Naučte se, jak si připravit syčící steak fajitas jako ve vaší oblíbené mexické restauraci! Zjistěte, jaký druh steaku je nejlepší a jak hovězí maso dochutit, aby mělo vynikající chuť.
Recept na steak fajitas
Matt je blázen do steakových fajitas. Rádi chodíme do místních mexických restaurací a Matt si bez výjimky objednává steak fajitas. I když si obvykle vybírám taco salát nebo kuřecí & jídlo s rýží, přiznám se, že když nám servírka přinese na stůl syčící steak fajitas, všichni ooooo a ahhh. Přemýšleli jste někdy, jak si udělat syčící steak fajitas doma? Takhle to uděláte!
Nejlepší steak na fajitas
Na steak fajitas se tradičně používá několik různých druhů steaků. Budete se chtít poohlédnout po steacích typu skirt, hanger steak, flank steak nebo trip-tip steak. Náš obchod s potravinami má pravidelně v nabídce flank steaky, takže obvykle volíme tento řez. Je to poměrně křehký kus hovězího masa, což je jeden z mých požadavků na steaky. Pokud má váš obchod s potravinami v nabídce steaky skirt, určitě si vyberte tento řez, abyste si mohli připravit vynikající fajitu.
Koření na fajitu
Marinovat, nebo dochucovat? To je otázka! Brzy se s vámi podělíme o náš recept na marinádu na fajita steaky, ale když potřebujete k večeři něco spíše na poslední chvíli a nemáte čas na marinování, je fajita koření to pravé. Náš recept na koření na fajitu najdete po kliknutí sem. My si ho připravujeme velkou dávku a máme ho po ruce pro rychlé večeře. Do 1,5kilového steaku obvykle vetřu 3-4 polévkové lžíce koření fajita, ale množství koření můžete snadno regulovat přidáním o něco méně nebo dokonce o něco více.
Jak připravit fajitas
Příprava fajitas doma je poměrně snadná. Má však několik kroků, které když provedete ve správném pořadí, celý proces trochu urychlíte.
- Ujistěte se, že steak vyndáte z lednice a okořeníte ho alespoň 30 minut před grilováním. To umožní, aby se koření vsáklo a steak se rovnoměrněji propeče.
- Pokud nemáte gril, opečte steak na pánvi na středním ohni. Váš steak fajitas bude stejně dobrý!
- Steak upečte do požadované propečenosti. Různé vnitřní teploty najdete v receptu.
- Než steak nakrájíte na plátky, nechte ho 5 minut odpočinout.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů. V troubě jídlo ve skutečnosti nepečete, ale ohřejete fajita pánve, abyste mohli večeři servírovat s prskáním. Nezapomeňte to udělat dříve, než se pustíte do zeleniny. Někdy tento krok dokonce děláme jako první, aby byly pánve v době servírování pěkně horké.
- Na plotně rozehřejte pánev s trochou oleje. Nakrájej zeleninu na plátky a osmahni ji na tomto rozpáleném oleji. Zeleninu nevař příliš dlouho. Chceš, aby byla ještě trochu křupavá.
- K nakrájení steaku ho jednou rozkroj uprostřed a pak ho nakrájej proti směru vláken na plátky. Pokud skončíte s tvrdými kousky steaku, s největší pravděpodobností jste ho nakrájeli špatným způsobem. Při krájení proti vláknu se tyto dlouhé nitky bílkovin rozpadnou a získáte křehký steak.
- Těžká část je hotová! Vytáhněte fajita pánve z trouby a na horkou pánev naaranžujte maso a zeleninu. Ihned je podávejte. Bude to 1-2 minuty syčet, takže se ujistěte, že jsou všechny přílohy připravené, abyste mohli servírovat „wow“.
- Důležité je pamatovat, že ty pánve budou HORKÉ! Fajita pánve, které používáme, jsou dodávány s malými držadly, což pomáhá, ale při servírování horkých pánví dávejte pozor, aby se jich nikdo nedotýkal.
Co podávat k hovězímu Fajitas
Jaké jsou nejlepší přílohy k fajitas? Určitě budete chtít teplé tortilly, do kterých můžete zabalit lahodnou hovězí &zeleninovou směs. Dál už je to jen na vás. My milujeme fajitas s trochou guacamole, zakysanou smetanou a přílohou rýže. Pokud chcete, přidejte sýr a čerstvý salát nebo čerstvou domácí salsu.
Ostatní mexické recepty
- Mexické brambory na pánvi
- Mexická sekaná. Sendviče
- Mexická rýžová polévka
- Mexický steak
- Mexický taco salát
- Mexický guacamole burger
Nástroje na přípravu Sizzlin‘ Fajitas
- Vnitřní gril: Tento gril používáme v chladnějších měsících neustále pro snadné grilování v interiéru.
- Kráječ na mandolínu: S tímto kráječem nakrájíte cibuli a mnoho dalšího. Nevím, co bych si bez něj počala!
- Litinové pánve Fajita: Pokud chcete sizzlin‘ fajitas, rozhodně je musíte servírovat ve fajita pánvi. Moji kluci to k večeři milují!
- Ohřívač tortill: Jednoduchá bílá barva pro pěkné zobrazení.
Vytisknout Pin
.
Steak Fajitas
Složení
- 1 a půl kilogramu flank steaku
- 4 lžíce koření fajita
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká červená cibule
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- sůl a pepř (podle chuti)
Volitelné přílohy:
- moučné tortilly
- drobený sýr čedar
- zakysaná smetana
- guacamole
Instrukce
-
*Flankový steak vyndejte z lednice 30 minut před grilováním.*
-
Vytřete koření fajita z obou stran steaku a nechte ho 30 minut odpočívat.
-
Gril rozehřejte na 450 stupňů.
-
Položte steak na gril a opékejte ho 4-6 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne požadované propečenosti.*
-
Sundejte steak z grilu a před krájením ho nechte 5 minut odpočívat.
-
Ru troubu předehřejte na 400 stupňů. Vložte litinové pánve na fajitu do trouby alespoň na 20 minut, aby se pořádně rozškvařily.
-
Když se pánve na fajitu rozehřívají, rozehřejte olej v pánvi na sporáku na středním plameni.
-
Pokrájejte cibuli a papriku na tenké plátky.
-
Přidejte plátky zeleniny do rozpáleného oleje a smažte, dokud nejsou měkké, ale stále křupavé. Podle chuti osolte a opepřete.
-
Když je zelenina hotová, nakrájejte steak na plátky uprostřed (pokud se jedná o široký steak) a pak ho proti vláknu nakrájejte na plátky o velikosti steaku, jakou chcete.
-
Když jsou zelenina a fajita pánve hotové, vyjměte litinovou pánev z trouby a rychle na ni naaranžujte hovězí maso a papriky. Okamžitě začne syčet.
-
Syčící pánve podávejte s teplými tortillami a dalšími fajita přílohami podle vlastního výběru.
Poznámky
Středně propečená (160 stupňů F)
Dobře propečená(170 stupňů F) **Uvedené kalorie vycházejí z receptu na přípravu 6 fajitas, přičemž 1 porce je 1 fajita a 1 tortilla. Vzhledem k tomu, že různé značky ingrediencí mají různé nutriční údaje, jsou uvedené kalorie pouze odhadem.