V přírodě roste mnoho jedovatých hub a je obtížné rozlišit mezi bezpečnou a smrtelně nebezpečnou divokou houbou. Zdravotníci doporučují spotřebitelům jíst pouze houby, které si koupí v obchodě nebo jsou podávány v restauraci. Stále je však možné dostat otravu jídlem z konzumace hub zakoupených v obchodě. Nedávná epidemie listerie spojená s balenými houbami měla za následek čtyři úmrtí a 30 hospitalizací.
Podrobnosti o epidemii
Společnost Sun Hong Foods stáhla 9. března svá balení hub enoki z důvodu možné kontaminace listerií. Třicet šest lidí ve více než desítce států údajně onemocnělo listeriózou a polovina pacientů uvedla, že houby jedla nedávno. Testy provedené na houbách enoki prodávaných v Kalifornii zjistily, že jsou kontaminovány listeriemi. Houby enoki jsou dlouhé a bílé s malými kloboučky a běžně se používají v kuchyni asijských zemí. Listerie může kontaminovat čerstvě vypěstované produkty prostřednictvím půdy, vody a zvířecích výkalů. Jakmile listerie infikuje potravinářské zařízení, může se rozšířit na další produkty v tomto zařízení.
Podle údajů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí jsou listerie třetí nejčastější příčinou úmrtí na otravu z potravin v USA. Nejvíce jsou listeriózou ohroženi starší lidé, lidé s oslabeným imunitním systémem a těhotné ženy. V rámci nedávné epidemie onemocnělo šest těhotných žen a dvě z nich přišly o plod. Lidé, kteří onemocní listeriózou, mohou mít horečku, bolesti svalů, hlavy, ztuhlý krk a ztrátu rovnováhy.
Bezpečnost hub
Houby, které si koupíte v obchodě s potravinami, by měly být stejně bezpečné jako jakékoli ovoce a zelenina, které si můžete koupit. Před otravou z potravin se nejlépe ochráníte dodržováním běžných zásad bezpečnosti potravin, jako např:
- Vyhýbejte se houbám, které se zdají být otlučené nebo zkažené
- Před konzumací čerstvé houby umyjte
- Pod kloboučkem celých hub, kde se mohou skrývat bakterie a viry
- Chlaďte houby, pokud je ihned nesníte
Existují lovci hub, kteří sbírají divoké houby k jídlu. I když tito lovci mohou mít zkušenosti s hledáním bezpečných hub, přesto byste měli být před konzumací divokých hub opatrní. I když houba není přirozeně jedovatá, může obsahovat bakterie z pobytu ve volné přírodě.
Obraťte se na právníka zabývajícího se otravou jídlem ve státě Illinois
Pokud jste onemocněli po konzumaci hub nebo jiné potraviny, měli byste se obrátit na právníka zabývajícího se otravou jídlem ve státě Illinois. Advokáti z advokátní kanceláře Newland & Newland, LLP, vám mohou poradit, zda můžete podat žalobu proti subjektu, který potravinu prodal nebo podal. Naplánujte si konzultaci na telefonním čísle 312-981-0409.