Doktor Andrew Weil, MD, píše každý týden sloupek pro Vancouver Sun a nedávno ho jeden čtenář s těžkou alergií požádal o radu, jak léčit alergie. Místo léků nebo imunoterapie Dr. Weil nejprve navrhuje dvě důležité změny ve stravování a také kontrolu životního prostředí.
Potraviny, které zhoršují alergie
„První je vyloučení mléčných výrobků,“ říká Dr. Weil. „Mléčná bílkovina neboli kasein zvyšuje u většiny lidí produkci hlenu a při alergii působí jako dráždidlo imunitního systému. I když kožní testy neprokáží skutečnou alergii na mléko, jeho vyřazení ze stravy často vede ke zlepšení takových alergických stavů, jako je astma a ekzémy.“
„Nepřecházejte pouze na odtučněné mléčné výrobky, které obsahují stejné množství mléčných bílkovin jako plnotučné druhy. Nemléčné náhražky sýrů vyrobené ze sóji a mandlí mohou stále obsahovat kasein. Pečlivě čtěte etikety výrobků, abyste se ujistili, že neobsahují kasein. Kravské mléko však můžete nahradit ovčím a kozím mlékem. Obě mají jiné složení bílkovin a nezpůsobují problémy s dutinami, alergiemi a imunitním systémem, které jsou spojeny s kravským mlékem.“
Druhým dietním doporučením doktora Weila pro zmírnění alergie je omezení množství konzumovaných bílkovin, dalšího typu potravin, které zhoršují alergie: „Domnívám se, že vysokoproteinová strava u některých lidí dráždí imunitní systém a zhoršuje alergie a autoimunitní onemocnění. Protože bílkoviny jsou složky, které dělají organismus jedinečným, imunitní systém je čte, aby rozhodl, zda jsou materiály v těle „vlastní“ nebo cizí. Pokud je imunitní systém hyperaktivní, jako je tomu u alergií, může ho zaplavení těla živočišnými a rostlinnými bílkovinami ještě více zmást a může snížit pravděpodobnost vyřešení těchto stavů. Zjistil jsem, že lidem s chronickými alergiemi a jinými problémy imunitního systému může pomoci nízkobílkovinná dieta.“
Co se týče kontroly prostředí, Dr. Weil říká: „Pokud jste citliví na prach, zvířecí srst, pyl nebo plísně, zkuste svůj dům zbavit prachu tím, že odstraníte koberce, žaluzie a další lapače prachu. Můžete také zvážit koupi filtru HEPA (vysoce účinný filtr pevných částic), který odstraňuje částice ze vzduchu tím, že ho protlačuje přes síta obsahující mikroskopické póry. Tato zařízení fungují dobře a nejsou příliš drahá. Pořiďte si jeden do každé z hlavních místností v domě nebo pravidelně přesouvejte jedno zařízení z místnosti do místnosti. Vyhněte se zařízením na filtrování vzduchu, která vytvářejí ozón (HEPA filtry jej nevytvářejí).“
Potraviny, které bojují proti alergiím
Ačkoli některé potraviny mohou alergie zhoršovat, existuje mnoho potravin, které proti alergiím bojují. Podle časopisu Prevention může výživná strava pomoci kontrolovat základní záněty, rozšiřovat dýchací cesty a ředit hlen v plicích. Zde jsou některé z nejlepších potravin, které bojují proti alergiím.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 esenciální mastné kyseliny obsahují kyselinu eikosapentaenovou (EPA), která je přírodním protizánětlivým prostředkem. Mezi dobré zdroje omega-3 mastných kyselin patří lněný olej, losos, treska jednoskvrnná, treska obecná a další studenovodní ryby. Další esenciální kyselina, kyselina gama-linolenová (GLA), působí také protizánětlivě a lze ji nalézt v oleji z pupalky dvouleté, brutnákovém oleji a oleji ze semen černého rybízu. Pokud je to možné, zařaďte do svého jídelníčku více obou těchto mastných kyselin.
Na druhé straně může příliš mnoho omega-6 mastných kyselin zánět zesílit. Většina lidí v naší společnosti potřebuje více omega-3 mastných kyselin a méně omega-6 mastných kyselin. Mezi potraviny s vysokým obsahem mastných kyselin Omega-6 patří bavlníkový, kukuřičný a slunečnicový olej a také zpracované potraviny, jako je majonéza, salátové dresinky a jídla z rychlého občerstvení. Nasycené tuky a transmastné kyseliny také vyvolávají uvolňování zánětlivých chemických látek. Vyhýbání se potravinám, které obsahují částečně hydrogenovaný olej, je nejen prospěšné pro váš pas, ale také pomáhá v boji proti alergiím. Snažte se jako hlavní zdroj tuku používat mononenasycený olivový olej.
Ovocné šťávy
Ovocné šťávy jsou bohatým zdrojem antioxidantů, které pomáhají snižovat záněty, ale přečtěte si etiketu, abyste se ujistili, že jde o skutečnou šťávu a ne o láhev s kukuřičným sirupem. Ještě lepším doporučením je jíst celé ovoce. Konzumace většího množství čerstvého ovoce a zeleniny je snadný způsob, jak získat více antioxidantů ve stravě, aniž byste museli užívat doplňky stravy. Zvláště vysoký obsah antioxidantů mají bobulovité plody.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny
Strava s vysokým obsahem vlákniny přispívá ke zdravému tlustému střevu. Strava s nízkým obsahem vlákniny vytváří líné tlusté střevo, které je náchylnější k nemocem. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou celá zrna, ořechy a semena, stimulují pohyb v tlustém střevě a podporují růst „dobrých“ bakterií. V nezdravém tlustém střevě mohou převládnout „špatné“ bakterie a plísňové organismy, jako je kandida, což u některých může vést k syndromu děravého střeva. Syndrom děravého střeva může být předstupněm potravinových alergií a citlivosti na chemické látky.
Jogurtový & kefír
Dalším způsobem, jak zvýšit počet dobrých bakterií ve střevech, je jejich přímá konzumace. Jogurt a kefír obsahují živé bakteriální kultury. V jedné studii Kalifornské univerzity se alergické příznaky snížily o 90 procent, když pacienti dostávali 18 až 24 uncí jogurtu denně. Pokud se snažíte vyhnout mléčným výrobkům, zvolte probiotický doplněk stravy.
Koření
Některá koření jsou také potraviny, které bojují proti alergiím. Koření, jako je kurkuma a zázvor, jsou známé protizánětlivé látky, které mohou pomoci tlumit nadměrnou imunitní reakci, jež je příznakem alergického onemocnění.
Magnézium a zinek
Některé studie prokázaly, že lidé, kteří trpí astmatem, mají často nedostatek hořčíku a zinku. Mezi potraviny bohaté na hořčík patří spinaš, fazole navy a pinto, slunečnicová semínka, tofu, halibut, artyčoky a hrách s černýma očima. Dále mezi potraviny bohaté na zinek patří jogurt, tofu, libové hovězí maso a šunka, ústřice, krab a tmavé maso z krůty a kuřete.
Středomořská strava
Nedávná studie ukázala, že děti, které jedly velké množství potravin středomořské stravy, měly o 66 % nižší pravděpodobnost výskytu rýmy a svědění očí. Středomořská strava je bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy, olivový olej a ryby, ale obsahuje málo červeného masa. Děti na středomořském ostrově Kréta mají jen zřídka alergie nebo astma.
Zejména hrozny zřejmě chrání před alergiemi a astmatem. Slupky červených hroznů obsahují vysoké množství resveratolu, který působí proti zánětům, a také antioxidantů. V rostlinách, jako jsou hrozny, pomáhá resveratrol obnovovat a uzdravovat rostliny, které byly napadeny patogeny, jako jsou bakterie nebo houby. Naopak vysoká spotřeba margarínu, zdvojnásobila pravděpodobnost výskytu astmatu a alergií u účastníků studie.
Jiná nedávná studie ukázala, že matky, které jedí v těhotenství jablka, mají výrazně nižší riziko, že se u jejich dětí vyvine astma, a matky, které jedí v těhotenství ryby, mají děti s nižším výskytem ekzémů. Vidíte nějaké společné téma? Mnohé z těchto potravin se objeví vícekrát. I když je každá z nich jedinečná, většina z nich je prospěšná alespoň v několika ohledech pro každého, kdo se potýká s alergií, astmatem nebo jinými alergickými onemocněními. Nakonec si také můžete všimnout, že mnohé z potravin, které bojují proti alergiím, jsou obvykle lepší pro vaše celkové zdraví. Tyto potraviny s vysokým obsahem živin a minerálů, často bez nadbytečných tuků nebo cukrů, mohou být součástí zdravého jídelníčku pro každého.
Pokud vás potraviny, které bojují proti alergiím, nebo jedinečný vztah mezi naším trávicím systémem a imunitním onemocněním zajímají, podívejte se na jeden ze zdrojů, kde najdete další informace o potravinách, které pomáhají při alergiích.
✔ Probiotika a alergie
✔ Léčba potravinových alergií pomocí doplňků stravy
✔ Výživa pro alergiky
✔ Pochod atopiků & Probiotika
✔ Léčba ekzému pomocí omega 3