Alai

Přínosy a vedlejší účinky květáku – Podle posledních studií poskytuje květák lidskému organismu značnou ochranu před rakovinou, cukrovkou, srdečními chorobami a revmatoidní artritidou.

Související video na téma „Tři věci, které můžete udělat s květákem, než zemřete“ ke zhlédnutí:

„Food Busker vezme obyčejný květák a před vašima očima ho promění ve steak, rýži a snídaňové palačinky! Ustupte Davida Blaina, tohle je skutečné pouliční kouzlo.“

Video Credit: Jamie Oliver

Květák výhody a vedlejší účinky – Zdravotní výhody květáku

Tady se dozvíte, proč je květák tak zdravý

• Květák obsahuje nejen mnoho zdravých vitamínů, ale také minerální látky, které mohou být užitečné ve stravě.
• Květák má nízký obsah sacharidů a bílkovin. Je také prakticky bez tuku.
• Květák obsahuje různé vitaminy skupiny B, vitamin C a vitamin K, který hraje důležitou roli při srážení krve.
• Květák obsahuje mnoho minerálních látek: vápník, hořčík, fosfor a draslík. Posledně jmenovaný má vodu odplavující účinek a je prospěšný při dietě.

Výhody květáku

• Květák je k dostání také v zelené nebo fialové barvě. Aby květák zůstal bílý, musí být během dozrávání skrytý před slunečním světlem svázáním listů k sobě nebo pěstováním listů automatickým způsobem.
• Na našich trzích však nenajdeme pouze bílou klasiku. Zelené a dokonce i fialové „růžičky“ se opět začínají nabízet, protože se začíná uznávat, že se s nimi mohou dodatečně vytvářet důležité zdraví prospěšné látky.
• Květák naštěstí z našich talířů nezmizel. Tato nenápadná zelenina je malou studnicí zdraví – chyběl by nám. Neváhejte si ho dopřát ještě dnes.
• Mnoho zdravých složek květáku dokáže předcházet některým nemocem.
• Složky květáku zabraňují srdečním chorobám, cukrovce a revmatoidní artritidě.
• Květák pomáhá také při onemocněních trávicího traktu, například při zácpě. Nadýmavému účinku, který prý má, lze předejít tím, že ho pokapeme olejem a citronovou šťávou.
• Sulforafan a isothiokyanát dělají z květáku mimořádně zdravou zeleninu. Tyto dvě látky brzdí růst nádorových buněk a mohou působit preventivně proti rakovině.

Nyní si podrobněji ověříme, jaké jsou přínosy a nežádoucí účinky květáku.

1. Květák je prospěšný pro organismus, který ho užívá. Květák obsahuje mnoho živin

Květák je velmi bohatý na vitaminy, minerální látky a antioxidanty.

Obsahuje následující vitaminy:

Květák obsahuje tyto minerální látky: draslík, mangan, hořčík a fosfor.

To jsou všechny druhy zdravých živin, a to při pouhých 24 kcal na 100 gramů čerstvého květáku. Pokud byste tedy jedli pouze květák, měli byste vynikající zdroj vitamínů a minerálů, aniž byste tloustli.

Proč tomu tak je?

Minerály a vitamíny sice nedodávají kalorie, ale k životu je potřebujete. Sto gramů květáku se skládá z 92 gramů vody, která také neobsahuje žádné kalorie. Jinak 100 gramů květáku stále obsahuje kalorie:

• 3 gramy sacharidů (z toho 2 gramy cukru)
• 2 gramy bílkovin
• 2,2 gramu vlákniny

Jak jste se tedy již dozvěděli, obsahuje málo živin, které poskytují kalorie. A to, co obsahuje, je všechno velmi zdravé. Zvláště vláknina má na organismus silný vliv.

To, že květák obsahuje téměř stejně sacharidů jako vlákniny, dělá zeleninu ještě zdravější.

Ale tyto živiny nejsou všechny. Květák obsahuje také velmi zdravé antioxidanty, což mě přivádí rovnou k dalšímu bodu.

2. Květák je velmi zdravý. Květák obsahuje velké množství antioxidantů

Volné radikály jsou nezdravé látky, které se v těle vytvářejí při různých procesech. Tyto volné radikály reagují se zdravými buňkami v těle a při tomto procesu je poškozují

Tady přicházejí na řadu antioxidanty. Antioxidanty zajišťují, aby byly volné radikály v těle neutralizovány. Zajišťují také, aby se obranný systém našeho těla stal aktivnějším.

Tímto způsobem se naše buňky stávají ještě odolnějšími vůči ještě nebezpečnějším toxinům, jako jsou volné radikály, infekce nebo jiné nebezpečné patogeny.

Antioxidanty zajišťují, že:

Především nepoškozují DNA reakcí s volnými radikály.

A také to, že se obranný systém našeho těla stává aktivnějším, takže poškození DNA lze snáze odhalit.

Nejznámější antioxidanty v květáku jsou:

• Glykosidy hořčičného oleje
• Izothiokyanáty
• Karotenoidy
• Flavonoidy

Jednotlivé názvy si samozřejmě pamatovat nemusíte a my také ne. Ale je dobré vědět, že zejména první dva z nich brzdí růst rakovinných buněk.

Poslední dva mají zřejmě protirakovinný účinek a snižují pravděpodobnost onemocnění souvisejících s věkem, jako jsou kardiovaskulární choroby.

Kromě výše zmíněných antioxidantů obsahuje květák také hodně vitaminu C, který rovněž působí jako antioxidant. Vitamin C má silný protizánětlivý účinek.

3. Květák obsahuje hodně vlákniny

Již jsme se zmínili, že květák obsahuje relativně málo kalorií, ale zato hodně vlákniny.

A jestli je nějaká makroživina, které nikdy není dost, je to bohatá vláknina.

Vláknina má pozitivní vliv na celkové zdraví. Květák obsahuje 2,2 gramu vlákniny na 100 gramů.

Možná to nezní jako mnoho, ale když pozřete 300 gramů květáku, znamená to, že přijmete asi 7 gramů vlákniny.

A to je významná část denního příjmu vlákniny průměrného Američana (23 gramů).

Tento údaj však možná vypovídá pouze o množství vlákniny, které Američan denně sní, a ne o tom, zda květák obsahuje vlákniny hodně nebo málo. Vláknina se vyskytuje ve dvou různých formách.

Rozpustná a nerozpustná vláknina:

Zelenina obsahuje jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu. Rozpustné vlákniny se také nazývají fermentovatelné vlákniny.

Tyto vlákniny mohou být rozpuštěny ve vodě a dále zpracovány dobrými střevními bakteriemi v těle. Tyto střevní bakterie udržují střevní flóru zdravou.

Naše střevní bakterie nedokážou zpracovat nerozpustnou (nefermentovatelnou) vlákninu. Tyto vlákniny však v tenkém střevě absorbují velké množství vody.

Vede to ke zvýšení střevní peristaltiky (stahování střev) a zvětšení objemu stolice. To má na organismus pozitivní vliv.

Proto bychom měli obě formy vlákniny přijímat prostřednictvím stravy.

Jezení zeleniny bohaté na vlákninu, jako je květák, snižuje pravděpodobnost vzniku nemocí, jako je rakovina, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka.

Vláknina také způsobuje pocit sytosti na delší dobu, což znamená, že nebudete mít tak rychle znovu hlad. Z tohoto důvodu má konzumace vlákniny také pozitivní vliv na hubnutí, ale ještě větší.

4. Vláknina je důležitá při hubnutí. Květák pomáhá hubnout

Květák obsahuje jen málo kalorií na 100 gramů (24 kcal na 100 gramů). Dalo by se také říci, že ho člověk může sníst hodně, aniž by přibral na váze.

Květák obsahuje poměrně hodně vlákniny a má pozitivní vliv na střevní flóru, protože podporuje trávení a zvětšuje objem trávicí dřeně. Díky tomu budete mít déle pocit sytosti.

Rozpustné vlákniny zajišťují, že hladina cukru v krvi nestoupá tak rychle a také méně vysoko. Vláknina dokáže zpomalit vstřebávání cukru.

Pokud tedy budete jíst květák společně s potravinami bohatými na sacharidy, jako jsou například brambory, zpomalí se vstřebávání sacharidů.

Vláknina zajišťuje stabilnější hladinu cukru v krvi; stabilní hladina cukru v krvi také znamená menší produkci inzulínu. Snižuje také pravděpodobnost přibývání na váze.

Jedno sto gramů květáku tvoří z 92 % voda. Abyste zhubli, potřebujete hodně vody. Je však jen málo lidí, kteří pijí dostatečné množství vody.

Květákem přijímáte značnou část vody, aniž byste vlastně cokoli pili.

Všechny výše zmíněné vlastnosti květáku mají pozitivní vliv na hubnutí, jak prokázaly studie.

5. Květák je vhodný pro hubnutí, protože má vysoký obsah vody. Květák je zdravý pro mozek

Květák je bohatý na živinu cholin. Tato látka je nezbytná pro vývoj mozku, protože pomáhá opravovat a zásobovat buněčné membrány v mozku

Květák obsahuje 40 mg cholinu na 100 gramů. Cholin se také ve velkém množství dostává do mateřského mléka; například vývoj mozku dítěte probíhá dobře.

Tělo si také dokáže cholin v malém množství vyrobit, ale ne v dostatečném množství, takže zbytek musí být přijat s potravou. Tři sta gramů květáku snadno obsahuje 120 mg cholinu. Muži a ženy by měli denně zkonzumovat v průměru 400 až 500 mg cholinu.

Květák je nepochybně dobrý začátek.

Protože mnoho lidí má této živiny nedostatek, je nepochybně vhodné jíst květák o něco častěji.

Jakou funkci má cholin v těle?

Cholin hraje důležitou roli při udržování našeho mozku. Dostatek cholinu má pozitivní vliv na nervový a kognitivní vývoj dítěte v prvních třech měsících těhotenství.

Cholin se také podílí na produkci neurotransmiterů, například i na produkci acetylcholinu.

Tento neurotransmiter je stále potřebnější pro fungování nervového systému a transport lipidů játry.

Kromě cholinu obsahuje květák také hodně vitaminu E, který je pro mozek také nezbytným antioxidantem.

Studie prokázala, že potraviny bohaté na vitamin E, jako je květák, mohou dlouhodobě snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Podívejte se také na potraviny bohaté na kyselinu hyaluronovou.

6. Květák je vhodný i pro lidi, kteří mají problémy s dýcháním. Květák je vhodný pro srdce a cévy

Kromě toho, že květák prospívá mozku, prospívá také srdci a cévám.

Není to díky cholinu, ale díky sulforafanu.

Kardiovaskulární onemocnění jsou v západním světě stále větším problémem. Hlavními příčinami jsou špatná strava a příliš málo pohybu.

Zdravější strava a pohybový režim by dokázaly zázraky. A květák do takového zdravějšího jídelníčku bezpochyby patří.

Nemusí to být nutně proto, že jeho výživová hodnota je tak dobrá a může se stále více využívat v boji proti obezitě a riziku kardiovaskulárních onemocnění.

Navíc ale především květák obsahuje významné množství antioxidantu sulforafanu. Tento antioxidant má pozitivní vliv na srdce a cévy.

7. Květák snižuje riziko rakoviny

Naneštěstí je na světě neuvěřitelně mnoho různých nemocí. Onemocněním, které u nás způsobuje nejvíce úmrtí, je bezesporu rakovina

Téměř každý zná někoho, kdo se stal obětí této strašné nemoci. A přestože zde hrají významnou roli genetické predispozice, nemalý podíl na tom má jistě i výživa.

Například nadváha může riziko vzniku rakoviny nepochybně zvýšit.

Na druhou stranu mnoho zdravých potravin pravděpodobnost vzniku rakoviny snižuje. A jistě tušíte, že to platí i pro náš květák.

A svou roli zde hraje i antioxidant sulforafan.

Sulforafan pomáhá proti rakovině třemi různými způsoby:

• Sulforafan zpomaluje proces, při kterém se v buňkách hromadí odpadní produkty. Dává tak tělesnému opravnému systému více času na práci.
• Podporuje odumírání rakovinných buněk.
• A potlačuje vznik rakoviny tím, že inhibuje enzymy, které napomáhají růstu rakoviny.

Výše uvedené přínosy zřejmě hrají obzvlášť důležitou roli v boji proti rakovině tlustého střeva a prostaty.

8. Sforforafan v boji proti rakovině tlustého střeva a prostaty. Květák je dokonalou náhradou sacharidů

Poslední výhoda nemá nic společného se zdravím, ale velmi dobře zapadá do nízkosacharidové diety.

Zjistilo se, že květák je dokonalou náhradou jednotlivých zdrojů sacharidů.

Nízko sacharidová dieta je pro mnoho lidí poměrně složitá. Důvodem je skutečnost, že strava průměrného člověka se skládá přibližně ze 60 % ze sacharidů.

K snídani a večeři přece obvykle jíme chléb a jako hlavní součást oběda obvykle konzumujeme brambory nebo těstoviny.

Všechny tyto potraviny jsou plné sacharidů a je obtížné je nahradit. Alespoň tak si to myslí většina lidí. Květák je velmi univerzální zelenina, která velmi dobře nahrazuje sacharidy.

A jak nyní víte, květák obsahuje velmi málo sacharidů na 100 gramů. Díky tomu je ideální náhradou brambor, těstovin a rýže s nízkým obsahem sacharidů:

Může se strouhat a smažit nebo vařit a používat jako náhrada rýže.

Květák můžete také najemno nastrouhat a pak z něj udělat těsto, takže se dá použít například jako základ na pizzu, květákové pyré místo bramborové kaše.

K vařenému květáku stačí přidat trochu crème Fraiche a sýra a pak vše rozmačkat. Pak získáte lahodné květákové pyré.

Pokud zkombinujete dušený květák s vejci, získáte dokonalé tortilly s nízkým obsahem sacharidů.

Tímto způsobem snížíte počet sacharidů a zvýšíte příjem zeleniny, což je ještě zdravější.

A aby vám bylo ještě zřejmější, jak málo sacharidů květák obsahuje, uvádíme několik srovnání:

• 100 gramů květáku obsahuje 3 gramy sacharidů
• 100 gramů bílé rýže obsahuje 78 gramů sacharidů
• 100 gramů ne.celozrnných těstovin obsahuje 67 gramů sacharidů
• 100 gramů brambor bez slupky (vařených) obsahuje 20 gramů sacharidů

Výhody a nežádoucí účinky květáku – Nežádoucí účinky květáku

Jídla z květáku s následnými účinky – Co pomáhá proti nepříjemné plynatosti? Zelí je velmi zdravé. Mnoho lidí však trpí nepříjemnou plynatostí po konzumaci červeného zelí, čínského zelí, květáku & Co.

Přídavek kmínu nebo fenyklu může plynatost zmírnit.

Zelenina, jako je květák, červené zelí, bílé zelí, růžičková kapusta, čínské zelí, kedlubny a další druhy, obsahuje mnoho vlákniny, vitaminu C a látek, které mohou zabránit vzniku rakoviny.

Jezení zelí má však jednu nevýhodu: mnoho lidí po jeho konzumaci trpí plynatostí.

Za tuto plynatost jsou zodpovědné vlákniny obsažené v zelí. Lidské střevo je nedokáže strávit. Bakterie v našich střevech tyto vlákniny rozkládají a vznikají střevní plyny.

Postižený to pozná podle toho, že má nafouklý žaludek, který vydává neobvyklé zvuky. Výsledkem je bolest břicha. Ty se zlepší, až když se plyny znovu uvolní.

Předcházejte nadýmání ze zelí

Některá opatření mohou nadýmání zabránit nebo již existující nadýmání zmírnit.

Překvapivě se téměř žádné střevní plyny netvoří, pokud se zelí na den či dva uloží do mrazáku a teprve poté se použije k vaření.

Dalším způsobem, jak učinit zelí stravitelnějším, je přidat při vaření fenykl nebo kmín jako koření. Také nastrouhaný zázvor může během vaření zabránit pozdějšímu nadýmání.

Pokud se tato koření k pokrmu nehodí nebo vám nechutnají, můžete je také vložit do kávového nebo čajového filtru a jen je vložit do hrnce na vaření.

Zelenina nepřebírá chuť koření a nadýmání se stále snižuje.

Zmírnění nadýmání

Pokud stále trpíte nadýmáním, můžete pít fenyklovo-kmínovo-anýzový čaj. Je k dostání v lékárnách a u mnoha výrobců čajů jako sypaný čaj nebo čajové sáčky.

I když je plynatost velmi bolestivá, měli byste ji překonat a trochu si zacvičit.

Fyzické cvičení také uvede střeva do pohybu a střevní plyny se mohou rychleji uvolňovat.

Kromě toho také teplo zmírňuje bolesti žaludku. Láhev s horkou vodou přiložená na břicho činí plynatost snesitelnější.

Ti, kdo snesou chuť, mohou také žvýkat kořen zázvoru, který uleví od kolikových bolestí žaludku.

Pomáhá také ležení na břiše. V této poloze se také rychleji uvolňují střevní plyny, podobně jako při pohybu.

Příprava květáku

Aby byl květák lehce stravitelný, měli byste ho vařit v páře, vařit nebo péct. Většina složek se při vaření květáku v páře zachová.

Květák vařený v páře Květák nakrájejte na růžičky. Můžete také naplnit hrnec osolenou vodou asi 2 cm vysokou a přivést ji k varu. V parním hrnci trvá květák asi 20 minut, než je připraven ke konzumaci.

Květák vařený K vaření květáku nepotřebujete parní hrnec, ale pouze hrnec s osolenou vodou, ve kterém vaříte nakrájený květák, dokud není pevný na skus.

Květák pečený Pokud chcete, aby byl obzvlášť lehký, jednoduše vložte růžičky květáku do nádoby v troubě. Růžičky osolte a pokapejte olejem. Květák se peče v troubě asi hodinu při teplotě 175 stupňů.

Květák můžete očistit vývarem a připravit z něj polévku, vylepšit nákyp s brambory a goudou nebo si ho jednoduše vychutnat čistý s kořením. Dobrým nápadem je také květákový salát, na který byste měli použít vařený nebo dušený květák.

Závěr:

Neváhejte a podělte se o tento článek o „výhodách a vedlejších účincích květáku“ s někým, kdo rád jí květák.

Pro níže uvedené odkazy Upozornění: Přejeme si, aby se vám námi doporučené zboží líbilo. FYI: Buzz This Viral může obdržet provizi z prodeje nebo jiné výhody z odkazů na této stránce. Ceny zde uvedené jsou přesné a zboží je v době psaní článku skladem.

Podívejte se zde na květák související a jiné produkty na Amazonu:

• Ancestral Supplements Grass Fed Beef Liver (Desiccated) – Natural Iron, Vitamin A, B12 pro energii (180 kapslí) – viz na Amazonu
• BRI Nutrition Česnek bez zápachu – 120 softgelů – 1000 mg čistého a silného doplňku stravy z česneku Allium Sativum (maximální síla) – dodávka na 60 dní – viz na Amazonu
• Pětkrát silnější jablečný ocet v kapslích Mother and BHB SALTS Keto Diet Pills + MCT OIL, Dobrý spalovač tuků a doplněk na hubnutí Keto pilulky pro ženy muže potlačující chuť k jídlu ACV podpora detoxikace – viz Amazon
• Nejlepší Keto pilulky – doplňky na hubnutí pro rychlé spalování tuků – zvýšení energie a metabolismu – nejlepší doplněk bohatý na ketózu pro ženy a muže – nejlepší Keto dieta – 60 kapslí – viz Amazon