Naučte se připravit jednu z nejoblíbenějších těstovin v Koreji – těstoviny Toowoomba!
Jedná se o pikantní a krémové těstoviny naplněné krevetami obalenými v másle a houbami. Je to docela návykové a lahodné.
Co jsou těstoviny Toowoomba
Přesný původ těstovin Toowoomba neznám. Možná Outback Steakhouse? Prý tam bývaly oblíbenou položkou na jídelním lístku.
Já jsem je tam ještě nejedl, ale četl jsem, že o nich hodně lidí mluví. Ale údajně se to tam teď přestalo podávat. (Opravte mě, jestli se mýlím!)
Takže Toowoomba je název města v Austrálii. Párkrát jsem tam byl. Je to obzvlášť krásné místo, které se dá navštívit na jaře, když probíhá jejich květinový festival.
Nevím, jak se z názvu tohoto města stal název slavných těstovin, ale určitě z toho spojení názvů vznikl zajímavě znějící pokrm.
Loni, když jsem navštívila Soul, jsem se snažila ochutnat tyto těstoviny poblíž oblasti Hongdae. (Viz obrázek koláže níže.) Tato konkrétní restaurace, kterou jsem navštívila, byla v různých korejských časopisech zmiňována jako vynikající místo k návštěvě. Takže mě to přirozeně zaujalo.
Na usazení jsem dokonce musela čekat 50 minut ve frontě, ale považovala jsem to za dobrý ukazatel. 🙂
Když bych to měla popsat, tak těstoviny Toowoomba chutnají jako pikantní krémové těstoviny Alfredo. A musím říct, že je to docela návykové!
Nedávno jsem na toto jídlo dostala takovou chuť, že jsem si ho musela udělat doma. A po několika zkouškách si myslím, že se dost přiblížilo tomu, co jsem ochutnala v Koreji. Tak doufám, že vám bude také chutnat.
Typy těstovin, které použít
Tyto těstoviny dělám s fettuccine a jde to opravdu dobře. Domnívám se však, že v restauraci, kterou jsem navštívila, použili obyčejné špagety. Podle popisu z Food Network by mohly dobře fungovat i linguine.
K čemu podávat
Běžně k těmto těstovinám nepodávám nic jiného. Má dobré množství bílkovin a sacharidů, takže necítím potřebu přidávat nic dalšího.
Množství omáčky je však poměrně velkorysé, takže ji můžete použít jako omáčku na namáčení plátků tureckého plochého chleba nebo nadýchaného olivového chleba. Takto ji podávali v restauraci, kterou jsem navštívila já 🙂
P.S. Pokud se vám tento recept líbí, nezapomeňte se podívat i na můj recept na kimchi těstoviny!
Složení na těstoviny Toowoomba (pro 2 osoby)
Hlavní
- 160g / 5.6 uncí fettuccine
- 30g / 1 unce másla
- 3-4 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 100g / 3.5 uncí žampionů, nakrájených na tenké plátky
- 200 g / 7 uncí syrových krevet, oloupaných a zbavených jadérek
- 1 PL sójové omáčky, obyčejná
- 1/2 PL korejských chilli vloček
- 1 ČL kajenského pepře
- mletý černý pepř, podle chuti
- jemná mořská sůl, podle chuti
- 15 g / 0.5 uncí baby špenátu, opláchnutého
- (volitelně) 2 PL parmezánu, nastrouhaného, na ozdobu
Toowoomba omáčka
- 400 ml / 13.6 tekutých uncí tučné smetany
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 2 lžíce parmezánu, nastrouhaného
- 10g/ 0.35 uncí zelené cibule, nasekané
* 1 polévková lžíce = 15 ml
** Pokud se chcete dozvědět více o korejských ingrediencích, podívejte se na můj seznam základních korejských ingrediencí.
Jak připravit těstoviny Toowoomba
1. Vezměte si korejské těstoviny. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, ale tak dlouho, dokud nebudou mít stále pevný kousek (mírně je nedovařte o 1-2 minuty). Vodu slijte. Během vaření v omáčce na těstoviny se budou dále vařit.
2. Mezitím ochuť krevety sójovou omáčkou, korejskými chilli vločkami a kajenským pepřem a odlož je stranou, zatímco se připravují ostatní ingredience. Ingredience na omáčku na těstoviny smíchej ve středně velkém džbánu/mísce a dej stranou.
3. Na pánvi na středním ohni rozpusť máslo. Přidejte česnek a jemně jím pohazujte, dokud nezačne vonět. Přidejte houby a restujte, dokud nezhnědnou. Do pánve přidejte ochucené krevety. Vařte je, dokud nejsou napůl uvařené. Přilijte omáčku na těstoviny a za častého míchání ji přiveďte k varu, aby se nepřipálila na dně pánve.
4. Jakmile omáčka začne bublat, snižte teplotu na střední a přidejte těstoviny. Dusíme je 2 minuty, dokud nejsou těstoviny dobře obalené omáčkou. Podle chuti je dochuťte černým pepřem a solí. Ozdobte baby špenátem.
5. Vychutnejte si omáčku. Podávejte. Podle potřeby dochuťte dalším parmazánem.
Jednání se zbytky jídla
Zbytky jídla můžete určitě ohřát i druhý den, ale nebudou chutnat stejně jako čerstvě vyndané z hrnce.
Milujete korejské jídlo? Prohlédněte si mé další snadné korejské recepty z tohoto rejstříku receptů. A přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte můj Facebook, Pinterest a Instagram, kde najdete všechny nejnovější informace.
Těstoviny Toowoomba
Vytisknout Připnout Uložit Uloženo!
Složení
MAIN
- ▢ 160 g fettuccine (5.6 uncí)
- ▢ 30 g másla (1 unce)
- ▢ 3 stroužky česneku , oloupané a nakrájené na tenké plátky
- ▢ 100 g žampionů (3.5 uncí), nakrájené na tenké plátky
- ▢ 200 g syrových krevet (7 uncí), oloupaných a zbavených jadérek
- ▢ 1 PL sójové omáčky , obyčejná
- ▢ 1/2 PL korejských chilli vloček
- ▢ 1 ČL kajenského pepře
- ▢ mletý černý pepř , podle chuti
- ▢ jemná mořská sůl , podle chuti
- ▢ 15 g baby špenátu (0.5 uncí), opláchnutý
- ▢ 2 PL parmezánu , strouhaného, na ozdobu, (nepovinné)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml tučné smetany (13.6 tekutých uncí)
- ▢ 1 lžička česnekového prášku
- ▢ 1 lžička cibulového prášku
- ▢ 2 lžíce parmezánu , strouhaného
- ▢ 10 g zelené cibule (0.35 uncí), nakrájená
-
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, ale tak dlouho, dokud nebudou mít ještě trochu pevný kousek (mírně podvařte o 1-2 minuty). Vodu z nich slijte. Během vaření v omáčce z těstovin se budou dále vařit.
-
Krevety mezitím ochuť sójovou omáčkou, korejskými chilli vločkami a kajenským pepřem a odlož je stranou, zatímco se budou připravovat ostatní ingredience. Ingredience na omáčku na těstoviny smíchejte ve středně velkém džbánu/mísce a dejte je stranou.
-
Máslo rozpusťte na pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a jemně jím pohazujte, dokud se nerozvoní. Přidejte houby a restujte, dokud nezhnědnou. Do pánve přidejte ochucené krevety. Vařte je, dokud nejsou napůl uvařené. Přilijte omáčku na těstoviny a za častého míchání ji přiveďte k varu, aby se nepřipálila na dně pánve.
-
Jakmile omáčka začne bublat, snižte teplotu na střední a přidejte těstoviny. Dusíme je 2 minuty, dokud se těstoviny dobře nepropustí omáčkou. Podle chuti je dochuťte černým pepřem a solí. Ozdobte baby špenátem.
-
Podávejte. V případě potřeby doplňte ještě parmazánem.
Poznámky
Informace o výživové hodnotě (na jednu porci)
Uvedené výživové údaje jsou odhadem poskytnutým online výživovou kalkulačkou. Neměly by být považovány za náhradu rady profesionálního odborníka na výživu.