Article Reviewed by Dietitian julia samuel, M.Phil on October 15, 2018

Co je kumkvát?

Kumkváty jsou malé citrusové plody podobné pomerančům, které pocházejí z jihovýchodní Číny. Stromy kumquatu jsou jako malé keře, na kterých rostou stovky plodů velikosti oliv. Plody mají sladkou slupku a kyselou dužinu, kterou lze jíst vcelku i se slupkou. Díky sladkokyselé chuti je kumquat oblíbenou volbou pro výrobu džemů, želé, koktejlů, zavařenin, marmelád a dezertů. Mnoho likérů obsahuje také výtažek z kumkvatové šťávy a některé extrakty z ní vyrobené se používají k léčebným účelům.

Kumkváty se pěstují po celém světě v různých odrůdách, například kumkvát Nagami, kumkvát Marumi, kumkvát Meiwa a divoký kumkvát Hong Kong. Mírně se liší tvarem a chutí, ale výživově jsou si podobné.

Zdravotní účinky kumkvátu

Zlepšuje imunitu: Kumkváty jsou bohaté na vitamin C (jeden plod obsahuje 73 % doporučené denní dávky), který zlepšuje imunitu a chrání organismus před sezónním nachlazením, chřipkou a jinými mikrobiálními infekcemi. Vitamin C vede především k růstu a vývoji nových buněk a je nezbytnou živinou pro udržení první linie obranného mechanismu těla.

Pomáhá trávení: Dobré množství vlákniny spolu s mnoha dalšími fytonutrienty, které jsou v kumquatu obsaženy, pomáhá udržovat celkové zdraví zažívacího traktu. Z přibližně 8 kumquatů lze získat 10 g vlákniny, a to je jen hrstka! Pomáhá omezit plynatost, zácpu, křeče a další zažívací anomálie a zároveň poskytuje velké množství základních živin.

Chrání před rakovinou: Vysoké množství antioxidantů, vitamínů a flavonoidů v kumquatu z něj činí protirakovinné ovoce. Přítomnost karotenů, luteinu, tříslovin a zeaxantinů snižuje riziko vzniku rakoviny, protože nedovolují poškození buněk v důsledku oxidace volnými radikály.

Zlepšuje kardiovaskulární zdraví: Kumquat snižuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím zabraňuje riziku infarktu nebo mrtvice. Vysoký obsah draslíku zvyšuje tekutost krve a tím udržuje krevní tlak a srdeční frekvenci. Omega 3 a 6 také zlepšují celkové zdraví srdce.

Předchází cukrovce: Přítomnost silných antioxidantů, dobrého množství vlákniny, mnoha dalších fytonutrientů a dobrých tuků v kumquatu může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Vláknina vyrovnává hladinu inzulinu a glukózy v těle, a tím předchází vzniku cukrovky.

Silnější kosti: Vysoký obsah vápníku v kumquatu přispívá k pevnějším a zdravějším kostem. Dobré množství vitaminu A zajišťuje silné a zdravé kosti a napomáhá jejich správnému vývoji. Vápník pomáhá zajistit dobré zdraví kostí, včasné hojení a silné kosti a zuby i ve vyšším věku.

Zvyšuje energii: Ovoce má obecně nízký obsah sacharidů, ale kumquat je výjimkou. Kumquat má vysoký obsah sacharidů, a je tak vynikajícím zdrojem energie. Doplňuje ztracenou energii při tréninku nebo náročných činnostech. Riboflavin je vitamin důležitý pro tvorbu energie a jeho hojné zastoupení v kumquatu usnadňuje výrobu energie jednodušším způsobem.

Další přínosy:

  • Předchází předčasnému stárnutí buněk a tkání
  • Chrání pokožku před poškozením
  • Zlepšuje zrak a snižuje riziko šedého zákalu
  • Podporuje hubnutí
  • Podporuje včasné hojení ran
  • Prospívá vlasům a nehtům

Tipy pro užívání:

  • Jíst ovoce tak, jak je, ano, i se slupkou!
  • Kumquatové čatní lze připravit přidáním zázvoru, česneku, medu a cukru a uchovat v chladničce pro další použití
  • Připravit marmeládu a použít jako pomazánku na toastový chléb
  • Můžeme je zmrazit a skladovat i několik měsíců

Recept z kumkvatů

Složení: Kumquatový chléb se slupkou a kůrou:

  • 1 koláčový korpus
  • 1 šálek tučné smetany ke šlehání
  • 1 šálek kondenzovaného mléka
  • ½ šálku kumquatového pyré
  • 1-2 lžičky citronové šťávy

Postup: 1:

  • V míse smíchejte hustou smetanu s kondenzovaným mlékem a šlehejte, dokud se nevyšlehá a nezhoustne
  • Přidejte k ní citronovou šťávu a kumquatové pyré a dobře promíchejte
  • Směs nalijte na koláčový korpus v koláčové míse
  • Uchovejte v chladu 3-4 hodiny, aby se usadila
  • Podávejte vychlazené

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.