K mému překvapení začal obchod s potravinami, který navštěvuji, prodávat chlebovník. Zřejmě proto, že jsem v obchodě s potravinami nebyla několik týdnů, jsem si neuvědomila, že je obchod prodává už několik týdnů.
Jakmile jsem ovšem uviděl nápis jackfruit, byl jsem zklamán, když jsem zjistil, že žádné jackfruity vystaveny nejsou. James se zeptal, jestli mají nějaké ve skladu, a naštěstí měli. Utratili jsme 19 dolarů za jackfruit, který jsem omylem otevřela příliš brzy, abych mohla říct, že jsem ochutnala svůj první jackfruit.
Dva dny poté, co jsem si ho odnesla domů, jsem si začala všímat známek zralosti/zralosti – žloutnutí a modrání slupky, příjemné vůně a měkkosti na dotek. Jakmile jsem jackfruit rozřízl napůl, uvědomil jsem si, že ovocné lusky jsou tvrdé – ne tak měkké, jak by člověk chtěl správně jíst. Podle oranžové barvy plodů jsem však poznal, že se jackfruit blíží zralosti.
Jako pokus o dozrání plodů jsem vyjmul všechny lusky ze skořápky (včetně semen). Poté jsem všechny lusky uložil do nádoby v chladničce. S množstvím jackfruitů, které chcete sníst, vložte svazek do skleněné nádoby s alobalem navrchu. Poté, aniž byste zapínali troubu, umístěte pánev s jackfruitem na spodní rošt trouby. Tím se jackfruit zahřeje, což podpoří rychlé dozrávání ovoce (přemění se na cukr) a stane se měkkým (snadno stravitelným).
Já jsem jackfruit nechával v troubě až 5 hodin, než jsem začal jíst pár kousků; většinou jsem však malou dávku nechal v troubě celý den (až 8 hodin), aby dozrála. Z velké části to opravdu fungovalo – chuť je lepší a ovoce je měkčí. Zbytky uchovávejte v chladničce.
Další tip: Namočte si ruce do kokosového oleje a kokosovým olejem (nebo jakýmkoli jiným) potřete také nůž, který budete používat. Tím zabráníte tomu, aby se latex chlebovníku nelepil na vaši kůži a nůž.
Možná proto, že se jedl mírně nezralý, jsem jeho chuti zpočátku nepřál. Když ho jím teď, chutná o něco lépe. Někteří lidé říkají, že chutná jako šťavnatá ovocná žvýkačka, ale já jsem tuto chuť nezachytil. Opravdu nechutná jako nic, k čemu bych ji mohl přirovnat.
Už chápu, proč ten chlebovník stál skoro 20 dolarů, protože jsem se na tom užíral několik dní. Je to masivní ovoce se spoustou velkých lusků. Tvrdí se, že je to největší ovoce na světě, protože jackfruit běžně váží přes 20 kilo.