Může se zdát, že poslední dobou dělám každou polévku v pomalém hrnci. V podstatě to tak dělám. V těchto mrazivých dnech se nemůžu polévek nabažit a miluju, když můžu přijít domů a v kuchyni na mě čeká hrnec teplé polévky. Také jsem si uvědomila, že se vším tím svátečním pečením, které jsem dělala, je tu zdravý recept hodně opožděný.
Tato polévka je nabitá výživnými látkami a díky kuřeti, quinoe, kapustě a fazolím do ní dostanete spoustu bílkovin. Je tak vydatná, sytá a úžasně chutná, že je těžké uvěřit, že je pro vás vlastně dobrá. Přidala jsem trochu citronové šťávy, protože miluji, jak se citron snoubí s quinoou i kapustou. Také jsem se rozhodla přidat fazole, protože mám ráda polévky se spoustou těsta, nemám ráda ty opravdu bujónové polévky, pokud nejsem nemocná nebo tak něco. Potřebuju výživu (děkuju, Thore).
Pokud mám mít polévku jako hlavní jídlo, tak ať je pořádně nabitá. Což samozřejmě také znamená, že jsem nemohla vynechat sýr :).
Všechno je lepší, když se to posype trochou sýra. Pokud se opravdu snažíš být zdravá, můžeš ho vynechat, ale já říkám, že přidat lžíci nebo dvě parmazánu za ty kalorie stojí.
To je na parmazánu skvělé, díky jeho ostré chuti ho stačí málo, aniž by přidal velké množství kalorií. Dobrou chuť!
Sledovat Cooking Classy
Polévka z quinoy, kuřete a kapusty v pomalém hrnci
Složení
- 1 1/4 libry kuřecích prsou bez kůže (syrových)
- 1 1/4 šálku nakrájené žluté cibule (1 střední cibule)
- 1 šálek nakrájeného celeru (asi 3 stonky)
- 4 stroužky česneku , mletý
- 2 PL extra panenského olivového oleje
- 3/4 šálku suché quinoy
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu , drceného
- 4 (14.5 oz) plechovky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (7 šálků)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř , podle chuti
- 1 (15.5 oz) plechovka fazolí Great Northern nebo Cannellini, scezená a propláchnutá
- 4 šálky balené kapusty , nahrubo nasekané (silná žebra nakrájejte a vyhoďte)
- 3 PL nasekané čerstvé petrželky
- 2 PL čerstvé citronové šťávy
- Jemně nastrouhaný parmazán , k podávání
Instrukce
-
Kuřecí maso vložíme do 6 nebo 7kvartového pomalého hrnce, přidáme cibuli, celer a česnek a pokapeme olivovým olejem.
-
Přidejte quinou (pro pevnější strukturu quinoy přidejte během posledních 30 minut až 1 hodiny vaření, podle komentářů recenzentů), tymián, rozmarýn a zalijte kuřecím vývarem. Podle chuti osolíme a opepříme. Přikryjte a vařte na VYSOKÉM stupni 3 1/2 – 4 hodiny nebo na NÍZKÉM stupni 7 – 8 hodin.
-
Vyjměte kuřecí maso, nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte na kousky velikosti sousta a vraťte do polévky. Mezitím přidejte fazole, kapustu, petržel a citronovou šťávu.
-
Poté přikryjte a pokračujte ve vaření na VYSOKÉ teplotě dalších 10 – 20 minut, dokud kapusta nedosáhne požadované propečenosti. Podávejte teplé posypané parmazánem.
-
Zdroj receptu: Zdroj: Cooking Classy