Während 3 Unzen Hühnerfleisch 24 Gramm Eiweiß und 3 Unzen Steak 22 Gramm Eiweiß enthalten, stehen die pflanzlichen Grundnahrungsmittel dem nicht nach. Ob Sie nun eine Linsensuppe kochen, Kichererbsen braten oder Edamame als Snack zubereiten, Sie nehmen mehr als genug Eiweiß auf, um Ihren Tagesbedarf zu decken. Und das sind einige der besten pflanzlichen Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Die gesündesten pflanzlichen Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt
Linsen
Eiweiß: 18 Gramm pro Tassenportion
„Diese gelben, roten, grünen und braunen Hülsenfrüchte halten sich nicht nur monatelang in den Regalen – egal, ob man sie in Dosen oder getrocknet kauft -, sondern jeder Bissen von ihnen liefert auch eine hohe Dosis an Nährstoffen, so dass es einen guten Grund gibt, sie in großen Mengen zu lagern.“
Rezept zum Probieren: Vegane Linsenfleischbällchen
Schwarze Bohnen
Protein: 15 Gramm pro Tassenportion
„Da die pflanzliche Ernährung weiterhin dominiert, können Sie davon ausgehen, dass diese bescheidenen kleinen Bohnen noch häufiger im Mittelpunkt Ihrer Ernährung stehen werden.“
Rezept zum Ausprobieren: Vegan Black Bean Ceviche Tostada
Kichererbsen
Protein: 15 Gramm pro Portion
“ werden in gesündere, proteinreiche Versionen klassischer Komfortlebensmittel verwandelt, von Nudeln und Reis bis hin zu Chips und Eiscreme. Und die Verbraucher greifen zu.“
Rezept zum Ausprobieren: Kichererbsen-Blondie-Muffins
Tempeh
Protein: 20 Gramm pro 100-Gramm-Portion
„Aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, ist es nicht nur ein darmfreundliches Grundnahrungsmittel, sondern auch eines, das reich an Proteinen ist.“
Rezept zum Ausprobieren: Miso-Ingwer-Tempeh
Pinto-Bohnen
Protein: 15 Gramm pro Tasse
„Es gibt einige Lebensmittel aus der Speisekammer, die die meisten Menschen gerne jeden Abend essen würden. (Aber es gibt ein gesundes Grundnahrungsmittel, das sich wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer versteckt, von dem Sie ernsthaft bezweifeln, dass Sie es die ganze Woche essen und genießen können: Pinto-Bohnen.“
Rezept zum Ausprobieren: Pinto Bean Burrito Bowls
Edamame
Eiweiß: 19 Gramm pro Tasse
„Wissenswertes: Edamame – unreife Sojabohnen, die in ihren Schoten gekocht und serviert werden – enthalten mehr Eiweiß als Kichererbsen, Linsen und schwarze Bohnen, *und* sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin K.“
Rezept zum Probieren: Edamame Hummus
Tofu
Protein: 20 Gramm pro Tasse
„Die meisten Menschen haben wahrscheinlich eine ziemlich schlechte Meinung von Tofu. Und ich kann es ihnen nicht verdenken: Vor ein paar Jahren gehörte ich auch nicht gerade zu den Tofu-Fans. Wie kann ein geschmackloser Ziegelstein auch nur annähernd langweilig sein. Nun, wenn man kreativ wird und ihn richtig zubereitet, verwandelt sich dieser Ziegelstein in einen Superstar der pflanzlichen Küche.“
Rezept zum Ausprobieren: Spicy Chipotle Mango Tacos
Hier ist alles, was Sie über die Vorteile von Linsen wissen sollten:
