Smetanová kuřecí piccata s citronem je křehká, aromatická, citronová, česneková – vše, co od kuřecí piccaty očekáváte, ale je hotová za pouhých 30 minut! Vezměte si tedy pár základních věcí ze spíže a lednice, balíček kuřete bez kůže a kostí a pusťte se do přípravy tohoto krémového, snového pokrmu.
Pro další 30minutová jídla, jako je toto, přejděte na tyto příspěvky s recepty: Vepřové kotlety na plechu a růžičková kapusta, Super snadná mexická rýže a Losos Florentine.
Tato krémová citronová kuřecí piccata mě napadla, jako spousta receptů, když jsem měla chuť na verzi z jisté restaurace, ale nebyla jsem schopná se tam dostat, abych si ji dala. Tak co má holka dělat? Udělat si vlastní, samozřejmě!
A musím říct, že to vyšlo stejně dobře jako verze z restaurace a naprosto to uspokojilo mou chuť. Navíc se to líbilo jak manželovi, tak dětem (dobře, vybrali si kapary, ale… spíš pro mě, takže žádné stížnosti!) Jediná smutná část byla, že žádné nezbyly! Takže až budu příště dělat tuto krémovou kuřecí piccatu, určitě recept zdvojnásobím.
Z čeho se skládá omáčka piccata
Tato omáčka je TAK jednoduchá a TAK výborná. Moje nejoblíbenější kombinace. Vyšlehejte ji s trochou česneku osmaženého na rozpuštěném másle. Přidejte trochu kuřecího nebo zeleninového vývaru a trochu tučné smetany, abyste dosáhli krémové konzistence a bohaté chuti. Na závěr přidejte slanou kapii a podle chuti osolte a opepřete. A je to!
Takhle to uděláš?
Za chvíli vás naučím ten nejjednodušší a nejlepší způsob, jak připravit kuře piccata s citronem!
- Nejprve musíte kuřecí řízky obalit ve směsi mouky. To provedete tak, že v mělké misce smícháte následující suroviny: mouku, sůl, pepř a česnekový prášek. Vezměte každý kuřecí filet a promněte jej v moučné směsi, přičemž dbejte na to, abyste moučnou směsí pokryli všechny strany kuřete. Kuře dejte stranou.
2. Poté na velké pánvi na středním ohni rozpusťte máslo a poté do něj vložte kuře, které na první straně opékejte 3-5 minut, poté ho obraťte a opékejte další 3-4 minuty z druhé strany. Kuře by mělo být dozlatova opečené a propečené. Kuře položte na talíř a přikryjte, aby zůstalo teplé.
3. Na stejnou pánev přidejte česnek a asi 30 vteřin ho míchejte na másle nebo dokud nezačne pěkně vonět. Vmíchejte kuřecí vývar a citronovou šťávu a nechte tekutiny povařit. Poté vmíchejte hustou smetanu a nechte všechnu tuto mňamku vařit dalších 3-5 minut. Poté přidejte kapary a omáčku dochuťte solí a pepřem.
4. Přidejte kuře zpět na pánev a po lžících ho přelijte krémovou citronovou omáčkou. Ozdobte čerstvými bylinkami, například tymiánem, rozmarýnem nebo petrželkou, a podávejte.
Co se skvěle hodí k tomuto pokrmu citronové kuře piccata? Tolik věcí! Ale tady jsou přílohy, které jsem v poslední době opakovala:
- Zapečené bramborové plátky s česnekovým parmazánem se mohou péct v troubě, zatímco se na sporáku věnujete přípravě piccaty.
- Další oblíbená restaurace, tyto Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- Jednoduchý přílohový salát je skvělý, ale tento řecký míchaný salát má navíc chuť, kterou si zamilujete.
- Jíte venku? Tento Rychlý a krémový okurkový salát doplní pokrm z kuřecího masa a vy si budete připadat jako na pikniku.
- Připravte si rychlé pečené brambory z instantního hrnce, ke kterým můžete přidat všechny lahodné přílohy, zatímco budete připravovat toto kuře s citronovou kaparovou smetanovou omáčkou.
- Parmazánové uzlíky jsou skvělým způsobem, jak nasát všechnu tu citronovou, máslovou a česnekovou omáčku.
Co jsou kapary?“
Kapary jsou malé bobule, které rostou na rostlině zvané Capparis Spinosa. Nakládají se nezralé, dokud nezískají příjemnou slanou slanou chuť.
Kapry jsou vlastně příbuzné zelí, jestli se tomu dá věřit. Zatím jsem je viděla jen jako přílohu, například k lososu nebo kuřeti, ale určitě se dá najít spousta vynalézavých způsobů, jak kapary jíst. Byly by dobré v tuňákovém, kuřecím nebo vaječném salátu nebo i v běžném salátu.
Je dobrá náhrada kaparů v kuřecí pikatě?
Pokud nemáte rádi kapary (jako moje děti!), pak existuje několik věcí, které můžete použít jako náhradu (nebo je úplně vynechat).
Mnoho lidí použije jako náhradu kaparů zelené olivy, protože jsou podobné chuti a dodají tu příjemnou slanou chuť, kterou hledáte. Nejdříve bych je však nakrájela, abyste měli jistotu, že se vám olivy dostanou do každého sousta. V tomto receptu použijte asi 2 polévkové lžíce nakrájených oliv.
Další náhražkou je také tymián a zrnka zeleného pepře, které vám dodají extra chuť, ale bohužel žádný slaný, slaný kousek.
Nebo je můžete prostě vyřadit všechny dohromady, a tento pokrm bude stále vynikající!
další chutné recepty na večeři
- snadné Tamales
- Zapečené kuře Salsa Verde
- Oblíbené cuketové recepty
- Hovězí maso a dušené brambory v pomalém hrnci
Připravovali jste tento recept na Smetanové kuře s citronem Piccata? YAY! Ohodnoťte prosím recept níže!
Krémová citronová kuřecí piccata
Složení:
- ▢ 2 velká kuřecí prsa bez kůže, podélně rozkrojené na polovinu, aby vznikly čtyři filety
- ▢ 1/4 šálku mouky
- ▢ 1/4 lžičky soli
- ▢ 1/8 lžičky pepře
- ▢ 1/2 lžičky česnekového prášku
- ▢ 4 lžíce másla
- ▢ 1 lžička mletého česneku
- ▢ 1/2 šálku kuřecího vývaru
- ▢ 1/3 šálku tučné smetany
- ▢ 3 lžičky čerstvého-vymačkané citronové šťávy
- ▢ 2 lžíce kaparů, okapané
- ▢ sůl a pepř podle chuti
-
V široké mělké míse smíchejte mouku, sůl, pepř a česnekový prášek.
-
Kuře obalte v moučné směsi a obracejte, aby se obalilo ze všech stran. Odstavte stranou.
-
Na velké pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Zredukuj
-
Jakmile se rozpustí, vlož kuře do pánve a vař – bez vyrušování – 3-5 minut. Kuře otočte a vařte další 3-4 minuty, dokud není kuře zlatohnědé a propečené. Přendejte na talíř a přikryjte, aby zůstalo teplé.
-
Přidejte na pánev česnek a 30 sekund míchejte, dokud se nerozvoní. Vmíchejte kuřecí vývar a citronovou šťávu a přiveďte k varu. Vmíchejte hustou smetanu.
-
Přibližně 3-5 minut povař na mírném ohni. Vmíchejte kapary a podle chuti osolte a opepřete.
-
Vraťte kuře na pánev, přelijte ho lžící citronovokaperové smetanové omáčky, podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.