Alai

Chiliguaros jsou v Kostarice proslulé tím, že přinášejí dobrý pocit a špatnou kocovinu. Jsou nejlepším kostarickým nápojem. Tady je pět důvodů proč.

Jeden chlápek, kterého sleduji na Instagramu, nedávno zveřejnil svou fotku z dětství s popiskem: „Než mě život porazil jako starého mezka.“

Nevím proč, ale rozesmálo mě to a zároveň mě to přimělo zamyslet se nad vlastním životem a nad tím, co s ním sakra dělám. Můj život není špatný. Žiju v Kostarice a živím se editováním tohoto webu, takže to není zrovna dřina.

Ale někdy mi to jako dřina připadá, stejně jako určitě připadá i tobě.

Tak co budeme dělat? No, myslím, že si čas od času musíme udělat čas na to, abychom něco oslavili. Cokoli. Nemusí to být zrovna „příležitost“. Můžeme oslavovat život. Můžeme oslavovat to, že jsme se dnes ráno probudili. Můžeme oslavovat to, že jsme v Kostarice.

A Kostarika je ideálním místem k oslavě něčeho (čehokoli), protože v Kostarice oslava znamená chiliguaros. Kostarické chiliguaros jsou tím nejlepším oslavným nápojem vůbec.

Co je to chiliguaro?

Chiliguaro je panák guaro, což je kostarická národní ohnivá voda, smíchaná s rajčatovou šťávou, jakoukoli pálivou omáčkou – myslím tabasco nebo něco podobného – a limetkovou šťávou.

Někteří lidé si odpustí rajčatovou šťávu a limetku a dají si rovnou směs pálivé omáčky a guaro. Jiní rádi přidávají sůl na okraj sklenice, i když podle mě je to parodie.

Každý bar v Kostarice vám prodá chiliguaro. Pocit, který zažijete, když před vás postaví tu panákovou sklenici zářivě oranžového šílenství, se může pohybovat od hrůzy až po vzrušení. Ale jakmile sklenici zvednete a přiťuknete si s ní, je to samé vzrušení. Duší se ti rozlévá hřejivý pocit a na tváři se ti tvoří přiblblý úsměv.

A pak si objednáš další.

Tyhle věci jdou snadno dolů. Až příliš snadno. Snadněji, než si myslíš. Představ si, že několik hodin děláš panáky Bloody Mary. Až na to, že místo vodky máte guaro.

Guaro – Zvedá vám chlupy na hrudi

Guaro má v Kostarice smíšenou pověst. Jistě, je to národní kořalka. Ale na rozdíl třeba od Nikaraguy nebo Guatemaly, které se pyšní kvalitou svých vynikajících rumů, je guaro nápoj pro chudé. Je to tradiční nápoj pouličních povalečů. Je levný a prodává se v malých plastových lahvičkách (nebo dokonce sáčcích). Méně slané části kostarických měst jsou plné prázdných lahví od guaro. Guaro není nápoj pro znalce.

Samotné guaro chutná příšerně. Chutná přesně tak, jak chutná – jako levná, mizerná verze rumu. Aniž bychom zacházeli do podrobností o tom, jak se guaro vyrábí, vězte, že pochází ze zbytků šťávy z cukrové třtiny. Těch, které výrobci rumu vyhazují.

Jedinou záchranou guara je, že není tak silné jako rum. I když jeho chuť naznačuje opak. Po vypití panáka čistého guara byste si mysleli, že ty chlupy vyrůstající na hrudi pocházejí z takového nápoje, po kterém oslepnete. Ale není to alkoholem, je to chutí a špatnou kvalitou.

Je potřeba obzvlášť odporný druh nápoje, aby chutnal víc alkoholicky, než ve skutečnosti je.

Takže guaro potřebuje něco k sobě, aby se jeho obliba rozšířila z alkoholiků a pouličních povalečů na širší trh. Dlouho se guaro pilo s nealkoholickým nápojem, jako je Sprite. Když jsem poprvé přijel do Kostariky, tak mi ho takhle představili.

A se Sprite to taky není špatné. Nebo Red Bull. Vůbec jsem se k tomu nedostal, ale dalo se to pít.

Každý si pamatuje své první chiliguaro

To bylo ještě předtím, než chiliguaro vstoupilo do mého života. Není jasné, kdy bylo chiliguaro poprvé vynalezeno. Přinejmenším prvních asi deset let mého života v Kostarice vůbec neexistovalo. Alespoň ne v mém okolí. Mohlo to být někdy v roce 2013 nebo 2014, kdy jsme se s chiliguaro setkali, ale necitujte mě. Čiliguaro způsobuje, že člověk zapomíná.

Pamatuju si, že nás byla velká skupina, která byla na výletě v horách. Po túře bylo zvykem zajít do baru a někdo koupil rundu chiliguaro pro všech 15 nebo 20 z nás na oslavu. Nikdy jsme se neohlédli zpět.

Od té doby se chiliguaro stalo součástí mého pitného života. Musím říct, že na lihoviny moc nejsem. Dokonce ani alkohol nemám nijak zvlášť rád, mám-li být upřímný (což překvapí každého, kdo mě zná). Whisky, rum i vodka mě míjejí. Nikdy jsem nenaskočil do vlaku s Jagerem. Ze současného Fireballu, který všichni dělají, se mi dělá špatně, když na něj jen pomyslím. Nejsem fanatik do vína. Tequila? Hell no.

Jediné, co se mi na alkoholu líbí, je společenský aspekt. Rád sedím v barech, kde si mírně přihnu a povídám si s lidmi o blbostech. Uvádět svět na pravou míru. A to můžu dělat i s lehkým pivem. Pár vychlazených Imperial Silverů v horkém odpoledni je vše, po čem toužím, co se pití týče. Cokoli jiného…. meh.

Dokud nepřišlo chiliguaro. Chiliguaro bylo něco, co jsem dokázal ocenit. Pokud nápoj chutná po tabascu nebo pálivé omáčce, pak je snadné přehlédnout jeho alkoholový aspekt. Což je ideální pro mě i pro statisíce Kostaričanů, kteří tuhle věc do sebe klopí jako vodu pokaždé, když je co slavit.

Jakmile jsem objevil chiliguaro, stalo se mou oblíbenou oslavnou drogou. Pokud se mnou budete v baru a budeme si něco vázat, skončíme u chiliguaro, slibuji.

Pět důvodů, proč je chiliguaro nejlepší nápoj na světě

Což mě přivádí zpět k tématu oslav. Tým CentralAmerica.com se vydal něco (cokoli) oslavit.

Byli jsme v místním baru La Catrina v Escazu. Jejich chiliguaros jsou docela dobré. Velmi jemné a klamné, co se týče alkoholu. Přesně tak, jak je mám rád. A když už jsme tam byli, rozhodli jsme se vzdát hold chiliguaro a vymyslet pět důvodů, proč je začít pít. Tady jsou tyto důvody:

1. Chuť. Na rozdíl od 99 procent všech alkoholických nápojů chiliguaro chutná dobře. Opravdu někomu chutná tequila nebo Jagermeister? Komu může chutnat whisky? Tyto věci nechutnají dobře. Proto se jim říká nápoje pro dospělé. Chutnala by dítěti vodka? Ale Chiliguaro chutná fantasticky. Dítě by si chuť chiliguaro zamilovalo (nedoporučujeme dětem pít chiliguaro). To je dobře, ne špatně.“
2. Kopanec. Je to samozřejmě pálivá omáčka. A citron. A samotné guaro. Tyto tři ingredience pracují ve vzájemné harmonii a přinášejí kopanec, který si budete pamatovat do konce života. Kopanec z dokonalého chiliguaro je umělecké dílo, na jehož zdokonalení pracují celý život mixologové v Londýně, New Yorku a Tokiu. Měli by přestat plýtvat svým časem. Měli by přijet do Kostariky a pít chiliguaro.
3. The Buzz. Chiliguaro je nenápadné. Plíží se k vám. Většinou jste v první řadě pěkně nabuzení, abyste si vůbec objednali chiliguaro. Obecně platí, že chiliguaros se objeví asi po šesti nebo sedmi pivech. Jen ti největší hédonici se do chiliguaros vrhnou rovnou z fleku. Je tedy těžké přesně určit, kde začíná váš chiliguaro buzz a končí váš pivní buzz. Nejvědečtější způsob měření je, že začíná brzy po prvním chiliguaro. Po něm se cítíte natolik dobře, že si objednáte další. A vy si objednáte další. Nikdo nevypije jedno chiliguaro a neodejde domů. Nikdo.
4. Atmosféra. Není příjemnější pocit, než když sedíte se skupinou lidí a každý má před sebou chiliguaro. Všichni si vyměňují drzé pohledy a šklebí se, jako by věděli, že dělají něco trochu nemravného. Možná to neskončí dobře, jakmile chiliguaro začne téct proudem, ale určitě to vždycky dobře začne. Další věc, která se týká chiliguaros, je, že nejsou určeny k pití samotnému. Pokud vás opustila manželka, pak je vaším přítelem whisky, která vám bude dělat společnost během vašich sólo pobytů v baru. Chiliguaro není nic pro vás. Chiliguaro je nápoj na oslavu. I když není co slavit. Je to nápoj pro radost, ne pro smutek.
5. Kocovina. Kocovina je na nic, že? Včetně kocoviny z chiliguaro. Nebudu lhát, kocovina z chiliguara je na nic víc než většina kocovin. Když je vše řečeno a uděláno, stále pijete špatně vyrobenou lihovinu, která je levná z nějakého důvodu. Ale probudit se druhý den ráno s pocitem, že vás pes napadl kladivem a pak se vám vysral do pusy, je nějak snesitelnější, když si uvědomíte, že to způsobilo chiliguaro. Lidé často říkají „už nikdy více“ při kocovině z vína, piva nebo jakéhokoli jiného druhu kocoviny. „Už nikdy nebudu pít“. Ale ještě jsem se nesetkal s nikým, kdo by řekl, že už nikdy nebude pít chiliguaro. My víme, že budeme, a vyhovuje nám to.

Jděte a pijte chiliguaro

Pokud byste potřebovali další důvody, proč pít chiliguaro, pak vás jistě napadnou. Mohli byste z hlavy vytáhnout jakoukoli šílenou výmluvu, abyste ospravedlnili, že si dáte rundu chiliguaros. Svět je vaše ústřice.

Pokud náhodou patříte mezi 99,93 procenta světové populace, která nežije v Kostarice, a tak netuší, co je to chiliguaro, pak je mi vás líto. Doufám, že si můžete klidně přidat tabasco do něčeho ve skleničce na panáky a předstírat. Nebo když to nepůjde, kupte si místo toho umělecké dílo inspirované chiliguarou!“

James Dyde je redaktorem serveru CentralAmerica.com. Žije v Escazu v Kostarice.