Alai

Kdy mohou děti jíst tilapii?

Čerstvě uvařenou tilapii (nikoli naloženou, sušenou, syrovou nebo solenou) můžete začít jíst, jakmile je vaše dítě připraveno začít s příkrmy, což je obvykle kolem 6. měsíce věku.

Někteří lidé tilapii rádi nenávidí, ale nebylo tomu tak vždy. Lidé jedli tilapii již ve starověku na Blízkém východě a v severní Africe, kde tuto domorodou rybu oslavovali patriarchové, faraóni i filozofové jako symbol znovuzrození.1 Tato sladkovodní ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin a živin, které naše tělo potřebuje ke svému prospívání, a navíc je velmi přizpůsobivá a rychle roste – což je vítězná vlastnost v chovu ryb. Tilapie je tak snadná na pěstování, že je jednou z nejčastěji chovaných ryb na světě a vysloužila si přezdívku „vodní kuře“ díky své jemné chuti a schopnosti prosperovat na komerčním rostlinném krmivu v různých kontrolovaných podmínkách.2

Chov ryb je ve Spojených státech rostoucím průmyslovým odvětvím, ale tilapie na vašich místních trzích pravděpodobně putovala až z Asie nebo Latinské Ameriky.3 A pokud jste konzumentem ryb, je také pravděpodobné, že jste tilapii jedli, aniž byste to věděli. Nedávné vyšetřování DNA, které provedla mezinárodní organizace Oceana zabývající se ochranou přírody, zjistilo, že až 87 % ryb na trhu je záměrně špatně označeno, přičemž tilapie (a další druhy) jsou zaměněny za tresky, groupery, snappery a žádané druhy bílých ryb.4 Dokonce i odpůrci tilapií mohou tuto rybu nevědomky milovat!

Je tilapie pro děti zdravá?

Ano. Čerstvě uvařená tilapie je zdravou volbou, pokud je podávána s mírou. Tato ryba má nízký obsah rtuti, vysoký obsah bílkovin a je plná základních živin pro rostoucí děti. Za zmínku stojí, že tilapie obsahuje velké množství vitaminu B12, který pomáhá podporovat zdravou krev a posiluje nervový systém. Má také vysoký obsah selenu (pro posílení metabolických funkcí) a nabízí vitaminy B3 a D, což jsou důležité živiny, které lze těžko získat z potravin.

Tilapie sice postrádá omega-3 mastné kyseliny, které bychom rádi viděli v rybách pro děti, ale oproti mnoha oceánským rybám má velkou výhodu: méně rtuti. Všechny oceánské ryby obsahují v důsledku znečištění vody toxiny, včetně stopových množství rtuti, které mohou mít devastující účinky na náš centrální nervový a neurologický systém, zejména u kojenců a malých dětí.5 Ať už jsou tilapie chovány na farmách nebo loveny ve volné přírodě, tráví svůj krátký život konzumací řas a dalších rostlin, což jim pomáhá vyhnout se vysokým koncentracím rtuti a dalších toxinů z oceánských vod, které se hromadí ve větších druzích ryb s delší životností, jako je tuňák.6

Stejně jako u všech ryb, i u tilapií při nákupu pro své dítě zvažte, kde a jak byly uloveny. Řekněme, že některá místa jsou v regulaci rybolovu lepší než jiná. Všeobecně uznávaný zdroj informací, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, doporučuje nakupovat tilapie z kolumbijských a tchajwanských sladkovodních farem. Radí také, ehm, ne tak obdivuhodné zdroje tilapie ve světě.7

Hrozí tilapii nebezpečí udušení pro děti?“

Na rozdíl od krevet a korýšů nepředstavuje tilapie pro kojence a děti běžné nebezpečí udušení. Přesto rybí kosti představují vysoké riziko, proto před podáváním tilapie nezapomeňte odstranit všechny přetrvávající kosti a během jídla buďte nablízku a sledujte, jak vaše dítě jí.

Pro více informací navštivte naši sekci o dávení a dušení a seznamte se s běžnými riziky dušení.

Je tilapie běžným alergenem?

Ano. Ploutvovité ryby, jako je tilapie, jsou jedním z hlavních potravinových alergenů.8 Odhaduje se však, že pouze 1 % Američanů je alergických na ploutvovité ryby.9 Stejně jako u všech nových potravin zavádějte tilapii podáváním malého množství a pozorně sledujte, jak vaše dítě jí. Pokud se neobjeví žádná nežádoucí reakce, postupně zvyšujte množství během dalších porcí.

Pokud se v rodině vyskytly alergie nebo máte podezření, že by vaše dítě mohlo být alergické na ryby, objednejte se před zavedením tilapie k alergologovi.

Jak připravit tilapii pro děti při kojeneckém způsobu výživy?

Každé dítě se vyvíjí podle svého vlastního časového plánu. Níže uvedené návrhy na přípravu mají pouze informativní charakter a nenahrazují odborné individuální poradenství od dětského lékaře nebo zdravotníka, nutričního specialisty nebo dietologa nebo odborníka na dětské krmení a stravování. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu ani neotálejte s jejím vyhledáním kvůli něčemu, co jste si přečetli nebo viděli zde.

6 až 12 měsíců:

Věk od 12 do 24 měsíců: Zavádějte rybu podáváním obyčejné, čerstvě uvařené tilapie po částech o velikosti dvou prstů dospělého člověka dohromady nebo nabízením domácích tilapiových placiček, které malí strávníci nejsnáze sami naberou a udrží: V případě pokročilejších jedlíků přimíchejte čerstvé tilapiové vločky do nákypu nebo obilného pokrmu a podávejte je v misce s dětskou vidličkou, abyste podpořili samostatné krmení.

Pro více informací o tom, jak krájet jídlo pro věk vašeho dítěte, přeskočte na naši sekci o velikostech jídla & Tvarů.

Děti mají rády možnost výběru stejně jako my. Při zavádění nové potraviny ji zkuste podávat dvěma způsoby: například rybí placičky z tilapie a obyčejné tilapiové vločky s máslem. Každé dítě je jiné a některé textury a tvary budou vašemu dítěti vyhovovat více než jiné.

★ProTip: Vyhněte se předpřipraveným nebo zpracovaným rybím koláčkům, placičkám a tyčinkám. Většina z nich má pro děti příliš vysoký obsah sodíku. Navíc tyto chutné pochoutky snadno připravíte od základu, což vám umožní kontrolovat přidanou sůl ve stravě vašeho dítěte.

1. Zdravá ryba od Regal Springs. Odkud pochází tilapie: 4 nejčastější mýty o původu tilapie. Získáno 3. března 2020
2. Organizace OSN pro výživu a zemědělství. (2014). Ročenka FAO – Statistiky o rybách a akvakultuře. Retrieved March 3, 2020
3. Rosenthal, E. (2011, May 2). Jiná stránka tilapie, dokonalé tovární ryby. The New York Times, s. A6. Retrieved March 3, 2020
4. Warner, K., Timme, W., Lowell, B., and Hirshfield, M. (2013). Studie Oceana odhaluje podvody s mořskými plody v celé zemi. Převzato z Oceana March 3, 2020:
5. Bose-O’Reilly, S., McKarty, K., Steckling, N., & Lettmeier, B. (2011, 17. května). Expozice rtuti a zdraví dětí. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health, 40(8), 186-215. doi: 10.1016/j.cppeds.2010.07.002
6. Barlow, G. (2000). Rybky cichlidy: velký evoluční experiment přírody. Cambridge, MA: Perseus Books.
7. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Doporučení pro tilapie. Získáno 1. března 2020.
8. Výzkum potravinových alergií & Vzdělávání. Alergie na ryby. Získáno 1. března 2020
9. Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Potravinová alergie & Anafylaxe – ryby. Získáno 1. března 2020 z

.