Hlohů je mnoho druhů a jsou matoucí, jak popisuje Eloise Butlerová na konci stránky. Martha Croneová napsala v dubnovém čísle časopisu The Fringed Gentian™ z roku 1961: „Stromy v květnu nabízejí mnoho krásných pohledů, ale žádný není krásnější, než když kvetou, zvláště divoké třešně, švestky a hlohyně“. Níže si můžete přečíst poznámky Eloise Butlerové.
Hloh kohoutí vyroste v malý stromek vysoký až 30 stop. Strom nebo keř, mají vrchol, který se s věkem vyvíjí do poněkud zploštělého tvaru; rozprostřené větve, které mají velmi mnoho dlouhých ostrých silných trnů, některé až 3 palce dlouhé, rovné až mírně zahnuté. Větve obvykle zůstávají na spodní části stromu. Kůra je šupinatá, tmavě hnědá. Větvičky jsou většinou bez chloupků, zelené, když jsou nové, pak světle hnědé a do konce druhého roku šednou. Pupeny jsou terminální a postranní a mají načervenalé překrývající se šupiny.
Listy jsou proměnlivé ve tvaru, velikosti a charakteristice okrajů. Velikost je od 3/4 do 4 cm dlouhé a od 1/4 do 1 1/2 cm široké, eliptické až vejčité (nejširší nad středem), řapíkaté nebo bez řapíků, na okrajích jemně pilovité až jemně vroubkované. Zralý horní povrch je leskle tmavě zelený a obvykle bez chloupků.
Odrůdy: V Severní Americe jsou uznávány dvě a vše souvisí s listy. Var. crus-galli má široké listové čepele – délka 1,5 až 2,5násobek šířky; var. pyracanthifolia má úzké čepele – délka větší než 2,75 k šířce.
Květenství je volný hrozen 8 až 20 stopkatých květů objevujících se s novými listy a vyrůstajících z paždí listů. Květní úbory a listy se objevují podél větviček a větví.
Květy jsou 1/2 až 2/3 cm široké, 5četné, s bílými okvětními lístky, 10 nebo 20 tyčinkami se slonovinovými až růžovými prašníky, které se v době pylové zralosti mění na tmavě červenohnědé. Tyčinky jsou 1 nebo 2 (ojediněle 3). Kolem báze tyčinek je shluk nažloutlých nektarových žlázek. Kalich má 5 úzkých ostře zašpičatělých laloků, které přetrvávají na plodu. Květy jsou krásné, ale mají nepříjemný zápach. (Viz poznámka na konci stránky).
Plod tohoto druhu dozrává v masitou červenou bobuli (peckovici) o průměru 8 až 15 mm (až 3/8″). V době zralosti jsou kališní lístky květu reflexně odděleny od zralého plodu. Dužnina obsahuje 2 až 3 pecky (tzv. pyreny – semeno obklopené ztvrdlým vnějším obalem). Plody hlohu se někdy nazývají „haws“. Klíčení semen vyžaduje skarifikaci semen, poté teplé vlhké období, následované studeným vlhkým obdobím, po němž následuje další teplé vlhké období. Každé období musí trvat nejméně 90 dní. Po zasazení do země vyklíčí ve druhém roce.
Prostředí: Hloh kohoutovitý roste v širokém spektru půd, které nemají vysokou kyselost. Pro tvarovaný růst je nejvhodnější plné slunce, ale rostlina poroste a vykvete i v podrostu, pokud se jí během sezony dostane částečného slunečního světla a na jaře více slunečních paprsků, než nadrostu zhoustne. Kořenový systém sahá hluboko s kůlovým kořenem, takže by se nemělo pokoušet o přesazování. Kromě klíčení semen lze rostlinu množit roubováním řízku na vhodnou podnož.
Jméno a příjmení: Rod Crataegus je odvozen od řeckého názvu stromu kratos, což znamená „síla“ a odkazuje na pevnost nebo tvrdost dřeva. Druhové jméno crus-galli znamená „kohoutí noha“ a odkazuje na trn připomínající „kohoutí ostruhu“. Autorské jméno pro klasifikaci rostlin – „L.“ odkazuje na Carla Linnéa (1707-1778), švédského botanika a tvůrce binomické nomenklatury moderní taxonomie.
Srovnání: Jak vysvětluje Eloise Butlerová níže, hloh je velmi matoucí. Existuje řada velmi podobných stromů a je třeba se dívat na typ trnů, velikost hlohyně, počet květů a listů. MN DNR uvádí 12 druhů, které jsou v Minnesotě původní, přičemž 7 z nich se nachází v okrese Hennepin. Botanici naštěstí sloučili mnoho druhů, dříve popisovaných jako samostatné druhy nebo odrůdy. Nicméně seznam v Severní Americe je stále obrovský. Jen dříve uvedených druhů nebo poddruhů, které byly sloučeny do C. crus-galli, je 39.
.