Alai

Was zum Teufel ist Tofu? Wie wird er hergestellt? Woraus wird er gemacht? Ich bin sooooo verwirrt.

Um Tofu herzustellen, braucht man also Sojamilch und ein Gerinnungsmittel – eine Substanz, die bewirkt, dass Flüssigkeit in einen festen oder halbfesten Zustand übergeht. Nach der Gerinnung der Sojamilch wird der entstandene Käsebruch in weiche, weiße Blöcke gepresst. Ta-daaaa, Tofu.

Hier sind einige wichtige Fakten, die jeder Tofu-Liebhaber oder Tofu-Neuling wissen sollte.

Tofu ist für Sojamilch wie Käse für Kuhmilch.

Käse entsteht, wenn sich die Milch in Quark und Molke trennt, und Tofu entsteht, wenn sich Sojamilch in Quark und Molke trennt. Tofu ist also der Käsebruch von Sojamilch – und wird daher manchmal auch Bohnenquark genannt.

Die Vereinigten Staaten bauen die Hälfte der weltweit produzierten Sojabohnen an.

Das ist eine verdammte Tonne Sojabohnen.

12.672 Tofublöcke der Länge nach aneinandergereiht ergeben eine Meile.

Das sind ungefähr 13.000 Pfund Tofu. Schwer.

Es gibt fünf Hauptarten von Tofu.

Silken-Tofu ist der beliebteste – er wird nicht gepresst oder abgetropft und hat eine pudrige Konsistenz. Andere Formen sind extra weich, mittel, fest und extra fest.

Tofu ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt.

Man nimmt an, dass ein chinesischer Koch ihn vor über 2.000 Jahren zufällig entdeckte, indem er Sojamilch mit Nigari-Algen gerinnen ließ. Woah.

Tofu kann das Krebsrisiko verringern.

Tofu enthält Isoflavone, die das Krebsrisiko verringern. Tofu wird regelmäßig in Japan verzehrt – einem Land, in dem das Brustkrebsrisiko im Vergleich zu westlichen Ländern am niedrigsten ist.

Sie können Tofu zum Nachtisch essen.

Da Tofu fade ist, können Sie ihn für eine Vielzahl von Desserts verwenden. Seidentofu eignet sich perfekt für Pudding und Kuchen, und er macht einen saftigen Schokoladenkuchen.

Wenn Sie in die Wechseljahre kommen, sollten Sie unbedingt anfangen, Tofu zu essen.

In den Wechseljahren hört die natürliche Produktion von Östrogen, dem wichtigsten weiblichen Sexualhormon, auf. Phytoöstrogene, die in Tofu enthalten sind, wirken wie ein schwaches Östrogen und können die Symptome der Wechseljahre lindern. Deshalb entscheiden sich viele Frauen in den Wechseljahren für Tofu.

Tofu hilft beim Abnehmen.

Tofu hilft, überschüssiges Wasser auszuscheiden, was Wasserblasen und Gewichtszunahme verhindert. Tofu verbessert auch die Verdauung und hilft, Giftstoffe auszuspülen.

Wenn man Tofu einfriert, wird er gelb.

Wenn Tofu gefriert, nimmt er einen gelblichen Farbton an. Aber wenn man ihn auftaut, nimmt der Tofu wieder seine ursprüngliche Farbe an. Gott sei Dank.

Tofu ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel der Welt.

Tofu ist fettarm und reich an nahrhaften Elementen, und Studien zeigen, dass regelmäßige Tofu-Esser besser gegen verschiedene Arten von Herzkrankheiten geschützt sind.

Gefrorener Tofu wird als „Tausendschicht-Tofu“ bezeichnet.

Wenn Tofu gefriert, bilden sich große Eiskristalle in den Poren, wodurch große Hohlräume entstehen, die wie ein Schwamm geschichtet aussehen.

Sojabohnen sind das einzige Gemüse, das vollständiges Eiweiß enthält.

Das Eiweiß in Sojabohnen ist „vollständig“, wie das Eiweiß in Fleisch. Im Grunde sind alle acht wesentlichen Aminosäuren vorhanden.

Es wurde ein Kunststoff aus Sojabohnen entwickelt.

Henry Ford glaubte, dass Sojabohnen die Zukunft seien, also ließ er seine Ingenieure einen Kunststoff aus Sojabohnen entwickeln. Und 1935 verwendete er den Sojabohnen-Kunststoff für die Rahmen der Ford-Autos.

Die Tofu-Haut kann man essen.

Tofu-Haut ist die Folie, die aus gekochter Sojamilch hergestellt wird. Die Folien werden dann zu gelblichen Blättern getrocknet, die auch als Sojamilchhaut bekannt sind. Sie wird in einer Vielzahl von chinesischen und japanischen Gerichten verwendet.

Tofu hat die Schaffung von Nicht-Tofu-Tofus inspiriert.

Viele Lebensmittel werden als „Tofu“ bezeichnet, obwohl sie nicht auf die gleiche Weise hergestellt werden. Süßer Mandeltofu zum Beispiel ist in Wirklichkeit ein gelatineartiges Dessert, das mit Agar oder Gelatine gehärtet wird.

Tofu nimmt den Geschmack an, den man beim Kochen verwendet.

Das macht Tofu zu einem der vielseitigsten Lebensmittel. Er kann süß, herzhaft oder sogar beides sein.

Tofu hat eine Konsistenz, die dem Gehirngewebe sehr ähnlich ist.

Sorry, diese Tatsache könnte dich tatsächlich von Tofu abhalten. Aber Spaß beiseite.