Nach einer neuen Umfrage geben 11 % der britischen Verbraucher an, dass sie eine vegane Ernährung ausprobiert haben, und 19 % würden in Erwägung ziehen, vegan zu leben. Aber was genau bedeutet das?
Die Vegan Society definiert Veganismus als „eine Lebensweise, die darauf abzielt, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit gegenüber Tieren so weit wie möglich und praktikabel auszuschließen“. Wie Vegetarier essen Veganer keine Form von Fleisch, gehen aber noch einen Schritt weiter und verzichten vollständig auf alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte, Eier und Honig.
Menschen haben viele verschiedene Gründe und Möglichkeiten, Veganer zu sein. „801010“, „HCLF“, „Raw Till 4“, was hat es damit auf sich? Informieren Sie sich über 5 verschiedene Arten der veganen Ernährung.
1. Ethisch
Der häufigste Grund, warum sich Menschen für eine vegane Lebensweise entscheiden, ist das Streben nach einer liebevolleren, mitfühlenderen Lebensweise. Veganer glauben daran, dass die Ausbeutung von Tieren ein Ende haben muss, weshalb sich der Veganismus oft auch auf den Lebensstil ausweitet, z. B. auf Kosmetika, die tierische Bestandteile enthalten oder an Tieren getestet werden, auf das Tragen von Wolle, Seide und Leder oder den Besuch von Zoos und Aquarien.
Es gibt 542.000 Veganer im Vereinigten Königreich (42 % sind 34 Jahre alt oder jünger)
Während einige gegen die moderne Fleisch- und Milchindustrie protestieren, vertreten andere den Standpunkt, dass es uns als fühlende Wesen einfach nicht zusteht, von Tieren zu nehmen, sei es durch den Verzehr ihres Fleisches, die Verwendung ihrer Haut oder die Entnahme von Milch oder Eiern.
2. pflanzenbasiert
Einige Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen Gründen oder um Gewicht zu verlieren für eine vegane Ernährung, ohne sich mit der problematischen Ethik auseinanderzusetzen. Aus diesem Grund entscheiden sie sich für die Bezeichnung „pflanzlich“, obwohl sie weiterhin tierische Produkte wie Leder, Seide und Honig verwenden.
Es ist zwar immer noch möglich, sich ungesund vegan zu ernähren (Pringles, Oreos und sogar Topfnudeln sind vegan!), aber bei einer pflanzlichen Ernährung geht es nur darum, Dinge zu essen, die in der Erde gewachsen sind und so zubereitet wurden, dass möglichst viele der natürlichen Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten bleiben. Durch den Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte werden bei der veganen Ernährung automatisch viele gesättigte Fette weggelassen, aber die pflanzliche Ernährung geht noch einen Schritt weiter, indem sie auch auf verarbeitete Lebensmittel verzichtet und sich streng auf „sauberes Essen“ konzentriert.
3. Roh
Veganer essen nichts Gekochtes oder Erhitztes, daher besteht diese Ernährungsweise hauptsächlich aus Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Getreide. Manche entscheiden sich aus gesundheitlichen Gründen für diese Ernährungsweise. Andere entscheiden sich aus spirituellen Gründen für diese Ernährungsweise, um ein neues Eden zu schaffen. Einige Roh-Veganer folgen einer 80/10/10-Diät: 80 % Kohlenhydrate, 10 % Fett und 10 % Eiweiß. Eine weitere Möglichkeit ist die von Vegan-Bloggern propagierte „Raw Till 4“-Diät, bei der bis 16 Uhr Rohkost gegessen wird und zum Abendessen eine gekochte Mahlzeit folgt.
4. HCLF
High carb low fat (HCLF) Veganer essen große Mengen an Kohlenhydraten in Form von Obst, Gemüse und Getreide und so wenig Fett wie möglich. Bei HCLF gibt es verschiedene Optionen, je nachdem, worauf der Einzelne bei der Ernährung Wert legt.
Einige wollen Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse, ähnlich wie Roh-Veganer; andere essen viel Kartoffeln, Reis und Nudeln. Gesunde Fette (Avocado, Samen und Nüsse) sind nach wie vor unverzichtbar in der Ernährung, werden aber in kleineren Mengen verzehrt. Für Neueinsteiger kann der HCLF-Ernährungsplan ein guter Leitfaden für eine ausgewogene, gesunde Ernährung sein, ohne die Einschränkungen einer „rohen“ oder „pflanzlichen“ Ernährung.
5. Umweltbewusst
Immer mehr Menschen versuchen, ihr tägliches Leben zu ändern, um besser auf unseren Planeten aufzupassen. Der Massenkonsum von Fleisch und Milchprodukten belastet die Umwelt stark. Der für die Haltung von Tieren benötigte Platz hat zur Abholzung riesiger Flächen geführt.
In Brasilien, dem weltweit größten Exporteur von Rindfleisch, ist der Amazonas-Regenwald durch die Viehwirtschaft stark in Mitleidenschaft gezogen worden. Noch schlimmer ist, dass sowohl die Tiere als auch ihre Transporte große Mengen an Treibhausgasen in die Atmosphäre abgeben. Durch den Boykott der Viehwirtschaft hoffen umweltbewusste Veganer, ihren Kohlenstoff-Fußabdruck zu verkleinern und ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren.