Tofu opilé nudle! Pikantní, šťavnaté nudle Udon z tofu a řady pestré zeleniny. Snadné a návykové jídlo!
S lítostí vám musím oznámit, že ačkoli se tento pokrm jmenuje Tofu opilé nudle, ve skutečnosti při jeho výrobě nebyl použit žádný alkohol. Ptáte se, proč se jim říká opilé nudle? Jedna z teorií říká, že jsou tak pikantní, že se při jejich přípravě lidé opíjejí – snaží se uhasit žízeň. I když opilé nudle neobsahují žádný alkohol, neznamená to, že jsou méně chutné!
Na těchto nudlích se mi prostě líbí – jsou tak jednoduché na přípravu a vytvářejí vynikající pokrm, který je zároveň chutný a sytý! Podle mého názoru je domácí výroba nudlí lepší než jídlo s sebou!
Přínosy tofu
Tofu se vyrábí ze sójových bobů a je vynikajícím zdrojem bílkovin (zejména pro vegany a vegetariány) – obsahuje také všech devět esenciálních aminokyselin!
Tofu je cenným rostlinným zdrojem železa a vápníku. Strava, která obsahuje různé potraviny rostlinného původu, přispívá k celkovému zdraví a pohodě a snižuje riziko obezity, cukrovky a srdečních onemocnění. Může zlepšit vaši pleť a vlasy, zvýšit energii a pomoci udržet zdravou váhu!“
Pokud vás pouhá myšlenka na konzumaci tofu odrazuje, pak rozhodně použijte pro tento recept kuřecí, hovězí, vepřové nebo cokoli, na co máte chuť!
Složení opilých nudlí
Pokračujte v rolování dolů na kartu s receptem k vytištění, kde najdete ÚPLNÉ množství ingrediencí a návod, nebo klikněte na tlačítko „Přejít na recept“ v horní části stránky!
Suce
- Sezamový olej – můžete nahradit jakýmkoli olejem z ořechů nebo semen. Stejně dobře poslouží i lehký olej, například rostlinný nebo arašídový, smíchaný s opraženými sezamovými semínky.
- Sójová omáčka – použila jsem omáčku s nízkým obsahem sodíku.
- Rybí omáčka – Pokud nemáte rádi chuť rybí omáčky, můžete přidat další sójovou omáčku nebo ji nahradit tamari.
- Hnědý cukr – Pro oslazení omáčky.
- Med – Můžete nahradit javorovým sirupem nebo agáve.
- Sriracha – Můžete nahradit svou oblíbenou pálivou omáčkou.
- Tmavá sójová omáčka – Je o něco sladší než běžná sójová omáčka, ale obvykle se používá k ztmavení barvy omáček. Pokud ji nemůžete sehnat, můžete ji nahradit běžnou sójovou omáčkou. Obvykle ji najdu v místním asijském obchodě.
- Ústřicová omáčka – Tato omáčka se vyrábí z ústřic a chutná jako kombinace sójové omáčky a barbecue omáčky. Místo ní můžete použít hoisin.
- Česnek – Nejlepší je čerstvý! Mletý.
- Voda
Smažení
- Sezamový olej – Můžete nahradit jakýmkoli olejem z ořechů nebo semen.
- Olivový olej – Můžete nahradit rostlinným olejem, slunečnicovým olejem, světlicovým olejem nebo avokádovým olejem.
- Nudle udon – Použila jsem vařené japonské nudle udon.
- Tofu – Pevné, nakrájené na malé centimetrové kousky (můžete nahradit kuřecím, krevetovým, hovězím nebo vepřovým)
- Cibule – Použila jsem malou cibuli, nakrájenou na tenké plátky.
- Paprika – Použila jsem červenou papriku, nakrájenou na tenké plátky.
- Další zelenina – použila jsem baby kukuřici, růžičky brokolice, žampiony a hrášek.
- Zelená cibule – nakrájená.
Jak připravit opilé nudle z tofu
- Připravte omáčku:
- Uvařte tofu a zeleninu: Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte olivový a sezamový olej. Tofu opečte ze všech stran na středním plameni, mělo by to trvat 3 až 5 minut. Možná to budete muset udělat v několika dávkách. Přidejte na pánev cibuli a vařte, dokud cibule nezačne trochu měknout, další 2 až 3 minuty. Poté přidejte papriku a houby a za občasného míchání pokračujte v restování, až paprika začne měknout a houby trochu zhnědnou. Nakonec přidejte brokolici, baby kukuřici a hrášek. Vše společně promíchejte a vařte dalších 5 minut.
- Dokončete a podávejte: Na pánev přidejte uvařené nudle udon a zalijte je omáčkou. Promíchejte a vařte 2 až 3 minuty, poté odstavte z ohně. Posypte zelenou cibulkou a podávejte.
Jak podávat
Dalším důvodem, proč mám tyto opilé nudle tak ráda, je, že ingredience jsou tak zaměnitelné! Nemusíte používat zeleninu, kterou jsem uvedla výše – můžete použít cokoli, co máte doma! Zkuste přihodit třeba vodní kaštany nebo nakrájenou mrkev pro trochu křupavosti! Jedna věc, kterou musíte udělat, je jíst to horké! Ta vůně vás donutí sníst to ještě dřív, než to vyndáte z woku, věřte mi.
Zbytky
Zbytky opilých nudlí skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3-5 dní. Chcete-li je znovu ohřát, vhoďte je do mikrovlnné trouby nebo zpět do pánve/vařiče, dokud se neprohřejí.
Můžete opilé nudle zamrazit, aby vydržely déle, ale mějte na paměti, že by mohly ztratit svou kvalitu, a proto je nejlepší podávat je čerstvé.
Další skvělé recepty k vyzkoušení:
- Mongolské kuře
- Snadná smažená rýže
- Hoisin kuřecí nudle Udon
- Kašu kuře v rychlém hrnci
- Kuřecí Lo Mein
- Skileta Kuřecí satay
- Chow Mein
- Nudle krevety Shiitake
- Kuřecí Ramen Stir Fry
- Snadné hovězí s brokolicí
Hledáte další recepty? Sledujte… Můj zpravodaj Pinterest Facebook Instagram
Tofu opilé nudle
Příprava
- ▢
Složení
Suce
- ▢ 1 lžíce sezamového oleje
- ▢ 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- ▢ 1 lžíce rybí omáčky
- ▢ 1 lžíce hnědého cukru
- ▢ 1 lžíce medu
- ▢ 1 polévková lžíce omáčka sriracha
- ▢ 1 PL tmavé sójové omáčky
- ▢ 2 PL ústřicové omáčky
- ▢ 3 stroužky česneku mletého
- ▢ 1/2 šálku vody
.
Smažení
- ▢ 1 lžíce sezamového oleje
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 21 oz nudlí udon vařených (3 balíčky, 7 oz balení)
- ▢ 12 oz pevného tofu nakrájeného na malé kousky o velikosti 1 palce (nahradit kuřecím masem, krevetami, hovězím masem, nebo vepřové maso)
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na plátky
- ▢ 1 středně velká červená paprika nakrájená na tenké plátky
- ▢ 1/2 šálku baby kukuřice
- ▢ 2 šálky růžiček brokolice
- ▢ 1 šálek žampionů nakrájených na plátky
- ▢ 1/2 šálku hrášku
- ▢ 2 zelené cibulky nakrájené
-
Připravte omáčku:
-
Připravte tofu: Do velké pánve nebo woku přidejte olivový a sezamový olej a zahřejte je na středně vysoké teplotě. Přidejte tofu a vařte, dokud nezhnědne ze všech stran, což by mělo trvat asi 3 až 5 minut. Možná to budete muset dělat po částech.
-
Připravte zeleninu: Přidejte na pánev cibuli a vařte, dokud cibule nezačne trochu měknout, další 2 až 3 minuty. Poté přidejte papriku a houby a za občasného míchání pokračujte v restování, až paprika začne měknout a houby začnou trochu hnědnout. Nakonec přidejte brokolici, baby kukuřici a hrášek. Vše společně promíchejte a vařte dalších 5 minut.
-
Dokončete a podávejte: Přidejte uvařené nudle udon na pánev a zalijte je omáčkou. Promíchejte a vařte 2 až 3 minuty, poté stáhněte z ohně. Posypte zelenou cibulkou a podávejte.
Poznámky k receptu
- Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3-5 dní. Chcete-li je znovu ohřát, vhoďte je do mikrovlnné trouby nebo zpět do pánve/vařiče, dokud se neprohřejí.
- Zbytky nudlí můžete zmrazit, aby vydržely déle, ale mějte na paměti, že by mohly ztratit svou kvalitu a nejlépe je podávat čerstvé.