Alai

Pokud hledáte fantastický nápad na hlavní jídlo na dovolenou, toto Snadné vánoční menu je to pravé! Má všechno, co k němu patří. Je snadné, většinu z něj si můžete připravit předem. Je cenově dostupné, používá základní suroviny a nevyžaduje žádné drahé pečeně nebo mořské plody, a navíc je tak chutné!

Složky tohoto menu, které se připravují předem, umožňují strávit méně času v kuchyni a více času s rodinou a přáteli! Přesně to, čeho všichni potřebujeme o svátcích více!

Hlavní chod

Hlavním chodem tohoto menu je vynikající francouzské jídlo zvané Bouchee a la Reine, připravené z pečeného kuřecího masa, dušených žampionů, zalité krémovou bešamelovou omáčkou a vložené do koleček z listového těsta. Můžeš být extra fantazie a přidat do listového těsta malý vánoční nádech, jako je vánoční stromek nebo hvězda.

Já také dělám Bouchee a La Reine s humrem, což je fantastický nápad na silvestrovskou večeři, a to se také může připravit dopředu!

Přílohy

Tento pokrm se velmi dobře kombinuje s pečenými rajčaty po provensálsku a pečeným chřestem. Obojí si můžete připravit předem a upéct najednou, čímž ušetříte místo v troubě!

Níže se podívejte na mou video ukázku tohoto vánočního menu!

(Dokonce vám dám herní plán, jak zvládnout přípravu!)

Předplaťte si můj kanál YouTube a nikdy nezmeškejte žádné video!

V tomto videu je také můj recept na lososovou pěnu na okurkových mincích. Skvělý předkrm k tomuto menu.

KROK#1: Upečte kuře

Tato večeře je pro 6 osob cenově dostupná díky tomu, že si vystačíte pouze se 2 kuřecími prsíčky. Obvykle je to hlavní bílkovina v menu, která zvyšuje náklady! Ne však v případě tohoto nápadu. Rád používám kuřecí prsa s kůží a kostí, protože díky tomu zůstane maso vlhké a šťavnaté, když přijde čas na jeho rozdrobení a vložení do omáčky.

KROK#2: Připravte houbovou omáčku

Houby jsou typickou ingrediencí pro Bouche a la Reine a jsou tak vynikající, když se uvaří s trochou worcestrové omáčky a podusí v bílém víně a tymiánu. To dodá tomu, co by mohlo být jednoduchou smetanovou omáčkou, úžasnou hloubku chuti.

Pokud nepijete, můžete víno nahradit kuřecím vývarem a ½ lžičky citronové kůry. Kůra jí dodá jen náznak pikantnosti jako víno, ale nesrazí se v omáčce tak, jako by se mohla srazit citronová šťáva.

KROK#3: Připravte bešamelovou omáčku

Bechamelová omáčka je klasická francouzská omáčka, které se říká „mateřská omáčka“, protože tvoří základ mnoha dalších skvělých omáček a receptů. Používá základní suroviny ze spíže – máslo, mouku a mléko – a vytváří tu nejkrémovější a nejchutnější omáčku!

Používám ji jako základ pro své palačinky s kuřecím masem a houbami, své kuřecí fettucini Alfredo a své Ultimate Baked Mac and Cheese.

KROK#4: Přidejte houby a kuře

Pak už stačí jen přidat houby a kuře zpět do omáčky a je to tak snadné!

Tip na přípravu předem:

V této fázi nechte omáčku vychladnout a poté ji přelijte do nádoby a uložte do chladničky, dokud nebude připravena k podávání. Tato omáčka se snadno ohřeje těsně před podáváním. Při chladnutí ještě trochu zhoustne, ale můžete ji zředit několika kapkami mléka nebo kuřecího vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence.

KROK#5: Příprava listového těsta

Listové těsto je to, co dělá tento pokrm tak slavnostním a lahodným! Stane se dokonalým prostředkem pro nasáknutí veškeré lahodné omáčky! K vykrajování koleček používám 8-0z ramekin. Listové těsto se mnohem lépe krájí, pokud je v polozmrzlém stavu. Ne příliš zmrzlé, jinak by popraskalo, ale ani příliš měkké, jinak by neudrželo tvar. Zjistila jsem, že když vezmete zmrzlé listové těsto a necháte ho 30 minut odpočívat na pracovní desce, je to obvykle dobrý začátek.

Krájení koleček listového těsta

Položte těsto na pergamenem vyložený plech. Tím zabráníte přílišnému zhnědnutí dna a zároveň udržíte těsto lehké a vláčné. Zjistila jsem také, že svátky jsou mnohem jednodušší s předem nakrájenými listy pergamenového papíru!

Pokud vám zbyly listy listového těsta, připravte si na vánoční ráno tento recept na jablečno-skořicové pečivo. Další skvělý sváteční recept, který si můžete připravit předem!

Zdobení listového těsta

Odřezky těsta pak můžeš použít na vykrojení ozdobného ornamentu na vršek svého Bouchee a La Reine. Ráda používám vánoční stromečky nebo hvězda by byla také zábavná a slavnostní!

Tipy k listovému těstu:

• Tvary na cukroví se budou lépe vykrajovat, pokud nebude listové těsto příliš teplé.
• Pokud by bylo příliš měkké, položte ho na plech vyložený pergamenovým papírem a dejte ho na 10 minut do mrazáku, aby ztuhlo.
• Pokud do listového těsta přidáte zdobení. Důležité je také potřít těsto a pod ozdobou rozšlehaným vajíčkem, abyste se ujistili, že drží, zatímco těsto v troubě kyne.

Tipy pro přípravu předem:

• Listové těsto můžete připravit předem, přikrýt plech a dát ho do mrazáku nebo do chladničky. Jen ještě nepřidávejte vaječnou hmotu, to je nejlepší udělat až těsně před pečením.
• Listové těsto můžete péct až 2 hodiny předem. Nechte ho odležet odkryté při pokojové teplotě, dokud nebude připravené k podávání.
• Pečení těsta v předstihu vám uvolní místo v troubě pro níže uvedené přílohy.

Jak dosáhnout nejlepšího kynutí z listového těsta?“

Tajemství s listovým těstem spočívá v tom, že ho koupíte během několika týdnů před použitím a uchováte ho zmrazené, než bude připravené k použití. Pokud je příliš staré nebo leželo v lednici a rozmrazovalo se příliš mnoho dní, sníží se jeho schopnost kynout a nadouvat se.

KROK#6: Připravte rajčata

Bouchee a la Reine je dost syté a pro vyvážení bohatosti ráda podávám lehčí přílohy. K tomuto jídlu mám nejraději dvě rajčata po provensálsku a pečený chřest. Obojí si můžete připravit předem, a pokud je dáte na čtvrtky plechů, mohou jít zároveň do trouby!

Vydlabání rajčat

Nejjednodušší způsob, jak vydlabat rajčata, je pomocí vykrajovátka na meloun. Na středně velké rajče stačí jedna naběračka. To je ideální velikost, která pojme dostatečné množství směsi na strouhanku a zároveň zachová dostatek vnitřku rajčete, aby při pečení v troubě změklo.

Tip na přípravu:

Můžete rajčata vydlabat a naplnit až 1 den předem, přikrýt a uložit do chladničky a pak stačí před podáváním vložit do trouby a 20 minut zapéct.

KROK#7: Připravte chřest

Den předem můžete připravit také chřest. Jen se ujistěte, že je po opláchnutí osušíte, aby absorboval vlhkost. Budou mít lepší strukturu a chuť, pokud je opečete suché, zalité olivovým olejem, a nebudou se s odstraněnou přebytečnou vlhkostí zapařovat.

Poté chřestu odkrojte dřevnaté konce, bude se lépe jíst a také přispěje k hezčímu talíři, pokud budou všechny oštěpy stejně velké.

Tipy na přípravu:

• Chřest pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
• Poté jej volně přikryjte fólií a uchovávejte v chladu, dokud nebude připraven k podávání.
• Poté vložte do trouby během posledních 10 minut pečení na rajčata.

KROK#8: Nandejte vánoční večeři na talíř!

Zatímco se v troubě dokončují přílohy a ohřívá se omáčka, můžeš rozdělit kolečka listového těsta. To se nejlépe provádí konečky prstů namísto nože. Těsto se tak bude lépe dělit a také si zachová svou vločkovou strukturu.

Pak už stačí jen přidat přílohy na talíř a lžící přelít omáčku!

Další nápady na sváteční hlavní jídla!

• Krocaní večeře na plechu
• Lobster Thermidor
• Jehněčí s estragonovou dijonskou omáčkou
• Lososos na pánvi s omáčkou Buerre Blanc

Prosím, zanechte níže hodnocení a recenzi!