Alai

Klikněte zde pro celou zprávu!

Hibišek je tropická rostlina nebo keř s velkými jasně zbarvenými květy. Když se sušené okvětní lístky namočí do horké (nebo studené) vody, uvolní trpkou, téměř brusinkovou chuť a sytě červenofialovou barvu, která připomíná spíše kabernet než heřmánek. V posledních pěti letech ibišek vykazuje celosvětový růst, od roku 2014 se počet nových produktů zvýšil o 78 %. Klíčovým regionem růstu je Evropa s 35 % všech nových výrobků s ibiškovou příchutí. Podívejme se blíže na různé podoby ibišku v jídelníčku, v sociálních médiích a v nových produktech.

Shrnutí sociálního naslouchání

Provedli jsme analýzu sociálního naslouchání týkající se ibišku zahrnující předchozích 12 měsíců. Přehled je uveden níže.

2,4 zmínek za minutu

70% ženských hlasů

Klíčové zájmy spotřebitelů:

1. 60% jídlo & nápoje
2. 35% dezerty & pečení
3. 24% humor & satira

Top příspěvky

Instagram: @sunsol_muesli z Melbourne v Austrálii zveřejnila recept na „Nejvíc extra dort: jahodový ibiškový koláč s těmi nejkrásnějšími detaily… a náhodou je veganský!“

Na webu Food.com se po vyhledání ibišku objeví 44 receptů. Recepty jsou většinou nápojové a zahrnují ibiškový čaj, ibiškový punč a ibiškovou sangrii. Mezi další nepitné recepty patří: ibiškový nektarový dort a ibiškové květové enchilady.

Ibiškový sorbet

V červnovém vydání časopisu Saveur z roku 2019 upozorňují na recept na sorbet z pařížské restaurace La Tropicale, který je určen pro začátečníky. Tento sorbet neobsahuje ovoce, ale obsahuje „sušené květy ibišku a čerstvý zázvor, takže vznikne sladkokyselý, lehce pikantní sorbet, který je naprosto neodolatelný“. Recept je jednoduchý, obsahuje pouze tři ingredience a pro osvěžující dezert je možné kontrolovat celkový obsah cukru.

Harissa na jídelníčku: 1 016 zmínek o ibišku na jídelním lístku

Fine Dining je nejvýznamnějším segmentem restaurací, přičemž nápoje, dezerty a předkrmy jsou tři hlavní části jídelního lístku s největším počtem položek s ibiškovou příchutí. Nápoje tvoří 83 % všech položek menu s příchutí ibišku.

Mínky v menu:

• Jablečný mošt s příchutí ibišku obsahuje květy ibišku bohaté na vitamíny, křupavá jablka a nádech karamelu ve společnosti Argo Tea v celé zemi.
• Chicken Al Pastor obsahuje křupavý tavený sýr, ibišek a chipotle tinga, avokádo, pina habanero pico v Puesto v La Jolla v Kalifornii.
• Kukuřičný dezert s ibiškem obsahuje ibiškové pusinky, kukuřičný pudink a zmrzlinu z „ožehlého mléka“ v restauraci Le Bernardin v New Yorku.

21 % amerických spotřebitelů by při stolování rádo vidělo na jídelním lístku položky s květinovou příchutí. – Mintel

Hibiscus Global New Product Introductions 2014-2019

1 215 nových výrobků s příchutí ibišku

GLOBÁLNÍ RYCHLÁ FAKTA:

• Evropa je nejvýznamnějším světovým regionem pro uvádění nových výrobků s příchutí ibišku s 35 % všech nových výrobků.
• ČAJ je celosvětově top produktovou podkategorií pro nové produkty s příchutí ibišku.
• RASPBERRY je top příchutí ve spojení s ibiškem.

Outdoor Organic Nutrition Organic Cherry, Almond and Hibiscus Nutritional Bars: Vytvořeno a připraveno ve francouzských Alpách se solí Guérande a je popisováno jako koncentrát kompletní přírodní energie, abyste si mohli jít ven hrát. | Francie

Nestle Nesfit Odtučněný jogurt s červeným ovocem, ovsem a ibiškem: Je vyroben z celozrnného ovsa a ovoce, neobsahuje laktózu, tuk ani přidaný cukr, je zdrojem vlákniny a bílkovin a obsahuje 6 g bílkovin v jednom balení. | Brazil

Goodleaf Berry & Šumivý nápoj s příchutí CBD s ibiškem: Tato africká rostlinná pramenitá voda obsahuje širokospektrální kanabidiol (CBD), který je známý pro své uklidňující vlastnosti a údajně hydratuje tělo a vyživuje mysl. | Jižní Afrika

Představení nových výrobků s příchutí ibišku v Severní Americe v letech 2014-2019

151 představení nových výrobků s příchutí ibišku

SEVERNÍ AMERIKA RYCHLÁ FAKTA:

• Severní Amerika představuje 12 % všech představení nových výrobků s příchutí ibišku.
• ČAJ je hlavní podkategorií výrobků pro nové výrobky s ibiškovou příchutí.
• RASPBERRY je hlavní příchutí spojenou s ibiškem.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Tento výrobek neobsahuje kalorie, sladidla ani sodík. 39 % spotřebitelů odpovědělo, že by si tento výrobek pravděpodobně nebo určitě koupilo, čímž výrazně překonává svou podkategorii. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt bez přidaného cukru: Přirozeně ochucený a obsahuje s 4,5 % mléčného tuku a 11 g bílkovin. 39 % spotřebitelů odpovědělo, že by si tento výrobek pravděpodobně nebo určitě koupilo, čímž výrazně překonává svou podkategorii. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Vyrobeno z pravé ovocné šťávy a prvotřídních surovin, 100 kalorií v jedné porci. 35 % spotřebitelů odpovědělo, že by si tento výrobek pravděpodobně nebo určitě koupilo, stejně jako jeho podkategorii. | USA

The Takeaways

Hibiscus vykazuje v posledních 5 letech trvalý růst a nové výrobky jsou zaváděny po celém světě. Růst zaznamenáváme také u jídelních lístků s příchutí ibišku, přičemž hlavní segment restaurací je fine dining a nápoje tvoří 83 % všech jídelních lístků s příchutí ibišku. U těch, kteří zveřejňují příspěvky o ibišku na sociálních sítích, jsou slova zelený (v souvislosti se zařazením ibišku do džusu), ledový, nápoj, lahodný a zázvor nejčastěji spojována s příspěvky o ibišku. Květinový profil chuti dodává jedinečný vrcholný tón i mimo nápoje a zavádí se do jogurtů, zmrzlin a dokonce i do cukrářských výrobků. Otázka zní – je ibišek na vašem chuťovém radaru?“

Klikněte zde pro celou zprávu!

Objednejte si vzorek příchutě zdarma zde.

Jak vypadá skutečné partnerství? Zasloužíte si partnera v oblasti chutí, který je připraven proměnit tyto trendy v hmatatelné.

Nechte odborníky společnosti FONA, kteří mají přehled o trhu a provádějí průzkum, aby pracovali za vás. Přetavte tyto trendy v odvážné nové nápady pro vaši značku. Zvyšte svůj podíl na trhu a dostaňte se k tomu, „co bude dál“. Naši techničtí odborníci na příchutě a vývoj výrobků jsou vám také k dispozici, aby vám pomohli splnit požadavky na značení a chuťový profil vašich výrobků a využít tak tento spotřebitelský trend. Propojíme složitost chuti s vývojem vaší značky, technickými požadavky a regulačními potřebami a poskytneme vám kompletní chuťové řešení.

Od konceptu až po výrobu jsme tu pro vás – na každém kroku. Kontaktujte naše oddělení obchodních služeb na telefonním čísle 630 578 8600 a vyžádejte si vzorek příchutě nebo nás kontaktujte na e-mailové adrese www.fona.com/chat

.