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Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem abnormal auf Proteine in bestimmten Nahrungsmitteln reagiert. Wenn Sie an Lebensmittelallergien denken, kommen Ihnen wahrscheinlich Lebensmittel wie Nüsse, Eier und Schalentiere in den Sinn. Eine Salatallergie ist zwar selten, aber es gibt sie. Eine Salatallergie unterscheidet sich von einer Intoleranz dadurch, dass das Immunsystem an den allergischen Reaktionen beteiligt ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Salatallergie haben, vor allem, weil Reaktionen auf Nahrungsmittelallergien lebensbedrohlich sein können.

Eine weniger bekannte Nahrungsmittelallergie

Bei einer Salatallergie kann es zu allergischen Reaktionen wie Juckreiz oder Anschwellen des Mundes, Nesselsucht, Verdauungsstörungen oder Engegefühl im Hals kommen. Spanische Forscher haben versucht, das spezifische Allergen zu bestimmen, das bei zwei Patienten, die Salat gegessen hatten, Anaphylaxie – eine schwere allergische Reaktion – auslöste. Das Team identifizierte in beiden Fällen das Lipidtransferprotein LAC S-1 als das Allergen. Die Ergebnisse wurden in der Ausgabe 2009 des „Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology“ veröffentlicht. Ihr Arzt kann einen Test, einen so genannten Immunoassay, durchführen, um festzustellen, ob Sie eine Salatallergie haben. Wenn der Test positiv ausfällt, müssen Sie Salat meiden.