Alai

Odhoďte obrovský hrnec s vařící vodou. Zde najdete vše, co potřebujete vědět o nejjednodušším a nejchutnějším způsobu přípravy letní kukuřice.

Krok 1. Vezměte kukuřici na gril a připravte si ji: Nákup

Pro nejsladší kukuřici si vyberte právě sklizenou z místní farmy. Cukr v kukuřici se začíná měnit na škrob v okamžiku, kdy je klas sklizen, takže nejčerstvější je vždy nejlepší. Hledejte napjaté zelené slupky a vlhké žluté až světle hnědé špičky hedvábí. Při výběru kukuřice respektujte své spolukupující a odolejte nutkání loupat slupky a prohlížet zrna – nikdo nechce kupovat vaše vysušené zbytky. Místo toho přejeďte rukou po vnější straně každé slupky: klas by měl být na dotek pevný a baculatý, bez jakýchkoli prohlubní nebo chybějících zrn.
Krok 2: Loupání

Odstraňte slupku nebo ji ponechte – záleží na vašich preferencích. Oloupaný klas bude mít krásné praskající leopardí skvrny, zesílí sladkost a bude mít extra kouřovou chuť. (Chcete-li rychle oloupat, odstraňte pak vnější listy – pak uchopte hedvábný střapec na vrcholu a pevně zatáhněte dolů. Oloupané klasy potřete olivovým olejem, protože máslo se může připálit.) Nebo neoloupané klasy před grilováním vcelku namočte asi na patnáct minut do misky s vodou. Výsledkem bude dušená, mírně zakouřená kukuřice, která je čerstvá a kyprá.

Krok 3: Grilování

Grilujte na středně vysokém stupni. Pokud jste kukuřici oloupali, potřete klasy olivovým olejem, protože máslo se může připálit. Poté kukuřici vhoďte na gril a grilujte ji asi 10 minut, pokud je oloupaná, nebo 15 minut, pokud je celá. Kukuřičné klasy často otáčejte a dbejte na to, aby seděly rovnoběžně s rošty, aby nedošlo k obětem na rohlících.
Krok 4: Ochucení a poleva

Ať už máte kukuřici raději obyčejnou, nebo potřenou máslem, nezapomeňte ji nejprve osolit a opepřit. A pokud se cítíte kreativní, vyzkoušejte některou z těchto dalších chuťových variant:

• Zachovejte jednoduchost: máslo, sůl a pepř.
• Na jih od hranic: extra olivový olej, limetková šťáva, nasekaný koriandr. Získejte recept.
• Mexický styl: majonéza, sýr cotija, chilli
• Někteří to mají rádi ostré: jogurtová omáčka harissa (řecký jogurt, citronová šťáva a harissa). Získejte recept.
• Složené máslo: máslo, pažitka a pálivá omáčka nebo tři další směsi
• Sladké a slané: sójová omáčka, med, opražená sezamová semínka

Real Simple Newsletters

Získávejte tipy, inspiraci a speciální nabídky do své e-mailové schránky.

.