Alai

Stěžovat si na to, jak je avokádo drahé, a zároveň se zakousnout do třetí objednávky guacamole za týden, je sice osvědčená tradice, ale právě teď je ještě dražší než obvykle.

Velkoobchodní ceny avokáda se jen od července zvýšily o 75 %, uvádí server Uproxx, a v New Yorku se objevují nápisy, že kvůli rostoucím nákladům na avokádo se musí zvýšit i ceny položek, které ho obsahují.

Tady jsou tři důvody, proč oblíbená zdravá potravina všech lidí stojí stále víc a víc – a zda můžete v dohledné době očekávat návrat cen k normálu.

1. Základní zákon nabídky a poptávky.

„Jednoduchým důvodem je, že poptávka je vysoká a nabídka na ni nedokázala reagovat,“ uvedl pro PEOPLE John Bovay, zemědělský ekonom z Connecticutské univerzity. „Avokádo je nesmírně populární – lidé z něj dělají guacamole a avokádové toasty jsou teď opravdu trendy – je ho prostě všude plno.“

„Poptávka je vysoká. A to nejen ve Spojených státech, ale také v Číně a v Evropě,“ pokračoval. „Protože avokádo je stromové ovoce, trvá tři nebo čtyři roky, než stromy dosáhnou zralosti a začnou plodit. Takže produkce v podstatě nedokáže držet krok s poptávkou, a když se to stane, ceny rostou.“

2. Avokádovníky neprodukují každý rok stejné množství ovoce

„Kalifornská úroda je letos výrazně nižší,“ řekl Bovay. „A není to kvůli počasí nebo něčemu specifickému pro tento rok, ale proto, že avokádo a mnoho dalších stromových plodů jeden rok plodí hodně, další rok méně, třetí rok hodně a čtvrtý rok méně. Říká se tomu střídavá plodnost.“

SOUvisející:

3. V Kalifornii již skončila letošní vegetační sezóna avokáda.

„Kalifornie produkuje většinu avokáda, asi 80 % avokáda vypěstovaného v USA,“ říká Bovay. „A samozřejmě nejoblíbenějším druhem avokáda je avokádo Hass, které se pěstuje převážně v Kalifornii.“

„Ale jejich vegetační období je poměrně krátké, od března zhruba do července nebo srpna,“ pokračuje. „Takže v tomto ročním období, pokud chceme avokádo Hass, musíme ho dovážet, a když ho dovážíme z Mexika, konkurujeme všem ostatním na světě, kteří chtějí mexické avokádo Hass.“

RELEVANTNÍ VIDEO: Jak připravit plněné avokádo k snídani

Kdy tedy můžeme očekávat, že ceny opět klesnou?“

Naneštěstí to nelze s jistotou říci. Na otázku, zda existuje způsob, jak předpovědět, kdy ceny přestanou růst, Bovay odpověděl: „Ne, neexistuje.“

„Spotřeba avokáda v USA se za posledních deset let zdvojnásobila, což je na zemědělskou komoditu docela rychlý růst,“ říká. „Pokud bude poptávka i nadále růst, mohou farmáři vysadit více avokáda nebo nám ho budou prodávat za nadsazené ceny.“

Pokud vás všechny tyto řeči přiměly k tomu, abyste se cítili spíše na jídlo, zde jsou naše nejlepší avokádové recepty.

Nejlepší z lidí

Získejte zprávy o celebritách a královské rodině a příběhy o lidech přímo do své schránky

.