Alai

Co je to Christmas Pudding?

Pudding, jak ho znají Američané, je měkký dezert mléčného typu, podobně jako pudink, ale pro Brity to jednoduše znamená „dezert“. Christmas Pudding tedy v překladu znamená „vánoční dezert“.

Jedná se o typickou britskou pochoutku, která se vaří v páře (aby se uvařila a ohřála) a před podáváním se zalije brandy a zapálí, což je součástí vánoční tradice. Je to opravdu zábavný způsob, jak zakončit štědrovečerní večeři!

Jedinečnost samotného pokrmu spočívá v tom, že se vyrábí převážně ze sušeného ovoce a strouhanky.

NB: Vánoční pudingy dříve obsahovaly stříbrnou minci nebo drobnost zapečenou uvnitř. Tomu, kdo ji našel, se údajně přiklonilo štěstí. Nebudu vám doporučovat, abyste do pudinku dávali cokoli nejedlého pro případ, že by mohlo dojít k nejhoršímu scénáři (nepotřebujeme, aby se někdo o Vánocích dusil)!

Je vánoční pudink totéž co vánočka?

Vánoční pudink a vánočka jsou dva různé dezerty. Vánoční pudink se vaří v páře a podává se poté, co se zalije brandy a zapálí. Vánoční dort se peče a „krmí“ se alkoholem několik měsíců nebo týdnů před podáváním na Štědrý den (bez pyrotechniky)!

Kdy byste měli vánoční pudink připravit?

Tradiční britský vánoční pudink se obvykle připravuje několik týdnů před Vánocemi (asi šest týdnů dopředu nebo déle), což vás ušetří jeho přípravy v šílených dnech před svátky. Ve skutečnosti bude šest týdnů starý pudink považován za zcela čerstvý. Můžete je dělat až rok dopředu, ale i šest týdnů je dobrá doba.

Co je to „Stir Up Sunday“?

Možná jste tento termín v posledních letech zaslechli na sociálních sítích. Je to poslední neděle před adventem a připomíná těm, kteří si ještě neudělali vánoční nadílku, aby si ji „namíchali“ zhruba měsíc dopředu. To však není jeho původní konotace, protože šlo pouze o náboženskou připomínku, která měla návštěvníky kostela připravit na nadcházející vánoční období.

Je na přípravu vánočního pudinku pozdě?“

Pokud si tuto otázku kladete v prosinci, krátká odpověď zní: ne, pozdě není. Na čerstvém vánočním pudinku není nic špatného a nic ho nečiní nepoživatelným. Jak jste se dočetl výše, je to jen tradice, že pudink zraje několik týdnů nebo měsíců. Tak se do toho pusťte a udělejte ho!

Proč se na vánoční pudink dává brandy?“

Jednou z teorií, kromě toho, že se jedná o tradici, která se předává léta, je, že plameny představují Kristovo utrpení. Vzhledem k tomu, že Vánoce jsou oslavou Ježíšova narození, mi však tato představa nedává smysl. Co myslíte vy?“

Jak ohřát brandy na vánoční pudink?

Brandy můžete opatrně ohřát v malém hrnci nebo velké kovové naběračce. Účelem je pouze brandy zahřát, aby se snadněji zapalovala, ale určitě ji nevařte. Zvláště ostražití buďte při používání plynových sporáků.

Jak zapálit vánoční pudink?

Pokud brandy ohříváte v hrnci, nalijte ji na pudink a opatrně ji zapalte dlouhou zápalkou. Pokud brandy ohříváte v naběračce, můžete postupovat stejně, nebo můžete brandy zapálit v naběračce a poté nalít alkohol na pudink, který se od brandy zapálí. Před podáváním vánočního pudinku počkejte, až plamen zhasne.

S čím se tento tradiční britský pudink podává?

Jelikož se jedná o dezert napuštěný brandy, dává smysl, že tradiční přílohou je pokapaná brandy omáčka (jak je vidět na nejvyšší fotografii) nebo brandy máslo.

Ve skutečnosti můžete použít omáčku z whisky nebo čerstvě ušlehanou smetanu, (dvojitá smetana je ještě lepší, pokud jste ve Velké Británii nebo se vám ji podaří sehnat jinde) nebo pudink)! Jak vidíte, existuje mnoho možností, jak podávat tradiční britský vánoční pudink.

Další nápad na britský vánoční dezert, jednotlivé anglické trifles.

Dejte mi vědět, pokud budete vánoční pudink připravovat, protože bych ráda věděla, co si myslíte! Šťastný prosinec!

Vyklop směs do máslem vymazané mísy a zarovnej vršek.

Vyřízni kotouč z voskovaného nebo pergamenového papíru o velikosti vršku, vymaž ho máslem a polož na vrch pudinkové směsi.

Potrhejte pergamenový papír a alobal, dostatečně velký, aby zakryl horní část mísy a sahal do poloviny boků, a alobal položte na vrch pergamenu. Uprostřed vytvořte záhyb, aby měl pudink při vaření prostor se rozšířit.

Překryjte misku s pudinkem papírem a fólií, pak pod okraj misky přivažte provázek a nechte si další provázek, který převažte přes horní okraj a vytvořte z něj držadlo, které přivažte na opačném konci.

Pokud nemáte napařovací hrnec jako já, vložte do hrnce trojnožku a naplňte ji vodou tak, aby byla do poloviny mísy, a použijte těsně přiléhající pokličku.

Pařte 6 hodin, přibližně jednou za hodinu zkontrolujte hladinu vody a doplňte ji.

Jakmile misku vyjmete z hrnce, odstraňte alobal a voskovaný/pergamenový papír, misku vytřete a nahraďte čistým papírem. Uchovávejte na chladném místě. Nejdříve jsem si ji trochu prohlédla! Poznámka: pokud nechcete mít misku několik týdnů nebo měsíců mimo provoz, můžete pudink z misky vyjmout, voskovaný/pergamenový papír nahoře nahradit a pudink pevně zabalit do alobalu a skladovat bez misky.

K servírování: můžete ho vařit v páře další dvě hodiny nebo ho jednoduše ohřívat několik minut v mikrovlnné troubě, dokud nebude horký (mikrovlnné trouby jsou skvělé i na ohřívání pudinků, jako je například sticky toffee pudink)! Před vyjmutím z mísy ho nechte několik minut stát.

Položte na žáruvzdornou servírovací mísu a zalijte brandy. Pudink opatrně zapal (dělej to prosím na bezpečném místě), a když plamen zhasne, nakrájej ho a podávej s brandy omáčkou, brandy máslem, šlehačkou (bez přidaného cukru) nebo pravým domácím pudinkem.

Pokud se snažíš připravit něco předem na Vánoce nebo na sváteční dárky, zde je několik nápadů. Kliknutím na fotografie získáte recepty. Můžete si také prohlédnout mou stránku na Amazonu, kam jsem přidala spoustu položek, které doporučuji ve všech svých příspěvcích. (A také některé z mých oblíbených věcí). ðŸ˜

Scottish Macaroon Bars

Mulling Syrup and Wine

Oat Brittle

Nenechte si ujít další recept nebo příspěvek o cestování; přihlaste se k mému bezplatnému odběru níže!