Es gibt zwar viele leicht zu trinkende Whiskys, aber aus verschiedenen Gründen möchten Sie vielleicht etwas weniger Starkes trinken. Vielleicht einen Cocktail oder ein Mixgetränk – oder vielleicht haben Sie einfach Lust auf etwas Süßes.
Das sind die Whisky-Liköre und der gesunde Markt, der ihre Beliebtheit fördert. Sie sind oft viel süßer im Geschmack und enthalten Zutaten, die einen Teil der Härte des Whiskys aufheben. Die Herstellung von Likören ist eine Gelegenheit für Whiskyfirmen und Brennereien, einen anderen Verbraucher zu finden, der normalerweise keinen Whisky trinken würde.
Die vier hier in alphabetischer Reihenfolge aufgeführten Liköre sind meine Lieblingsliköre mit schottischem Whisky (oder zumindest Spirituosen aus Malt-Whisky-Destillerien). Sie bieten mehr Komplexität als die typische zuckrige Süße, die manche Whiskyliköre befallen kann. Ich habe einen Cocktail-Vorschlag hinzugefügt, damit Sie sie gut gebrauchen können.
Holunderbeerlikör mit Holunderbeeren
Aelder
- Aelder
Die Küchenchefs Rupert Waites und Tom Chisholm aus Edinburgh beschlossen, einen Likör zu kreieren, der die Gerichte in ihrem Boutique-Pop-up-RestaurantPop-up-Restaurant Buck and Birch zu begleiten, und das ist das Ergebnis. Der Erfolg war so groß, dass sie ihn nun in ganz Schottland vertreiben. Dank Royal Mile Whiskies können Sie ihn überallhin liefern lassen. Hergestellt aus einer Mischung aus Whisky und gesammelten Holunderbeeren, schmeckt das Ergebnis wie ein wirklich schöner, reichhaltiger Fruchtsaft, was es ein wenig gefährlich macht, ihn zu trinken. Er ist ein Genuss.
Vorgeschlagener Cocktail: Aelder Royale
Ein oder zwei Spritzer Aelder mischen und dann mit Champagner oder Prosecco als Aperitif auffüllen.
Likörhersteller Arran
- Arran Gold
Arran ist die einzige Destillerie auf der gleichnamigen Insel. Sie ist aber nicht nur im Whisky-, sondern auch im Likörgeschäft tätig. Arran Gold ist ein Sahnelikör, der eine Verbesserung von Bailey’s oder ähnlichen Likören darstellt. Er hat die gleiche angenehme, dicke Cremigkeit, aber er ist einfach ein edleres Getränk. Er ist frisch, süß und dickflüssig und riecht und schmeckt überall nach Schokolade und Toffee.
Cocktailvorschlag: Toasted Almond
1 Teil Arran’s Gold
1 Teil Kahlua
1 Teil Wodka
1 Teil Amaretto
1 Schuss Vollmilch
Alles in einem Shaker mit Eis mischen, dann schütteln. Durch ein Sieb gießen.
Schalen ergibt einen wirklich einzigartigen Drink Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box ist der freche Schelm der schottischen Whiskywelt. Er kreiert hochwertige Blended Whiskys, die es mit den besten Single Malts aufnehmen können. Das vom Amerikaner John Glaser gegründete und in London ansässige Unternehmen Compass Box steht auch hinter dem Orangerie, den es als „Infusion“ bezeichnet. Offiziell handelt es sich nicht um einen Likör, da kein Zucker hinzugefügt wurde. Er wird aus Malz- und Getreidewhisky, Orangenschalen, Nelken aus Sri Lanka und Kassiarinde aus Indonesien hergestellt, und der Name ist Programm. Die Orange ist überwältigend, und sowohl Süße als auch Bitterkeit sind vorhanden. Er ist nicht jedermanns Sache, aber er ist ein wirklich interessanter Schluck. Außerdem hat er 40 %, die gleiche Stärke wie viele Whiskys.
Cocktailvorschlag: Blood and Sand
1 Teil Orangerie
1 Teil Kirschwasser
1 Teil süßer Vermouth
1 Teil Orangensaft
Alle Zutaten in einen Cocktailshaker mit Eis geben und schütteln. In ein Cocktailglas abseihen und mit einer Kirsche garnieren.
Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
Eine der ersten der neuen Welle von schottischen Mikrodestillerien, Kilchoman mit Sitz auf Islay, stellt einen köstlichen und fleischigen rauchigen Whisky her. Sein Bramble mischt sowohl Malt Whisky als auch „New Make Spirit“ – Whisky, der nicht in einem Fass gereift ist – mit Honig und Brombeeren. Er ist bemerkenswert, mit einem vollen, süßen, fruchtigen Erlebnis, unterlegt mit Kilchoman-Rauch – was ihn zu einem der wenigen Räucherliköre macht, die man finden kann.
Cocktailvorschlag: Smoked Summer Spritz (Wie von Promi-Barkeeper Mr. Lyan kreiert)
30 ml Martini Bitter (oder Campari oder Aperol)
25 ml Bramble
In einem Hi-Ball auf Eis rühren und mit Soda auffüllen, Brombeeren und einen Grapefruit-Twist zum Garnieren hinzufügen.
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