. Pokud to uděláte pečlivě, bude mít vaše ledová lázeň teplotu 32,0 °F v rozmezí ±0,1 °F. Pokud nebudete opatrní, může se ledová lázeň lišit o několik celých stupňů. (Jen šálek s ledovou vodou může mít o 12 i více stupňů více.)
Krok první: Naplňte ledem
Při výrobě správné ledové lázně jde především o dodržení správného poměru ledu a vody. Naplňte nádobu (například náš hrnek na ledovou lázeň) až po vrch ledem. Upřednostňuje se drcený led, protože mezi ledem je méně mezer, nicméně dobře funguje i led v kostkách.
Krok druhý: Přidejte vodu
Pomalým přidáváním vody vyplňte mezery mezi ledem. Naplňte asi 1/2″ pod horní hranu ledu. Směs nechte minutu nebo dvě odstát, aby se teplota vody ustálila. Pokud uvidíte, že led začíná plavat ode dna nádoby, odlijte trochu vody a přidejte další led. Voda pod ledem nebude mít teplotu 32 °C.
Třetí krok: Vložte sondu
Jakmile směs minutu nebo dvě odpočívá, vložte do ní sondu (nebo stonek teploměru) a promíchejte ji ve svislém středu ledové kaše. Míchání sondy zabrání tomu, aby se čidlo opřelo o kostku ledu, což by ovlivnilo údaje. Udržujte hrot sondy mimo boční stěny a nedovolte, aby se opíral o dno nádoby. Tímto způsobem získáte nepřesné údaje o teplotě. Pokud má teploměr extrémně rychlou a citlivou jehlovou špičku, jako je Thermapen, MUSÍTE sondou jemně míchat, jinak v ledové lázni najdete chladnější a teplejší místa. Míchání vyrovnává teplotu v celé nádobě.
Krok čtvrtý: Potvrďte kalibraci
Teploměr by měl v ledové lázni ukazovat 32°F (0 °C). Nastavte číselníkový teploměr podle pokynů výrobce; než se však pokusíte nastavit digitální teploměr s okamžitým odečtem, zkontrolujte, zda údaje odpovídají specifikacím přesnosti výrobce. (V dokumentaci přiložené k přístroji hledejte údaj ±°F.) Pokud je v rámci stanovené tolerance, nenastavujte.
Pravidlem je, že je vždy dobré sledovat kalibrace, abyste mohli sledovat výkon teploměru po určitou dobu. Nesprávné používání může způsobit, že přístroj častěji vypadne ze specifikace, a záznam teplot vám může pomoci provést nápravná opatření, abyste zachovali životnost teploměru. Uchovávejte si záznamy o kalibracích pomocí teplotního deníku ThermoWorks.