Rodina a jídlo. Jde to k sobě jako máslo a sušenky. Na tom stojí základy každé civilizace. Posadit se k jídlu, s vidličkami na svých místech a spoustou nových i starých příběhů k vyprávění.
Příliš často zapomínám, jak moc miluji tyto jednoduché večeře s celým houfem rozvětvené rodiny kolem. Musím si připomínat, že opravdu není tak těžké poslat zprávu, zavolat a požádat někoho, aby přinesl salsu a hranolky, někoho jiného, aby vzal zákusek.
Protože se všichni chceme zapojit. Je to polovina zábavy. Zvlášť když se všichni ostatní dokopou k tomu, aby začali mýt nádobí. Nejlepší část vůbec.
Takže abychom se připravili na Cinco de Mayo a vyzkoušeli nějaké nové recepty na našich milovaných alias pokusných králících, vyslali jsme s mužem výzvu a stádo dorazilo, připravené se zakousnout do nějakého skvělého jídla.
V podstatě mě jen svrběla záminka, abych udělala tyhle pikantní rybí tacos.
Dobrá zpráva pro všechny! Dostaly plný stůl srdečných palců nahoru.
Ačkoli smažené pouliční rybí taco ve stylu Baja je moje nejoblíbenější, neměla jsem chuť vytahovat fritovací hrnec a řešit spoustu tuku na poslední chvíli pro naši improvizovanou olé párty.
Místo toho mi stačila moje věrná litinová pánev s malou lžící oleje, aby vznikl krásně propečený kousek ryby.
Pro své tacos jsem použil tilapii, jednu z nejjemnějších ryb, a navíc robustní. Bonusové body získává za snadné obracení a za to, že při chroupání zůstává v tortille přiléhavá. Pokud ale hledáte alternativu, skvěle by se hodil červený snapper, halibut nebo treska.
Ale to, co dělá taco opravdu výjimečným, jsou přílohy. Na těchto tacos neuvidíte strouhaný čedar ani zelený listový salát. Mám rád, když je vše jednoduché, ale plné chuti a kontrastní textury. Nestyďte se, naložte si to, jak to máte rádi.
Moje domácí směs koření je klíčem k těmto tacos, chilli, kmín, cibulový prášek a moje oblíbená uzená paprika dodávají zemitý nádech. Kosherová sůl to všechno spojuje jako včelí královna, která hájí své trubce.
Obvykle si potrpím na moučné tortilly, ale rybí tacos si žádají pevnější pojivo. Dávám přednost bílým kukuřičným tortillám a zbavuji je ostrosti tím, že je zahřívám na rozpálené litinové pánvi asi 3 minuty, nebo dokud se nezačnou nadouvat. Žádný olej, žádný sprej. Stačí jen teplo a kleště a wa-la, máme vláčné tortilly.
A celý dům plný spokojených jedlíků. #Vítězství.
Tisk
Pikantní rybí tacos
Složení
- 1tablespoonground kmínu
- 1polévková lžícečili prášku
- 1polévková lžícekouřené papriky
- 1polévková lžícepaprikového prášku
- 1polévková lžícekosher soli
- 8 třídecových kousků. tilapiaskin odstraněno
- 1lžícezeleninového oleje
- 8bílých kukuřičných tortill
- 1jalapeñothinly plátky
- 1/2cupcotija sýra
- 1/2cupcilantro listy
- 1avokádo nakrájené na plátky
- nakrájená mrkev
- 2limetkyčtvrtky
-
Přimíchejte kmín, chilli, uzenou papriku, cibulový prášek a košer sůl v malé misce. Kousky tilapie směsí koření dobře okořeň.
-
Nahřej litinovou pánev na vysokou teplotu a ohřej tortilly z obou stran, dokud lehce nezhnědnou, asi 4 minuty na tortillu.
-
Na litinové pánvi rozehřej 1/2 lžíce oleje a smaž asi 3-4 minuty z obou stran, v závislosti na tloušťce ryby.
-
Každou tortillu oblož plátkem ryby, plátky jalapeño, nakládanou mrkví, sýrem cotija, plátky avokáda a lístky koriandru. Podávejte s klínky limetky.
Poznámky k receptu
převzato od Donny Hay
Děkuji, že čtete a podporujete společnosti, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. Všechny názory jsou jako vždy moje vlastní.
Sledujete mě na Instagramu, Twitteru, Facebooku a Pinterestu? Děkuji za přečtení a přihlaste se k odběru FoodieCrush, aby vám každý příspěvek chodil přímo do e-mailové schránky.
Sdílení je péče!“
- Sdílet
- Tweetovat
- Pinovat
„Co mám udělat k večeři?“
Pokud si tuto otázku kladete často, vyplňte náš krátký kvíz a my se s vámi podělíme o doporučený oblíbený recept.
.