Vaření s oreganem a majoránkou
Oregano a majoránka jsou pikantní a pikantní přísadou do masa, ryb, vajec, sýrů, zeleniny a chleba. V podstatě platí, že rajčata plus oregano rovná se shoda v nebi. Můžete ho dokonce přidávat nasekané čerstvé do salátů nebo jím dochucovat domácí salátové zálivky. Čerstvé bylinky jsou sice nejlepší, ale sušené oregano je jedno z mála, které se dobře uchovává a zachovává si chuť. Za’atar, blízkovýchodní koření z oregana, sušeného sumaku, koření a sezamových semínek, může být tou nejlepší věcí na světě. Z jeho posypání a pokapání olivovým olejem na horké placičce se vám podlomí kolena. Majoránka, mírnější verze oregana, je skvělá ke grilovaným rybám a kuřecímu masu. Majoránka je také jednou z mnoha sušených bylinek, které se přidávají do provensálských bylinek (herbes de Provence), které jsou základem francouzské kuchyně.
Sušené oregano je chuťově výraznější. Můžete ho kdykoli přidat při vaření. Pokud však vaříte s čerstvým oreganem, jeho chuť má tendenci se teplem rozptylovat. Přidejte ho do pokrmu až ke konci vaření.
Konzervace oregana a majoránky
Čerstvě nasbírané oregano nebo majoránku si můžete sami nasušit. Bylinkové kostky do ledu jsou také skvělé pro pozdější použití.
Výživa oregana a majoránky
Oregano a majoránka nejsou zrovna bohaté na vitamíny. V kruzích alternativní medicíny jsou však chváleny – konkrétně oregano – pro své antiseptické a antimikrobiální vlastnosti.