Alai

Jak možná víte, quinoa a proso jsou skvělé superpotraviny, které jsou ideální nejen pro ty, kteří drží bezlepkovou, vegetariánskou nebo veganskou dietu, ale pro každého, kdo hledá výživnější variantu s nízkým obsahem sacharidů. Mají tendenci vypadat velmi podobně, v čem se tedy liší? Pojďme se s nimi seznámit, ano?“

Obě tyto bezlepkové obiloviny jsou neuvěřitelně všestranné a jsou skvělou alternativou bezmasých zdrojů bílkovin – můžete je použít do salátů, kaší, příloh a dalších jídel! Jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny, takže vás zasytí na delší dobu.

Hlavním výživovým rozdílem mezi quinoou a prosem je jejich aminokyselinový profil – quinoa je kompletní bílkovina, zatímco proso nikoli. Quinoa poskytuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit.

Pokud vás tyto informace zaujaly a chtěli byste se dozvědět další fakta o správné výživě pro vaše tělo, podívejte se na naši 7denní wellness startovací sadu. Její program můžete absolvovat přímo ze svého obývacího pokoje, abyste nejen pochopili jemné, ale důležité rozdíly na složkách (např. etikety s nápisem „bez přidaného cukru“ mohou STÁLE obsahovat cukr, čím byste měli solit jídlo místo jodidované soli), ale také získáte praktický nákupní seznam, který si můžete vzít s sebou, až budete příště nakupovat, e-knihy s recepty na 7 dní &jednu speciálně o zařazení superpotravin do svého jídelníčku a mnoho dalšího.

Kvintesenciální recepty z quinoy

Toto supervšestranné jihoamerické semínko pěstované v Andách považované za „mateřské zrno“ je součástí sladkých i slaných jídel v mnoha kuchyních po celém světě. Pro trochu inspirace quinoou vám přinášíme dva zdravé a chutné recepty z quinoy, které můžete vyzkoušet doma!

Brokolicový nákyp z quinoy

Kredit: DamnDelicious

Hledáte zdravější variantu nákypu? Vyzkoušejte tento krémový, sýrový a křupavý nákyp plný bílkovin a zdravého množství tuků!

Složení: 1:

• 1 šálek quinoy
• 1 hlavička brokolice nakrájená nadrobno
• 2 lžíce olivového oleje
• ⅓ šálek strouhanky (volitelně)
• 3 kuřecí prsa bez kůže a kostí, nakrájená na tenké plátky
• Himalájská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 hrnky mléka
• 1 ½ hrnku strouhaného sýra
• ⅓ hrnku řeckého jogurtu

Postup: Kousky kuřecího masa nakrájejte na tenké plátky a nakrájejte na plátky:

1. Předehřejte troubu na 125 °C. Zapékací misku (nejlépe o rozměrech 9 „x13“) lehce potřete olejem nebo nepřilnavým sprejem.
2. Ve velkém hrnci uvařte quinou. Během posledních 5 minut vaření na ni přidejte brokolici a vařte ji v páře, dokud nebude uvařená.
3. Na středně vysoké teplotě rozehřejte velkou pánev a potřete ji 1 lžící olivového oleje. Přibližně 3 minuty opékejte strouhanku a dejte ji stranou.
4. Kuřecí prsa osolte a opepřete. Kuřecí prsa opékejte na pánvi, dokud nebudou z každé strany přibližně 3-4 minuty propečená. Před nakrájením na kousky nechte kuřecí prsa vychladnout.
5. Máslo rozpusťte na pánvi na středním ohni. Za postupného přilévání mléka šlehejte mouku, dokud lehce nezhnědne. Mícháme, dokud se nevytvoří hustá konzistence.
6. Do pánve vmícháme quinou, brokolici, kuřecí maso, sýr a řecký jogurt a podle chuti dochutíme.
7. Směs rozetřeme na připravenou zapékací misku, posypeme zbylým sýrem a pečeme, dokud se sýr nerozpustí, přibližně 5 minut.
8. Podávejte ihned – a pokud chcete více křupat, posypte další opečenou strouhankou!“

Roasted Shrimp Quinoa Spring Rolls

Credit: DamnDelicious

Příprava quinoy nemusí být nudná – a rozhodně mohou být chutně zdravé. Tyto restované krevetové jarní závitky máčené v pikantní omáčce z arašídového másla jsou toho důkazem!

Složení:

Pružinové závitky:

• ½ kg oloupaných a zbavených jadérek středně velkých krevet
• 1 hlávka nasekaného hlávkového salátu
• 1 ½ šálku vařené quinoy
• 1 na plátky nakrájená okurka
• 1 oloupaná a na plátky nakrájená mrkev

Pikantní omáčka z arašídového másla:

• ¼ šálku arašídového másla
• ¼ šálku vody
• 1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
• 1 lžička omáčky Sriracha (nebo jiného ostrého koření)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Plech potřete olejem nebo nepřilnavým sprejem.
2. Pro omáčku na namáčení vyšlehejte v malé misce arašídové máslo, vodu, sójovou omáčku a omáčku Sriracha a dejte stranou.
3. Vložte krevety do trouby, pečte, dokud nezrůžoví, neztuhnou a nebudou propečené, přibližně 6-8 minut. Před rozkrojením na poloviny nechte krevety vychladnout.
4. Rýžový papír po 10 sekundách namočte, přeneste na pracovní plochu a začněte pokládat náplň – do středu každého papíru položte list salátu, na něj 2 lžíce quinoy, 3 plátky okurky a mrkve a 3 poloviny krevet.
5. Náplň opatrně zabalte; začněte od spodního okraje, zabalte směrem ke středu přes náplň, přehněte boky a srolujte zespodu nahoru, dokud se pěkně neuzavře. Opakujte se zbývajícím rýžovým papírem a náplní!
6. Podávejte ihned s pikantní omáčkou z arašídového másla.

Hledáte další recepty z quinoy? Zjistěte, jak si připravit super lahodný salát z quinoy nebo vlastní bochník z quinoy!

Úžasné recepty z prosa

Proso je druh obilí, který je součástí několika kuchyní po celém světě a je stále oblíbenější ve Spojených státech, Číně, Indii a Etiopii. Podívejte se na tyto dva snadné recepty, které můžete z prosa připravit!

Horká snídaně z prosa

Kredit: Lepší, šťastnější svatý Sebastian

Hledáte alternativu celozrnné kaše? Vyzkoušejte tuto zdravou, jednoduchou a chutnou klasickou kaši s prosem!

• ½ hrnku syrového prosa (namočeného noc předem)
• 1½ hrnku vody
• ¼ soli
• 1 lžíce másla
• Čerstvé kousky-velikosti ovoce
• Nasekané mandle nebo pekanové ořechy
• Agávový nektar nebo čistý javorový sirup

Postup:

1. V hrnci svařte vodu, máslo a proso.
2. Snižte teplotu a vařte přibližně 20-25 minut, dokud proso nezíská hustou konzistenci připomínající vločky.
3. Kaši doplňte požadovaným ovocem, jako jsou bobule, banány nebo jablka, a pro přirozenou sladkost ji pokapejte agávovým nektarem nebo javorovým sirupem. Výběr náplní je neomezený – jednoduše použijte, na co máte chuť!

Řecké plněné papriky

Kredit: Edible Perspective

Papriky plněné nádivkou jsou nejen estetické, ale také chutné a vysoce výživné! Vyzkoušejte tento recept s nádechem řeckých chutí – svěží a pikantní, mňam!

Složení: 1:

• 1 šálek syrového prosa
• 1 šálek zeleninového vývaru (volte s nízkým obsahem sodíku)
• 1 šálek vody
• 4 (rozpůlené a zbavené kousků)červené papriky
• ¾ šálku nakrájené červené cibule
• 2 čajové lžičky mletého česneku
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• ¼ čajové lžičky černého pepře
• 1½ šálku cizrny
• ½ šálku oliv a slun-sušených rajčat
• 6 hrstí baby špenátu
• ½ šálku sýra feta
• 1 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř podle chuti
• Oliva

Postup: Sušené rajčata a slunce nakrájejte na kousky a přidejte do misky:

1. Na středním plameni rozehřejte pánev potřenou olivovým olejem.
2. Propláchněte a nechte okapat proso, přidejte ho do hrnce a opékejte přibližně 3-4 minuty.
3. Spojte vodu a zeleninový vývar a přiveďte k varu.
4. Propso zamíchejte a snižte teplotu na minimum. Přikryjte na 20 minut.
5. Proso propíchejte vidličkou a nechte ho 10 minut odstát.
6. Předehřejte troubu na stupeň pečení a rozpůlené papriky lehce potřete olejem a okořeňte. Položte je na plech.
7. Na střední teplotu rozehřejte velkou pánev a přidejte 2-3 lžičky olivového oleje.
8. Přidejte cibuli a 30 sekund ji smažte
9. Přidejte česnek, oregano a černý pepř, pak přidejte cizrnu a vařte přibližně 6-8 minut dozlatova.
10. Přidejte olivy, sušená rajčata a 2 šálky uvařeného prosa a promíchejte.
11. Papriky vložte pod brojler na 2-4 minuty z obou stran, dokud nezměknou, a dejte stranou.
12. Přidejte ke směsi špenát a nechte ho asi 3-4 minuty vařit.
13. Přidejte do směsi sýr feta a citronovou šťávu, promíchejte a dochuťte podle chuti.
    (Poznámka: olivy, sušená rajčata a sýr mají slušné množství sodíku, takže nebudete muset moc solit).
14. Papriky naplňte směsí, posypte dalším sýrem feta (pokud chcete) a dejte pod brojler, až papriky začnou hnědnout. Podávejte teplé!

Jak nejraději jíte tyto superpotraviny?

Pokud je pro vás zkoušení nových receptů terapeutické a hledáte další způsoby, jak dělat věci, které vám i nadále pomáhají cítit se dobře, podívejte se na naši sadu Relax & Restore Self Care Kit – navrženou tak, abyste se cítili dobře z pohodlí domova!

.