19. května 2015
Kontakt: Carol McKay, NCL, 412-945-3242, [email protected]
Paul Miller, Australian Olive Association, +61 41-285-4974, [email protected]
Mary Flynn, Brown University, 401-793-4707, [email protected]
Washington, DC – Národní liga spotřebitelů (NCL) zveřejnila výsledky testování národních značek výrobků z extra panenského olivového oleje (EVOO) a zjistila, že – z 11 výrobků, z nichž byly odebrány vzorky – šest nevyhovělo normám pro EVOO při hodnocení vysoce akreditovanou australskou laboratoří. Začátkem ledna tohoto roku skupina spotřebitelů nakoupila 11 různých druhů olivového oleje, všechny označené jako extra panenský, ve čtyřech velkých obchodech v oblasti Washingtonu (Whole Foods Market, Trader Joe’s, Safeway a Giant). Z těchto 11 výrobků jich šest nesplňovalo normy Mezinárodní rady pro olivy (IOC), které jsou nutné k tomu, aby byly považovány za extra panenské; pouze u pěti bylo zjištěno, že se jedná o skutečné extra panenské olivové oleje.
„Jednou z priorit NCL je posoudit, zda jsou potraviny v našich supermarketech přesně označeny,“ uvedla Sally Greenbergová, výkonná ředitelka NCL. „Výsledky našeho testování olivového oleje odhalily, že spotřebitelé sice kupují a připlácejí za olivový olej označený jako EVOO, ale příliš mnoho olivového oleje zakoupeného z regálu není pravý. Je špatně označen nebo byl v průběhu přepravy a skladování znehodnocen. Když se to stane, spotřebitelé platí nejvyšší cenu za označení EVOO, aniž by získali lepší zdravotní a chuťové vlastnosti.“
Olivy se klasifikují na základě chemického složení, chuťového profilu a přítomnosti vad a označují se (od nejkvalitnějšího po nejhorší) jako extra panenský, panenský, obyčejný a lampantový. Olivový olej, u něhož byly zjištěny jakékoli vady, nemůže být klasifikován jako „extra panenský“. Na druhém konci spektra se nachází označení „lampante“, které americké ministerstvo zemědělství spolu s dalšími orgány stanovujícími normy používá k označení, že olej není vhodný k lidské spotřebě.
Krátce po lednovém nákupu zaslala společnost NCL vzorky do Australian Oil Research Laboratory (AORL), jednoho z předních světových zkušebních zařízení akreditovaných MOV a American Oil Chemists‘ Society. Společnost NCL pověřila laboratoř AORL komplexní analýzou olejů pomocí různých testů, včetně senzorického hodnocení (známého také jako organoleptické hodnocení) s cílem zjistit chuťové profily a vady olejů.
Bylo zjištěno, že následujících pět výrobků nevykazuje žádné chuťové vady a jsou klasifikovány jako extra panenské:
- California Olive Ranch „Extra Virgin Olive Oil“
- Colavita „Extra Virgin Olive Oil“
- Lucini „Premium Select Extra Virgin Olive Oil“
- Trader Joe’s. “ Extra Virgin California Estate Olive Oil“
- Trader Joe’s „100% Italian Organic Extra Virgin Olive Oil“
Některé zakoupené značky byly dostupné u více prodejců, zatímco jiné byly prodávány pod soukromou značkou maloobchodního prodejce. Lahve byly vybrány ze zadních částí nižších regálů, aby se zajistilo, že nebudou poškozeny působením přirozeného nebo umělého osvětlení.
„Na základě mého přezkoumání údajů jak organoleptické (senzorické nebo chuťové zkoušky), tak chemické testy podporují stejný závěr, že pouze pět z 11 testovaných vzorků bylo „extra panenských“, jak je uvedeno na etiketě,“ uvedl Richard Cantrill, vědecký ředitel a technický ředitel American Oil Chemists‘ Society (AOCS), globální sítě vědců zabývajících se oleji, která je považována za přední světovou asociaci pro tuky a oleje. „Testovací orgán pro tyto vzorky NCL – australské laboratoře pro výzkum olejů – je držitelem plné akreditace pro použité senzorické i chemické metody a tyto metodiky jsou vědecky platné a odkazují se na ně různé světové normy pro olivový olej.“
V posledních několika letech testovalo EVOO několik dalších autoritativních zdrojů a dospěly k podobným zjištěním. V červenci 2010 vydalo UC Davis Olive Center zprávu, podle které 69 % dovážených olivových olejů označených jako „extra panenský“ nevyhovělo senzorické normě IOC – jinými slovy, tyto oleje byly závadné a nesplňovaly mezinárodní normu pro extra panenský olivový olej. V září 2012 zveřejnil časopis Consumer Reports výsledky testování vzorků označených jako EVOO a zjistil, že pouze 9 z 23 vzorků splňuje normy pro EVOO. Jednou z dobrých zpráv je, že u všech testovaných vzorků NCL bylo zjištěno, že obsahují 100 % olivového oleje, a žádný z nich nebyl řezán rafinovaným olejem nebo olejem ze semen, což je forma podvodu s EVOO. Několik značek, které při testování společnosti NCL nevyhověly normám pro EVOO, nevyhovělo ani při testování těchto dalších oprávnění.
„Na základě svých zkušeností a pozorování se domnívám, že dochází k rozsáhlému nesprávnému označování extra panenského olivového oleje,“ řekl Paul Miller, prezident Australské olivové asociace. „V mnoha případech mohou balírny produktů EVOO vědomě distribuovat starší oleje, které možná v určitém okamžiku byly extra panenské, ale mají malou šanci zůstat extra panenskými v době, kdy se olej dostane na pulty obchodů s potravinami. V nejhorších případech se olej při balení pravděpodobně ani zdaleka neblížil extra panenské kvalitě. Data použitelnosti mohou být nepřesná, takže spotřebitelé dostávají olej nesprávně označený jako „extra panenský“, který je nekvalitní, není čerstvý ani aromatický a postrádá všechny pozitivní zdravotní účinky pravého extra panenského olivového oleje. V zemích, kde se dodržuje platný zákon, jako je Itálie, Kanada, Austrálie a Německo, se tyto problémy výrazně omezují, ale Spojené státy v současné době mezi tyto země nepatří.“
Američtí spotřebitelé často vyhledávají extra panenský olivový olej kvůli jeho zdravotním účinkům. Výzkumy také naznačují, že oleokanthal, jedna z fenolických sloučenin obsažených v extra panenském olivovém oleji, může nabízet vlastnosti bojující proti nemocem.
„Extra panenské olivové oleje obsahují sloučeniny zvané polyfenoly, které jsou zodpovědné za mnohé z jejich údajných zdravotních účinků. Obecně platí, že čím čerstvější olivový olej, tím vyšší obsah polyfenolů,“ uvedla Mary Flynnová, přední výzkumnice v oblasti olivového oleje na Brownově univerzitě. „Jak olej stárne nebo je vystaven působení tepla, světla či kyslíku, obsah polyfenolů se snižuje. Řada studií prokázala, že extra panenské olivové oleje s vyšším obsahem polyfenolů jsou spojeny s většími zdravotními přínosy. Oleje klasifikované jako ‚obyčejné‘, známé také pod jednoduchým označením ‚olivový olej‘, tyto výhody prakticky nemají. ‚Lampante‘ je italský výraz pro ‚lampový olej‘ a není vhodný k lidské spotřebě.“
„Když si spotřebitelé kupují lahve s označením „extra panenský olivový olej“, očekávají, že se jim plně dostane pozitivních účinků na zdraví a vynikající chuti. Naše testování ukazuje opak,“ uvedl Greenberg z NCL. „Více než polovina námi testovaných olejů z regálu byla nepřesně označena.“
Některé státy zavádějí přísnější normy pro označování a třídění olivového oleje. Kalifornie nedávno schválila pravidla, která zahrnují přesnější požadavky na testování falšování. Přísnější kalifornské normy jsou sice vítané, ale tento stát dodává pouze 2 % celkového množství amerického olivového oleje.
„USA potřebují přísnější dohled a prosazování označování a norem pro EVOO,“ řekl Greenberg. „Protože ani FDA, ani USDA neprovádějí účinné namátkové testování a vymáhání, jsou spotřebitelé na tomto trhu jen málo chráněni. Maloobchodníci a výrobci, od kterých nakupují, se musí zavázat, že tento trh v Americe vyčistí. Pokud Itálie, Kanada, Austrálie a Německo mohou pracovat na vyčištění svého odvětví EVOO, můžeme to udělat i my. Spotřebitelé musí vědět, že když na výrobku vidí „extra panenský olivový olej“, dostávají skutečně to, za co zaplatili.“
„Informovali jsme šest společností, jejichž oleje neprošly testy na EVOO, o výsledcích a odmítli jsme zveřejnit jejich jména, abychom jim dali příležitost řešit situaci, že se jejich oleje nedostávají na pulty spotřebitelů jako reprezentované, extra panenské, a vyčistit své dodavatelské řetězce a/nebo výrobní postupy tak, aby splňovaly normy platné ve Spojených státech. Pokud je olej na americkém maloobchodním regálu označen jako extra panenský, měl by být podle amerických norem testován jako extra panenský při testování mimo prodejnu,“ řekl Greenberg. „V příštím roce zvážíme opětovné testování výrobků za použití stejné metodiky simulace spotřebitelských zkušeností a doufáme a očekáváme, že se tyto výsledky v dalším kole testování zlepší.“
Rady pro spotřebitele
Pro spotřebitele je podle Greenberga nákup extra panenského olivového oleje v USA s jistotou výzvou. „Při současném nedostatečném off-the-shelf testování a prosazování amerických norem je pro spotřebitele obtížné rozeznat pravý od ne tak úplně extra panenského. Výběr značek, které důsledně procházejí testováním, je dobrým začátkem.“
Podle NCL by spotřebitelé měli:
- Zkontrolovat data „minimální trvanlivosti“ nebo – ještě lépe – data sklizně.
- Vyhnout se nákupu olejů v průhledných skleněných lahvích nebo z horního regálu, u kterých může být větší pravděpodobnost, že budou znehodnoceny. Jak ale upozorňuje NCL, ani to není spolehlivé a koupě oleje v plechovkách nebo tmavých lahvích neznamená, že se v nich nachází extra panenský olej.
- Pamatujte, že označení USDA Organic také není žádným ukazatelem pravosti a skutečnost, že olej pochází z Itálie nebo jiné producentské země, rovněž není dobrým ukazatelem.
O práci NCL v oblasti nesprávného označování potravin a podvodů
NCL se v průběhu 115leté historie organizace dlouhodobě zabývá bojem proti podvodům s potravinami. Například na Světové výstavě v roce 1904 vystavovala společnost NCL zelené fazole, které byly obarveny na zeleno. Novější činnost NCL v oblasti vyšetřování označování potravin zahrnovala testování lahví s označením „100% pravá citronová šťáva“, u nichž se ukázalo, že zdaleka neodpovídají 100% citronové šťávě. V poslední době NCL podala žaloby na několik pekáren a národních restauračních řetězců za to, že na svých výrobcích používaly zavádějící označení, které mohlo vést rozumného spotřebitele k domněnce, že obsahují větší množství celých zrn, než tomu bylo ve skutečnosti.