložíš nakrájené nektarinky a přidáš trochu vymačkaného citronu, pak je posypeš 2 lžícemi mouky a 3 lžícemi cukru a promícháš; na chvíli odstavíš.
-Připravte si těsto tak, že v malé misce smícháte mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva a necháte je chvíli stranou.
-Přidejte máslo a granulovaný i hnědý cukr do mísy stojícího mixéru vybaveného pádlovým nástavcem a míchejte nebo „krémujte“, dokud se dobře nespojí; přidejte vanilkový a mandlový extrakt a vmíchejte je do směsi.
-Poté při vypnutém mixéru přidejte suché přísady (mouku atd.) a znovu míchejte, dokud se nevytvoří drobky; přidejte lžíci vody a míchejte, dokud se nevytvoří velké drobky, asi 30 sekund.
-Přibližně ¾ hrnku drobenkového těsta si nechte na polevu.
-Zbylé drobenkové těsto jemně vtlačte do koláčové formy, dokud nebude rovnoměrné; poté na něj rozprostřete ovoce, aby bylo co nejrovnoměrnější, a posypte ho rezervovaným drobenkovým těstem, abyste vytvořili polevu, spolu s plátky mandlí.
-Přendejte koláč na pergamenem nebo fólií vyložený plech a pečte 1 hodinu, v polovině pečení koláč otočte; nechte koláč 15-20 minut vychladnout ve formě, poté jej opatrně uvolněte a vyjměte z formy; před podáváním nechte koláč zcela vychladnout. (Pro sladký a dekorativní dojem můžete posypat trochou moučkového cukru!)
Hledáte další sladké sezónní dobroty? Podívejte se na tento citronový koláč nebo borůvkové koláčky!