Alai

Vím, že většina lidí to nechce slyšet. Ve skutečnosti se mi stává, že si lidé fyzicky zakrývají uši, když o tomto tématu mluvím, protože podle
některých „nevědomost je blaženost“! Podle mě „vědění je moc!“ Musíte vědět, co způsobuje váš autoimunitní systém, kandidu, dýchací potíže, virus Epstein bar, roztroušenou sklerózu, astma, alergie, hormonální nerovnováhu, rozmazané vidění, mozkovou mlhu a přibývání na váze, abyste mohli snadno a bezbolestně situaci napravit a zároveň sledovat, jak se vaše zdraví denně zlepšuje!“

Odpovědí na spoustu vašich zdravotních problémů by mohly být plísně a vědět, kde žijí! Většina z nás ví, že plísně se mohou skrývat pod podlahovými deskami nebo ve stěnách domu či kanceláře. Je to velký problém a jeho vyčištění vyžaduje pořádnou práci. Věděli jste, že zdánlivě neškodný ořech, semínko nebo zrno může být také příčinou vašich zdravotních problémů? Pokud je řádně nenamáčíte a nečistíte, polykáte toxiny! Tyto potravinové toxiny jsou známé také jako mykotoxiny.

Mykotoxiny jsou toxické chemické produkty, které vznikají z plísní rostoucích na zemědělských plodinách. Obecně platí, že vysoká vlhkost, vysoká relativní vlhkost a vysoké teploty podporují růst plísní a produkci toxinů. Mykotoxiny jsou přirozené a nevyhnutelné. Žádná fazole nebo plodina není bez určitého procenta z nich, ale nejlepší je najít společnosti, které aktivně testují obsah mykotoxinů. Mykotoxiny jsou na mikroúrovni pro organismus relativně neškodné. Problémem se stávají, až když je konzumujeme na denní bázi. To znamená, že každodenní konzumace nekvalitní kávy „Starbucks“ by mohla mít dlouhodobý vliv na zdraví vašeho mozku a zvýšit množství volných radikálů, což vede k radikálnímu předčasnému stárnutí!“

Jak jsou mykotoxiny škodlivé?

Když konzumujete potraviny s mykotoxiny, dostanou se do trávicího systému & a sedí tam po celý váš život! Po jejich požití mohou pronikat střevní stěnou a mohou se vstřebávat do krevního oběhu. Jakmile váš systém mykotoxiny přijme, mohou způsobit systémové kvasinky nebo plísně. To může vést k zánětu a onemocnění.

Kde se nacházejí?

Mykotoxiny se nacházejí v ořeších, semenech, fazolích a obilovinách. Jsou neaktivní a žijí na celých a zejména rozlámaných ořeších, semenech a zrnech. Při požití mohou poškodit váš imunitní systém, ale protože jsou spící, lze je snadno vyčistit a zničit bez větší námahy. Zde je přehled:

Top ořechů a zrn, které obsahují nejvíce plísní a mykotoxinů:

• Kashews
• Arašídy
• Kukuřice
• Pšenice
• Stočené obiloviny jako pšenice, žito, ječmen a oves
• Máslo z ořechů a semen (kupované v obchodě):

Čemu se vyhnout (nefixovatelné)

• Kukuřice-Vynaložte maximální úsilí, abyste přestali jíst všechny formy kukuřice. Vím, že je to v Americe základní potravina, zejména pro bezlepkáře. Ale kukuřice je skladované obilí a má velmi vysoký obsah plísní. Nejčastěji se jedná o GMO! A co teprve známá skutečnost, že kukuřice se používá k výkrmu dobytka před jeho porážkou. Potřebujete další důvod, proč přestat? Kukuřice je kyselinotvorná a její nadměrná konzumace vede k nemocem, přibývání na váze a nemocem.
• Arašídy – to jsou nejplesnivější luštěniny na planetě! Divíte se, proč je na ně tolik lidí alergických? Mohou za to plísně a houby, které se skrývají v každé skulině. Arašídové máslo je ještě horší. Co myslíte, že dělají se všemi těmi ošklivými rozlámanými kousky, které se nehodí do sáčků? Přesně tak! Rozemelou je na máslo. To samé platí pro každé ořechové máslo na trhu. Sázka na jistotu? Vyrobte si vlastní!“
• Zrnka s lepkem – zahrnuje všechna skladovaná zrna.

Co čistit a konzumovat na vlastní nebezpečí:

• Kashews – nikdy je nejezte, pokud jste je nenamočili alespoň na 20 minut do 3% peroxidu vodíku. Po namočení je dobře opláchněte. Věnujte pozornost tomu, jak se po jejich konzumaci několik dní cítíte. Máte hleny, ucpaný nos, škrábání v krku? To vše jsou příznaky toxicity kešu ořechů. Nikdy je nejezte přímo ze sáčku (zejména z velkoobchodu)! Já osobně se kešu oříškům vyhýbám a už je nikdy jíst nebudu. Je to na vás, ale když máte na výběr z tolika nemykotoxinových potravin (jako jsou makadamové ořechy a mnoho dalších), proč riskovat?“
• Pistácie – mohou mít vyšší obsah mykotoxinů, takže je jen nezapomeňte & dobře namočit a opláchnout.
• Ovesné kroupy (ne válcované)- mohou být pro mnoho lidí výjimkou, protože mohou být bezlepkové, ale většinou se lidé cítí lépe, když přestanou jíst obiloviny úplně! Já vím… bláznivé, že? Ovesné vločky nejsou čisté a je v nich více roztočů, plísní a bakterií než v kroupách, které můžete snadno namočit a propláchnout. Dejte si pozor na müsli z velkoskladů, které mají vysoký obsah škodlivin, cukru, zahřátých olejů a soli. lepší je vyrobit si doma vlastní nebo vyzkoušet naše opečené (bez mykotoxinů) kokosové lupínky!“
• Ořechové máslo koupené v obchodě: Jaké druhy ořechů se stávají máslem? Ty odporné, špinavé rozlámané kousky na dně sudu, které se nedají prodávat v pěkném malém balení. Přesně tak! To úžasné mandlové máslo, které si tak rádi mažete na jablko, v sobě může ukrývat pořádné padouchy! Odpověď… vyrobte si snadno vlastní doma.

Co očistit, naklíčit, dehydratovat a spotřebovat dle libosti:

• Mandle – namočte na 8 hodin do velké mísy s vodou, pak dobře propláchněte. Do mísy s čistou vodou přidejte na 20 minut víčko 3% potravinářského peroxidu vodíku. Poté je slijte, opláchněte a snězte, nebo je dehydratujte 24 hodin při teplotě 115 °C nebo dokud nebudou křupavé a uložte je do mrazáku až na 6 měsíců.
• Brazilské ořechy- ty stačí rychle namočit na 20 minut do mísy s vodou s kapkou 3% potravinářského peroxidu vodíku. Neobsahují mnoho bakterií ani fytátů.
• Lískové ořechy (filberty)- viz mandle, jak je čistit.
• Makadamové ořechy-záleží na tom, odkud makadamové ořechy získáváte, tyto ořechy obvykle není třeba namáčet příliš dlouho nebo vůbec, protože neobsahují inhibitory enzymů. Při příliš dlouhém namáčení také ztrácejí hodně tuku a chuti. Pokud je získáváte z neekologického zdroje nebo z velkoobchodu, doporučuji je namočit alespoň na 20 minut s kapkou 3% potravinářského H2O2 a poté je dobře opláchnout. Pokud si nejste jisti svým zdrojem, pořiďte si je u nás! Získáváme prvotřídní organické havajské makadamové ořechy, ze kterých se vyrábí nejlepší ořechový sýr, veganské tvarohové koláče a ořechové máslové náplně do čokolád a další.
• Semínka sezamu – namočte na 2 hodiny do velké mísy s vodou a poté dobře propláchněte. Do mísy s čistou vodou přidejte na 20 minut víčko 3% potravinářského peroxidu vodíku. Poté je slijte, propláchněte a rozmixujte do humusu nebo omáčky, nebo je dehydratujte 12 hodin při 115 stupních F nebo dokud nebudou křupavé a uložte je do mrazáku (nejlépe až na 6 měsíců.
• Slunečnicová semínka- namočte na 4 hodiny do velké mísy s vodou, poté je dobře propláchněte. Do mísy s čistou vodou přidejte na 20 minut víčko 3% potravinářského peroxidu vodíku. Poté je slijte, opláchněte a snězte, nebo je dehydratujte 12 hodin při 115 stupních F nebo dokud nebudou křupavá a skladujte je v mrazáku až 6 měsíců.
• Dýňová semínka – namočte na 2-4 hodiny do velké mísy s vodou, poté je dobře opláchněte. Do mísy s čistou vodou přidejte na 20 minut víčko 3% potravinářského peroxidu vodíku. Poté je slijte, opláchněte a snězte, nebo je dehydratujte 12 hodin při teplotě 115 °C nebo dokud nebudou křupavé a uložte je do mrazáku až na 6 měsíců.
• Vlašské ořechy – namočte na 24 hodin do velké mísy s vodou a každých 8 hodin je opláchněte. Do mísy s čistou vodou přidejte na 20 minut víčko 3% potravinářského peroxidu vodíku. Poté je slijte, opláchněte a snězte, nebo je dehydratujte 12 hodin při 115 stupních F nebo dokud nebudou křupavé a skladujte je v mrazáku až 6 měsíců.
• Quinoa a hnědá rýže-pokud jsou správně namočené, mohou být skvělou alternativou lepkových zrn. Před vařením je namočte na pouhých 20 minut a dobře propláchněte. Pokud chcete quinou skutečně naklíčit, můžete to udělat tak, že ji necháte ležet v cedníku a každých 8 hodin ji propláchnete, dokud nevyrostou ocásky. Pokud jsou otvory ve vašem cedníku příliš velké, zkuste klíčit v sáčku The Amazing Nut Milk Bag
• Fazole – černé, pinto, červené, adzuki atd. nedoporučuji ani jíst, protože mají vysoký obsah lektinů, které mohou zhoršovat příznaky autoimunitního onemocnění a děravého střeva, a fazole mohou být těžko stravitelné, takže je před vařením nezapomeňte naklíčit, dokud jim nenaroste 1/4 cm ocásku. Vždy je vařte! Nikdy je nejezte syrové, i když jsou naklíčené, protože je musíte uvařit, aby byly stravitelné.
• Menší luštěniny(například fazole mungo a čočka) – Namočte, naklíčte a snězte. Obvykle je lepší, když se uvaří, aby se výrazně snížil obsah lektinů. Mnoho lidí, kteří nesnášejí ořechy a fazole, může naklíčenou čočku strávit snadněji. Já si na naklíčené čočce a fazolích mungo pochutnávám výjimečně, když je jím syrové s trochou avokáda, citronu a kmínu. Nebo uvařenou do dahlu či kari

Několik dalších věcí, které je třeba vzít na vědomí:

Jsem jeden z těch „kanárků v dole“, takže pokud je něco plesnivé, reaguji jako první. Obvyklými reakcemi jsou pro mě svědění očí, svědění nosu, svědění rukou nebo dráždivé mravenčení v páteři. Pokud po prvotním signálu nepřestanu jíst, začne mi na kůži kolem očí a na prstech vyrážet svědivá vyrážka, která může zmizet až za několik dní. Káva a kakao jsou dva produkty, o nichž je také známo, že obsahují velké množství plísní a mykotoxinů. Dávky se mohou lišit, takže si nemůžete být vždy jisti, zda jsou či nejsou plesnivé. Nyní existuje mnoho společností, které prodávají certifikovanou kávu bez plísní, například Kicking Horse. Co se týče kakaových bobů, opět platí, že každá šarže je jiná. Zjistil jsem, že Big Tree Farms je pro mě bezpečná potravina.

Z toho plyne, že je třeba být v obraze, být informovaný a držet se mě! Budu pokračovat v odhalování pravdy, na tomto blogu, bez ohledu na to, jak bolestivé se to v danou chvíli může zdát. Pokud začnete dodržovat můj program vyhýbání se mykotoxinům, kvasinkám a plísním, váš postoj, nálada i zdraví se ve velmi krátké době výrazně zlepší.

Chcete se dozvědět více? Připojte se k našemu dalšímu 4týdennímu táboru lásky bez mykotoxinů s lekcemi a recepty na měsíc!

Podívejte se na toto video a naučte se, jak namáčet vlašské ořechy a další ořechy, semena a zrna.

Pro více vědeckých výzkumů o kakau KLIKNĚTE ZDE

.