Nejnovější výživová doporučení americké vlády zdůrazňují, že více než polovina americké populace musí drasticky snížit svůj denní příjem sodíku. Vysoce rizikové skupiny jsou vyzývány, aby konzumovaly pouze asi půl čajové lžičky sodíku. To je méně než čtvrtina toho, co jedí nyní. Příliš mnoho sodíku zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, mrtvice a dalších problémů.
Podle nových výživových doporučení by měli drasticky snížit příjem sodíku lidé starší 50 let; Afroameričané; lidé trpící vysokým krevním tlakem, cukrovkou nebo chronickým onemocněním ledvin. Tyto skupiny tvoří dohromady polovinu americké populace.
Všem ostatním doporučují směrnice amerického ministerstva zemědělství a ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí snížit příjem sodíku na „čajovou lžičku denně“ neboli 2 300 miligramů, což je asi o třetinu méně, než průměrný člověk obvykle konzumuje.
Nejde jen o slánku. Většina sodíku pro průměrného člověka pochází z potravin prodávaných v krabicích, plechovkách nebo sáčcích. Sodík se skrývá v potravinách, jako je chléb, polévky v plechovkách, těstoviny, mražené potraviny a zpracované potraviny. Několik velkých potravinářských společností již představilo výrobky s nižším obsahem sodíku.
Snížení obsahu sodíku je velmi prospěšné pro vaše zdraví, ale někteří lidé si stěžují, že potraviny s nízkým obsahem sodíku nechutnají tak dobře. Podle odborníků trvá několik měsíců, než potraviny s nízkým obsahem sodíku oceníte, ale vrátí se vám to v podobě lepšího zdraví vašeho srdce a ledvin.
Pro snížení rizika onemocnění způsobeného vysokým příjmem sodíku doporučují směrnice, aby lidé:
- Četli pozorně nutriční etikety a kupovali zboží označené nízkým obsahem sodíku.
- Při vaření a jídle používat málo soli nebo ji nepoužívat vůbec.
- Konzumovat více čerstvých nebo doma připravených potravin a méně zpracovaných potravin.
- Požádat, aby se do jídel v restauracích nepřidávala sůl.
Pokyny doporučují zaplnit polovinu talíře ovocem a zeleninou, vybírat si mléčné výrobky bez tuku a s nízkým obsahem tuku a jíst více celozrnných výrobků a mořských plodů.