Příprava tisku v koláčové krustě od nuly je jako dětská hra, když použijete můj babička John je Pat v pánvi koláč krusta recept. Je to jednoduché, chutné a snadné pro děti i dospělé!“
Vyrobit si vlastní koláčovou kůrku může znít jako výzva, o které si myslíte, že ji nezvládnete. Ale já vám slibuji, že to zvládnete. Domácí koláčová kůrka, která je snadná, není jednorožec ve vaší kuchyni.
Dovolte mi, abych vám představila tu nejjednodušší domácí koláčovou kůrku, která existuje. Tento koláčový korpus na lisování na pánvi.
Vidíte, jak je to dítě ŠŤASTNÉ? Právě vyrobilo svůj první koláčový korpus. Je tak neuvěřitelně hrdý na to, že to zvládl sám.
Taky budete tak šťastní, až se naučíte naše rodinné tajemství na snadnou koláčovou kůrku typu „placka v pánvi“.
Víte, léta jsem váhala/odporovala vzít do ruky váleček. Nejdřív mě děsilo, že to pokazím. Neměla jsem ráda, když se mi těsto lepilo na pracovní plochu nebo se trhalo, když jsem se ho snažila zvednout.
Druhé, vlastně jsem to ani nepotřebovala! Měla jsem recept mé babičky Johny na koláčovou kůrku „Pat in the Pan“!“
- Press In Pie Crust
- Co je to koláčový korpus bez válečku nebo s lisem?
- Musíte koláčovou formu nejprve vymazat tukem?
- Jak udělat lis na koláč?
- Potřebujete k výrobě domácí koláčové kůrky speciální nástroje?
- Je výroba domácího koláčového těsta drahá?“
- Vytlačení koláčové kůrky
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Press In Pie Crust
Koláčová kůrka „Pat in Pan“ je ten nejjednodušší a nejbezchybnější recept, který můžete na koláčové těsto použít. Díky jeho povaze „placičky v pánvi“ mohou děti snadno pomáhat – a všichni ho snadno zvládnou.
Moji předškoláci tento recept vždycky milovali, když jsme společně pekli koláče. Nebojte se, když nebude vypadat dokonale. Poté, co je necháte, aby se do toho pustily, můžete kůrku uhladit. To mi vždycky dělala babička Johna.
Co je to koláčový korpus bez válečku nebo s lisem?
Koláčový korpus bez válečku nebo s lisem je právě takový. Těsto se nevyválí. Jednoduše ho vklepete (a zamáčknete) do formy a rozetřete ho prsty a dlaní, aby dostalo tvar.
Tento koláčový korpus se hodí na libovolný počet dezertních koláčů, pokud nepotřebujete vyválet vrchní kůrku. Poměr másla a mouky vytváří velmi jemnou kůrku, která se snadno trhá, pokud ji vyválíte.
Pro dosažení nejlepších výsledků se držte pouze koláčů se spodní kůrkou, jako např:
- Citrónový koláč s pusinkami
- Jablečný koláč s modrou stuhou od babičky Johny
- Jablečný koláč se šlehačkou
- Domácí čokoládový koláč s krémem
- Mini jablečné koláče v želé
Pokud potřebujete dvojitou koláčovou kůrku nebo chcete vyválet tvary, použijte tento tradiční recept na domácí koláčovou kůrku.
Musíte koláčovou formu nejprve vymazat tukem?
Ne, koláčovou formu nemusíte před vložením těsta vymazávat. V tomto koláčovém těstě je dostatek másla, aby se po upečení snadno uvolnilo z formy.
Pokud si však chcete být dvakrát jistí, můžete talíř potřít máslovou stranou máslového obalu nebo použít nepřilnavý koláčový talíř. Já mám tento od USA pans. Plátky koláče z něj prakticky vylétávají přímo ven.
Jak udělat lis na koláč?
Postup pro přípravu koláčového těsta typu „pat in“ je v podstatě stejný jako u tradičního rozváleného těsta, jen je v tomto těstě o něco více másla.
Mouku a sůl smíchejte v míse kuchyňského robotu opatřeného kovovým nožem nebo v malé míse. Máslo vmíchejte do moučné směsi pulzováním v kuchyňském robotu nebo ručním mixérem. Pokračujte v tomto procesu, dokud se nevytvoří hrubé drobky.
Přidávejte po troškách studenou vodu a dobře míchejte, dokud nevzniknou kuličky velikosti hrášku.
Přeneste kousky těsta do koláčové formy a rozetřete je tak, aby pokryly dno formy. Dlaněmi rychle vtlačte těsto do formy a mačkejte ho po stěnách formy, dokud těsto nepokryje celé dno a stěny koláčového talíře.
Zmačkejte nebo ořízněte horní okraj těsta. Pečte nebo plňte podle svého receptu.
Potřebujete k výrobě domácí koláčové kůrky speciální nástroje?
Mohlo by se zdát, že k výrobě domácí koláčové kůrky potřebujete speciální nástroje, není to tak docela pravda. V případě potřeby můžete úplně MacGuyver.
Domácí pekaři už léta používají vidličku nebo dva nože držené u sebe, které fungují jako provizorní mixér na těsto. Přesto existuje několik nástrojů, které je dobré mít, včetně:
- kuchyňského robotu nebo cukrářského mixéru – Oba tyto nástroje rychle zpracují krátké těsto. Můžete to udělat i ručně dvěma noži, ale já dávám přednost kuchyňskému robotu.
- nerezová mísa na míchání – je dobré mít jich po ruce alespoň pár.
- odměrka na tekutiny – tyto kádinky jsou na tekutiny přesnější
- kuchyňská váha – tu miluji! Mám tu svou už přes deset let.
- talíř na koláč – samozřejmě
Je výroba domácího koláčového těsta drahá?“
Výroba domácího koláčového těsta, zejména tohoto, stojí ve srovnání s komerčně vyráběným těstem velmi málo. Nemluvě o tom, že tento chutná mnohem lépe!
Podle mých výpočtů stojí jedna kůrka jen asi 0,80 dolaru! A to při použití prvotřídní mouky. Takže jste na tom dobře, pokud si začnete vyrábět vlastní koláčové těsto.
Přesto existují způsoby, jak udržet své náklady nízké:
- Zásobte se surovinami, když jsou ve slevě. Když najdu běžné kuchyňské suroviny ve slevě, nakoupím jich hodně. V současné době používám knihu cen, abych sledovala ceny, a to mi šetří peníze. U tohoto receptu může sledování ceny mouky a másla pomoci udržet cenu dole. Máslo kupuji v Costco za zhruba 2 dolary za libru a prvotřídní mouku kupuji za zhruba 3 až 4 dolary za 5kilový pytel.
- Nakupování ve velkém – Hromadné ceny mohou výrazně snížit jednotkové náklady. Obvykle je levnější koupit velký pytel mouky než malý. Já jsem si zvykl kupovat bedny mouky od Bob’s Red Mill nebo VitaCost, abych měl zásoby na pečení vždy po ruce. Přebytečnou mouku skladujte v mrazáku, abyste prodloužili její trvanlivost a ochránili ji před škůdci.
Pokud tento recept připravíte, nezapomeňte ho vyfotit a označit hashtagem #GOODCHEAPEATS. Už se nemůžu dočkat, až uvidím, co uvaříte!
Vytisknout recept Přidat do sbírky Přejít do sbírky
Vytlačení koláčové kůrky
Složení
- 1 hrnek neběleného, celozrnné mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku másla nakrájeného na kousky
- 1 až 2 lžíce vody za studena
-
Ve střední míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte kousky másla a vmíchejte je do moučné směsi pomocí cukrářského mixéru nebo dvou nožů držených u sebe. Pro rychlejší práci můžete použít také kuchyňský robot. Děti to mohou dělat vidličkou, pokud je to pro ně snazší. Tyto ingredience zpracovávejte dohromady, dokud se nevytvoří drobky velikosti hrášku.
-
Rychle vmíchejte po lžících studenou vodu a spojujte, dokud se nevytvoří velké hrudky velikosti hrášku. Ty přeneseme do koláčového talíře.
-
Těsto vmíchej do koláčové formy, přičemž těsto vytlač po celém dně koláčové formy a po stranách.
-
Používej tak, jak je v receptech, které vyžadují nepečený koláčový korpus. U receptů, které vyžadují předpečený korpus, ho pečte 10-15 minut při teplotě 350 stupňů do světle zlatavé barvy. Před nalitím náplně zcela vychladněte.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Pamatujte, že příprava tohoto koláčového těsta je snadná a děti mohou pomáhat!
.