Alai

Paleo recept na banánový chléb, který vyžaduje jen hrstku jednoduchých ingrediencí! Tento snadný recept na zdravý banánový chléb je tak snadný na přípravu pomocí mixéru a dopadne stejně jako ten pravý.

Tento uklidňující banánový chléb je vyroben z mandlové mouky a čistého javorového sirupu a neobsahuje obiloviny, olej, mléko ani rafinovaný cukr.

Pokud se na mých stránkách pohybujete delší dobu, víte, že mám spoustu receptů na banánový chléb. Některé klasické, jako je můj NEJLEPŠÍ bezlepkový recept na banánový chléb, některé ochucené různými dobrotami, jako je můj paleo banánový chléb s mrkvovým dortem.

Samozřejmostí je, že moje láska k banánovému chlebu je hluboká.

Tento recept na paleo banánový chléb je klasika! Je to osvědčený a oblíbený chléb čtenářů z října 2014 a byl připraven už stokrát, ne-li tisíckrát!

A má to svůj důvod! Je bez obilovin, bez mléka, bez oleje, má ÚŽASNOU strukturu, je tak vlhký a nadýchaný, a přitom hutný, plný přírodní sladkosti a banánové chuti.

Není prostě nic útulnějšího než velký kus banánového chleba čerstvě vytaženého z trouby, a zdravý banánový chléb, který chutná jako opravdový? Ještě lepší!

Složení paleo banánového chleba:

Mandlová mouka & Tapioková mouka: Kombinací mandlové mouky a tapiokové mouky získáte strukturu, která je velmi podobná běžné univerzální mouce. Dobře drží pohromadě a je pěkně lehká a nadýchaná! Pokud při pečení nepoužíváte tapiokovou mouku, můžete ji nahradit 1/3 šálku mandlové mouky navíc.

Zralé banány: Tady jsou hvězdou! Zralé banány dodají banánovému chlebu sladkost a vláčnost, aniž by potřeboval olej! Odvádějí báječnou práci při vytváření bohatého, chuťově výrazného banánového chleba a téměř nemusíme přidávat žádné další sladidlo.

Ujistěte se, že odměřujete rozmačkaný banán (hledáte asi 1,5 šálku), protože banány jsou různě velké. Pro dosažení nejlepších výsledků také doporučuji používat běžné zralé banány při pokojové teplotě namísto rozmrazování dříve zmrazených banánů.

Eggs: Ten prvek, který pomáhá nadýchat banánový chléb a drží vše pohromadě! Pokud vejce nemůžete, podívejte se na můj Paleo banánový chléb s čokoládovými lupínky.

Čistý javorový sirup: Přidáváme jen trochu čistého javorového sirupu, abychom zvýraznili větší sladkost a bohatost, ale není ho potřeba mnoho! Pokud budete zcela bez sladidel, klidně čistý javorový sirup vynechejte!

Poznámka: pokud nahradíte čistý javor medem, pečlivě chléb při pečení sledujte, protože med hoří při nižší teplotě než čistý javorový sirup a chléb se může trochu přepéct.

Prášek do pečiva a mořská sůl: Prášek do pečiva pomáhá chléb prokvasit a mořská sůl zvýrazňuje chuť a zvýrazňuje přirozenou sladkost. Přílohy: čistý vanilkový extrakt, mletá skořice, mletý muškátový oříšek. Tyto přísady sice nejsou povinné, ale rozhodně umocňují zážitek!

Tento recept je připraven velmi rychle a snadno pomocí mixéru. Těsto na chléb můžete také upravit v míse, ale podle mě je nejjednodušší způsob s minimálním úklidem právě vhození ingrediencí do mixéru a mixování do hladka.

Tip na nejlepší paleo banánový chléb:

Banány. Na nich záleží, protože jich používáme hodně a tvoří většinu objemu chleba.

Klíčem k hvězdnému banánovému chlebu je použití banánů, které jsou tak hnědé, že prakticky kvasí. Příliš zralé banány jsou opravdoví vlhkomilové.

Jak upéct paleo banánový chléb:

Předehřejte troubu na 350 stupňů F a vyložte bochníkovou formu o rozměrech 9″ x 5″ pergamenovým papírem.

Banány rozmačkejte v odměrce, abyste si byli jisti, že po rozmačkání vyjde asi 1 1/2 šálku. Podle potřeby upravte.

Všechny ingredience (včetně rozmačkaných banánů) vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Poznámka: Těsto na banánový chléb můžete připravit také v míse.

Těsto na banánový chléb nalijte do pergamenem vyložené formy a pečte v předehřáté troubě 50 až 60 minut, nebo dokud není banánový chléb na povrchu pevný a propečený.

Před krájením a podáváním nechte chléb alespoň 20 minut vychladnout.

Tipy k receptu/řešení problémů:

Když jsem tento recept v roce 2014 původně zveřejnila, pravidelně jsem dostávala komentáře nebo e-maily, že se banánový chléb uprostřed nedopečený. To se může stát z mnoha důvodů, takže zde je několik tipů, jak zajistit, aby byl váš bochník pěkně nadýchaný (a propečený po celé délce!)

1.) Rozmačkejte banány a odměřte je – ujistěte se, že banány jsou po rozmačkání odměřené na 1 1/2 šálku.

2.) Použijte jemně mletou mandlovou mouku – Bob’s Red Mill je moje oblíbená a je to jediná mouka, kterou jsem při testování receptu použila. Lze použít i jiné značky, ale jiné značky mají různou savost, takže pokud použijete jinou značku, možná budete muset množství tekutiny upravit.

3). Vyložte bochníkovou formu pergamenovým papírem – zjistila jsem, že mé rychlé chleby (bez ohledu na recept) se rozpadají, když nevyložím bochníkovou formu pergamenem.

4.) Pečte, dokud se střed chleba nezvedne a při jemném píchnutí není pevný. V závislosti na nadmořské výšce, ve které pečete, může být nutné dobu pečení upravit.

5.) Nepřehánějte to s mícháním v mixéru – Pokud se cítíte pohodlněji, když pro přípravu těsta používáte mixovací nádoby, jednoduše vyšlehejte mokré ingredience (banány, vejce, čistý javorový sirup, vanilku) společně v mixovací nádobě, pak přidejte zbývající suché ingredience a promíchejte, dokud se nespojí.

Další chutné bezlepkové recepty na banánový chléb:

• Banánový chléb bez mouky s cizrnou
• Banánový chléb bez mouky s ovesnými vločkami
• Paleo banánový chléb s mákem a mandlemi
• Banánový chléb bez mouky s čokoládou a černými fazolemi
• Dvojitý čokoládový chléb s lepkem-Free Banana Bread
• Paleo Double Chocolate Banana Bread