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Sie sind nur 8 einfache Zutaten von 10 Minuten glutenfreien Ramen-Nudelschüsseln entfernt, die perfekt für das Abendessen und die Reste für das Mittagessen am nächsten Tag sind!

Einfaches, echtes Leben…

Das liebe ich am meisten an euch. Ich meine das völlig ernst. Jedes Mal, wenn ich zögere, etwas auf Instagram zu posten, weil es „zu langweilig“ oder „zu einfach“ sein könnte, fragt ihr alle nach einer Methode oder einem Rezept … und das liebe ich an euch. Ihr seid genau meine Leute… einfache, echte Mütter, die versuchen, die Sache mit echtem Essen auf den Tisch zu bringen, das euch nicht den ganzen Tag in der Küche hält.

Ein bescheidenes Grundnahrungsmittel

Mein Mann hat diese Ramen-Nudeln mit sicheren Zutaten im letzten Sommer entdeckt, und ich muss euch sagen, dass sie bei mir zu einer Art wöchentlichem Grundnahrungsmittel geworden sind. Eine Mahlzeit, über die ich nicht nachdenken muss. Ein einfaches, preisgünstiges, sättigendes Mittag- oder Abendessen, das die Mädchen regelrecht verschlingen, und eines, das auf Gemüse der Saison abgestimmt werden kann.

Einmal kochen, zweimal essen

Da ich fast nie nur für eine Mahlzeit koche, ist dieses Ramen-Gericht keine Ausnahme! Ich habe angefangen, es zu meinem Dienstag- oder Mittwochabendmenü zu machen, und dann habe ich es aufgestockt, damit ich die Thermoskannen für die Schulbrotdose für den nächsten Tag oder später in der Woche füllen kann! Im Ernst, liebe Mama, lass die Küche für dich doppelt arbeiten – es ist nicht nötig, jeden Tag den ganzen Tag in der Küche zu stehen. Unten siehst du ein Beispiel dafür, wie ich die Reste für das Schulessen einpacke, und auf Instagram findest du unter dem Hashtag #rgnschoollunch weitere Ideen.

Eine Mahlzeit, aber so viele Möglichkeiten!

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Gericht aufzupeppen. Die Zutaten, die im Rezeptteil angegeben sind, sind das absolute Minimum – obwohl es wirklich so viel Geschmack hat. Meine Kinder lieben dieses Gericht, aber sie sind genauso begeistert, wenn man es mit Curry oder Kokosnuss-Aminos (eine tolle Alternative zu Sojasauce) würzt. Abwechslung sorgt für Abwechslung und erweitert den Gaumen der Kinder.

Abwechslung mit Gemüse!

Mein wichtigster Ratschlag, wenn es um echte Lebensmittel und Produkte geht, ist: Halten Sie sich an die Saison. Wenn Sie sich an ein bestimmtes Budget halten müssen, wird Ihr Geldbeutel es Ihnen danken. Tauschen Sie das Gemüse gegen das aus, was in Ihrer Nähe gerade Saison hat. Das schont nicht nur Ihr Budget, auch Ihr Gaumen wird die Abwechslung zu schätzen wissen! Ich neige dazu, die Bioprodukte bei Costco einzukaufen, und kann dort in den Wintermonaten wirklich mein Budget schonen, aber wenn Frühling, Sommer und Herbst kommen, ist es so schön, regional und saisonal zu bleiben.

Optionales zusätzliches Protein

Sehr oft mache ich dieses Gericht zum Abendessen mit übrig gebliebenem Hühnchen oder mache ein paar schnelle Fleischbällchen. Dann nehme ich das übrig gebliebene Gemüse und die Nudeln mit, ohne sie für das Mittagessen in der Schule einzupacken. Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Gericht mit Eiweiß zu verfeinern. Am liebsten überziehe ich die Nudelschalen mit einem tropfenden Entenei. Die Mädchen mögen auch Hühnchen, Rindfleisch oder zerstoßene Walnüsse – es gibt so viele Möglichkeiten. Wenn Sie das Gemüse und die Nudeln für die Thermoskannen für die Schule einpacken, können Sie immer eine Beilage aus gemischten Nüssen oder Fleischresten vom Abendessen am Vorabend hinzufügen.

Tipps für Reste und das Einpacken von Thermoskannen für das Mittagessen in der Schule

Ich habe dieselben Thermoskannen für warmes Mittagessen, seit meine Drittklässlerin im Kindergarten war – sie haben uns sehr gute Dienste geleistet! Und die Mädchen lieben es, ein paar Mal in der Woche ein warmes Mittagessen zu bekommen – würden Sie das nicht auch tun? Es ist so einfach, sie morgens vor der Schule aufzuwärmen. Füllen Sie einfach die leeren Thermoskannen mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn, um die Thermoskanne zu „temperieren“ – sonst kühlt die kalte Thermoskanne das heiße Essen zu schnell ab. Ich lasse die Thermoskannen temperieren, während ich das Frühstück vorbereite oder unter der Dusche stehe. Sie brauchen höchstens 10 Minuten, um effektiv temperiert zu sein. Wärmen Sie Ihr Ramen-Nudelgericht auf, indem Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Knochenbrühe hinzufügen. Dadurch werden die Nudeln aufgelockert und können leichter aufgewärmt werden. Schütte das heiße Wasser aus den Thermoskannen und fülle sie mit der Ramen-Mahlzeit auf – und schon kann es losgehen!

Schneller Portionierungstipp! Dieses Rezept macht meine Familie für eine Mahlzeit satt. Wenn ich mehr für das Mittagessen am nächsten Tag übrig haben will, mache ich es ein bisschen größer!

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10 Minuten glutenfreie Ramen-Nudel-Schüsseln

Sie sind nur 8 einfache Zutaten von 10 Minuten glutenfreien Ramen-Nudel-Schüsseln entfernt, die perfekt für das Abendessen und die Reste für das Mittagessen am nächsten Tag sind!

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Kurs: Suppe

Küche: Asiatisch

Stichwort: glutenfreie Ramen-Schalen, glutenfreie Ramen-Nudelschalen, Ramen-Nudelschalen-Rezept

Portionen: 4 Portionen

Autor: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Zutaten

• 3-4 EL Ghee zum Kochen plus weitere 2 EL zum Fertigstellen der Ramen (Butter oder Olivenöl geht auch. Ich liebe den Geschmack von Ghee für dieses Gericht)
• ½ kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Kopf Brokkoli, in kleine/dünne Röschen geschnitten (Zuckererbsen, Spargel oder geschnittener Kohl funktionieren hier auch gut)
• 1 mittelgroße orangefarbene, rote oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten (wenn Sie wirklich kleine Jungs zu Hause haben, können Sie sie in Würfel schneiden, damit sie es leichter haben. Pilze geben hier einen schönen Geschmack, wenn Sie keine Paprika haben).
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• Eine große Handvoll Babyspinat, gehackt (Babykohl geht auch)
• Meersalz/Pfeffer nach Geschmack
• 4 glutenfreie Reis-Ramen-Nudeln
• Optional geschnittene grüne Zwiebel zum Garnieren

Anleitung

• Bringen Sie das Wasser für die Ramen zum Kochen, während Sie das Gemüse schneiden und kochen.
• Schmelzen Sie das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, und geben Sie die Zwiebel, den Brokkoli und die Paprika mit einer großen Prise Meersalz hinzu. Umrühren und einen Spritzer Wasser oder Knochenbrühe hinzufügen, damit das Gemüse schnell kocht und zart bleibt (ein paar Esslöffel Wasser reichen aus). Das Gemüse so lange kochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (ich koche es etwa 7 Minuten, damit es ein wenig Biss hat). Wenn Sie das Gemüse weicher haben möchten, können Sie es länger kochen.)
• Wenn das Wasser im Topf kocht, geben Sie ein paar Esslöffel Avocado- oder Olivenöl ins Wasser, damit die Ramen nicht kleben bleiben, und geben Sie dann die Ramen-Nudelquadrate in den Topf. Nach einer Minute brechen Sie die Nudeln auseinander und kochen sie weitere 2-3 Minuten, damit sie al dente, also bissfest sind. Wenn Sie Ihre Ramen-Nudeln weicher mögen, können Sie sie nach Belieben weiter kochen.
• Schöpfen Sie die Ramen-Nudeln mit einem Nudellöffel aus und geben Sie sie zu dem gekochten Gemüse. Ich lasse nicht jeden Tropfen Wasser abtropfen, weil das zusätzliche bisschen stärkehaltige Flüssigkeit dazu beiträgt, dass die Nudeln nicht kleben bleiben. Sie können etwas von der Flüssigkeit verwenden, um den Wok sämig zu machen, wenn Sie ein Currygewürz oder Kokosnuss-Aminos hinzugefügt haben, um Ihren Wok aufzupeppen.

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