Toto je sponzorovaný příspěvek ve spolupráci se společností OREO. Všechny názory jsou jako vždy moje vlastní. Děkujeme za podporu značek, které podporují Fork Knife Swoon.
Znovu je tu to roční období: plná sváteční bonanza pečení cukroví. Těch pár prosincových týdnů, kdy si naše trouba prostě nemůže oddechnout.
Cukroví. Křehké pečivo. Žvýkací melasové sušenky. Perníčky. To je jen můj seznam na tento týden… Vybočila jsem z hlubokého, moukou zaprášeného konce.
Jedním „koláčkem“, který se objevuje každý rok, je klasická a tolik oblíbená kulička OREO cookie. Už jste je někdy měli? Pokud čtete můj blog už delší dobu, možná si vzpomenete, jak jsem se před několika Vánocemi podělila o hořkou čokoládovo-mátovou verzi těchto božských malých nepečených sušenkových dobrot.
Tyto kousky čokoládové dobroty sotva vyžadují recept, jsou tak snadné na výrobu. Stačí k tomu jemně rozdrcené sušenky OREO, smetanový sýr a kvalitní čokoláda na pečení. Představte si směs čokoládového lanýže a bohatého čokoládového tvarohového koláče, obaleného v další čokoládě, se spoustou chuťových vibrací OREO.
Proto budou téměř bez výjimky první, kdo zmizí ze svátečního dezertního stolu nebo tácu se sušenkami. Jsou TAK dobré.
O receptu
Sušenkové kuličky se připravují velmi snadno. Upřímně řečeno, nejtěžší na celém procesu je jednoduše zabránit tomu, abyste před namáčením každého malého lanýže v čokoládě nepozřeli náplň.
Přesto si dejte pozor, abyste nevynechali několik důležitých kroků chlazení: jednou před válením sušenkové směsi do kuliček a podruhé před namáčením sušenkových kuliček do čokoládové polevy. S vychlazenou sušenkovou náplní se mnohem lépe pracuje a sušenkové kuličky si v teplé rozpuštěné čokoládě udrží svůj tvar (a nerozpadnou se), pokud budou před namáčením pevně vychlazené.
Jakmile shromáždíte všechny tři potřebné ingredience (vše jsem našla v místním obchodě Fred Meyer), začněte se sušenkami OREO. Nenechte se zlákat těmi šťavnatými, tmavými sendvičovými sušenkami – k přípravě náplně potřebujeme všech 36 kusů. Ráda používám kuchyňský robot k rychlému rozmělnění sušenek na drobky (sušenky, náplň a všechno), ale můžete použít i starou školu s pevným plastovým sáčkem do mrazáku a válečkem. Přidejte kostku změklého smetanového sýra (buď plnotučného, nebo light), rozmixujte do husté a krémové konzistence a voilá, za pár minut je náplň hotová.
Směs dejte na chvíli do ledničky, aby se zchladila, a pak z ní nabírejte a vyválejte několik desítek kuliček. Znovu je zchlaďte, tentokrát v mrazáku, a pak je namáčejte do krémové rozpuštěné bílé čokolády. Můžete samozřejmě použít mléčnou nebo hořkou čokoládu, pokud dáváte přednost.
Není to nutné, ale zjistila jsem, že použití nástroje na namáčení cukrovinek ještě více usnadňuje proces obalování v čokoládě. Nebojte se, pokud ho nemáte – vždycky můžete použít dvě vidličky k víření a obalování sušenkových kuliček v čokoládě.
Pak je čas na zdobení! Posypte vrchní část každé sušenkové koule drobky ze sušenek OREO nebo posypem (dokud je čokoláda ještě mokrá). Nebo nechte čokoládu úplně ztuhnout, než ji pokapete další rozpuštěnou čokoládou nebo nanesete ozdobný vzor z polevy.
Uchovejte v chladničce, dokud nebudou připravené k podávání, a sledujte, jak jsou zhltnuté v rekordním čase! Jednoduché a tak lahodné!
Tisk
Váha 1x2x3x
- 36 sušenek OREO
- 8 oz balení cihlového smetanového sýra, změklé
- 16 oz bílé čokolády na pečení, rozpuštěné
- posypky, na zdobení
Připravte náplň do sušenkových kuliček:
- Sušenky OREO rozmixujte v kuchyňském robotu s nožovým nástavcem na jemnou drť. Nakrájejte změklý smetanový sýr na kousky o velikosti polévkové lžíce a přidejte je k drobkům OREO a pulzujte, dokud nebudou hladké a zcela spojené. Směs bude hustá a lepkavá. Dejte na 10-15 minut do chladničky, dokud nebude vychlazená.
- Možné je také vložit OREOS do plastového sáčku do mrazničky a pomocí válečku je jemně rozdrtit na drobky. Vmíchej změklý smetanový sýr, dokud nebude hladký a zcela spojený.
- Tvaruj 48 (1palcových) kuliček. Ráda používám malou naběračku na sušenky, abych z nich vydlabala stejnoměrné kuličky, a pak je rukama jemně stočím do hladkých kuliček. Nechte 10 minut zmrazit.
K obalování a zdobení:
- Vyložte plech pergamenovým papírem nebo podložkou na pečení Silpat. Odložíme stranou.
- Bílou čokoládu rozpustíme buď ve dvojitém vařiči nad mírně vroucí vodou, nebo v žáruvzdorné skleněné misce v mikrovlnné troubě. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, zahřívejte ji v dávkách po 30 sekundách na střední výkon, dobře míchejte a po každém kroku stěrkou seškrábněte stěny mísy, dokud není čokoláda zcela rozpuštěná a hladká.
- Namáčejte kuličky sušenek do rozpuštěné čokolády, jednu po druhé, pomocí dvou vidliček nebo nástroje na namáčení cukroví, dokud nejsou rovnoměrně obalené. Přebytečnou čokoládu nechte odkapat zpět do misky, poté přeneste sušenkové kuličky obalené v čokoládě na připravenou pánev a nechte je tam, dokud čokoláda neztuhne. Pracujte v dávkách, dokud nebudou všechny sušenkové kuličky potažené.
- Podle potřeby je pokapejte další rozpuštěnou čokoládou nebo ozdobte posypem či drobenkou OREO.
- Uchovejte v chladničce alespoň 20 minut nebo dokud neztuhnou. Uchovávejte v chladu.
Poznámky
Bílou čokoládu na pečení můžete nahradit 16 vanilkovými oplatkami. Rozpusťte ji podle návodu na obalu, vmíchejte 1 PL celozrnného zkráceného tuku, dokud nebude hladká. Sušenkové kuličky namáčej v cukrářské polevě, ozdob je a pak je až do podávání ulož do chladničky.
Klíčová slova:
Sušenkové kuličky namáčej v cukrářské polevě, ozdob je a pak je až do podávání ulož do chladničky: Sušenkové kuličky Oreo, nepečené, bílá čokoláda, vánoční cukroví, snadné