Co je kumkvát?
Kumkváty jsou malé citrusové plody podobné pomerančům, které pocházejí z jihovýchodní Číny. Stromy kumquatu jsou jako malé keře, na kterých rostou stovky plodů velikosti oliv. Plody mají sladkou slupku a kyselou dužinu, kterou lze jíst vcelku i se slupkou. Díky sladkokyselé chuti je kumquat oblíbenou volbou pro výrobu džemů, želé, koktejlů, zavařenin, marmelád a dezertů. Mnoho likérů obsahuje také výtažek z kumkvatové šťávy a některé extrakty z ní vyrobené se používají k léčebným účelům.
Kumkváty se pěstují po celém světě v různých odrůdách, například kumkvát Nagami, kumkvát Marumi, kumkvát Meiwa a divoký kumkvát Hong Kong. Mírně se liší tvarem a chutí, ale výživově jsou si podobné.
Zdravotní účinky kumkvátu
Zlepšuje imunitu: Kumkváty jsou bohaté na vitamin C (jeden plod obsahuje 73 % doporučené denní dávky), který zlepšuje imunitu a chrání organismus před sezónním nachlazením, chřipkou a jinými mikrobiálními infekcemi. Vitamin C vede především k růstu a vývoji nových buněk a je nezbytnou živinou pro udržení první linie obranného mechanismu těla.
Pomáhá trávení: Dobré množství vlákniny spolu s mnoha dalšími fytonutrienty, které jsou v kumquatu obsaženy, pomáhá udržovat celkové zdraví zažívacího traktu. Z přibližně 8 kumquatů lze získat 10 g vlákniny, a to je jen hrstka! Pomáhá omezit plynatost, zácpu, křeče a další zažívací anomálie a zároveň poskytuje velké množství základních živin.
Chrání před rakovinou: Vysoké množství antioxidantů, vitamínů a flavonoidů v kumquatu z něj činí protirakovinné ovoce. Přítomnost karotenů, luteinu, tříslovin a zeaxantinů snižuje riziko vzniku rakoviny, protože nedovolují poškození buněk v důsledku oxidace volnými radikály.
Zlepšuje kardiovaskulární zdraví: Kumquat snižuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím zabraňuje riziku infarktu nebo mrtvice. Vysoký obsah draslíku zvyšuje tekutost krve a tím udržuje krevní tlak a srdeční frekvenci. Omega 3 a 6 také zlepšují celkové zdraví srdce.
Předchází cukrovce: Přítomnost silných antioxidantů, dobrého množství vlákniny, mnoha dalších fytonutrientů a dobrých tuků v kumquatu může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Vláknina vyrovnává hladinu inzulinu a glukózy v těle, a tím předchází vzniku cukrovky.
Silnější kosti: Vysoký obsah vápníku v kumquatu přispívá k pevnějším a zdravějším kostem. Dobré množství vitaminu A zajišťuje silné a zdravé kosti a napomáhá jejich správnému vývoji. Vápník pomáhá zajistit dobré zdraví kostí, včasné hojení a silné kosti a zuby i ve vyšším věku.
Zvyšuje energii: Ovoce má obecně nízký obsah sacharidů, ale kumquat je výjimkou. Kumquat má vysoký obsah sacharidů, a je tak vynikajícím zdrojem energie. Doplňuje ztracenou energii při tréninku nebo náročných činnostech. Riboflavin je vitamin důležitý pro tvorbu energie a jeho hojné zastoupení v kumquatu usnadňuje výrobu energie jednodušším způsobem.
Další přínosy:
- Předchází předčasnému stárnutí buněk a tkání
- Chrání pokožku před poškozením
- Zlepšuje zrak a snižuje riziko šedého zákalu
- Podporuje hubnutí
- Podporuje včasné hojení ran
- Prospívá vlasům a nehtům
Tipy pro užívání:
- Jíst ovoce tak, jak je, ano, i se slupkou!
- Kumquatové čatní lze připravit přidáním zázvoru, česneku, medu a cukru a uchovat v chladničce pro další použití
- Připravit marmeládu a použít jako pomazánku na toastový chléb
- Můžeme je zmrazit a skladovat i několik měsíců
Recept z kumkvatů
Složení: Kumquatový chléb se slupkou a kůrou:
- 1 koláčový korpus
- 1 šálek tučné smetany ke šlehání
- 1 šálek kondenzovaného mléka
- ½ šálku kumquatového pyré
- 1-2 lžičky citronové šťávy
Postup: 1:
- V míse smíchejte hustou smetanu s kondenzovaným mlékem a šlehejte, dokud se nevyšlehá a nezhoustne
- Přidejte k ní citronovou šťávu a kumquatové pyré a dobře promíchejte
- Směs nalijte na koláčový korpus v koláčové míse
- Uchovejte v chladu 3-4 hodiny, aby se usadila
- Podávejte vychlazené
.