Sündhaft leckere Zimtschnecken, gefüllt mit Bananen, Schokoladensplittern und beträufelt mit dicker Vanilleglasur.
Ich sag’s einfach mal so: Holt eure dicken Hosen raus, denn ihr werdet gleich eine ganze Pfanne Zimtrollen essen. Diese Brötchen, meine Freunde, sind außer Kontrolle geraten! Frühstück vom Feinsten.
Kann ich jeden Morgen einen Teller davon essen? Vergiss die Kleieflocken, leg die Müsliriegel weg und gib mir einfach ein paar dekadente süße Brötchen. Sie sind jede einzelne Sekunde auf dem Laufband wert.
Kennen Sie meine Sucht? Nun, ich habe eindeutig eine Backsucht. Lesen Sie die URL dieser Website. Aber ich spreche von einer Sucht, die von meiner Backsucht herrührt. Sie heißt „Sally’s Sweet Roll Addiction“. Ich gebe zu, ich habe ein Problem. Und hey, das ist der erste Schritt, nicht wahr?!
So viele süße Brötchen!
1) Cake Batter Cinnamon Rolls (keine Backmischung!)
2) Blaubeer-Zimtbrötchen mit Zitronenglasur
3) Himbeer-Zimtbrötchen
4) Orangen-Zimtbrötchen (Nachahmung von Pillsbury)
5) Kirsch-Schokoladen-Zimtbrötchen
6) Mini Zimtschnecken (ohne Hefe)
7) Karamell Apfel Zimtschnecken
8) Mini Cake Batter Zimtschnecken (ohne Hefe)
9) Die Original Zimtschnecke
10) heute!
Wenn ich etwas mag, dann mag ich wirklich etwas.
Und die heutige neue Version ist der Hammer. Wer liebt nicht ein wenig Schokolade zu seiner Zimtrolle? Und eine klebrige Banane im Inneren jeder fluffigen Rolle. Mit einer dicken Vanilleglasur obendrauf. Diese Zimtrollen sind einfach himmlisch.
Um dein neues Lieblingsfrühstück zuzubereiten, fängst du mit meinem einfachen Zimtrollenrezept an. Dies ist ein sehr beliebtes Rezept auf meiner Website. Der Grund dafür ist, dass sie einfacher sind als alle anderen süßen Brötchen, die ich je gemacht habe. Und sie sind auch noch schneller. Perfekt für Bäcker, die zum ersten Mal mit Hefe backen wollen. Sie werden feststellen, dass das typische Rezept für süße Brötchen oder selbstgebackenes Brot zwei Gänge erfordert. Die heutigen Brötchen benötigen nur einen Aufgang.
Backen mit Hefe Anleitung
Ich verwende immer (immer!) Red Star Platinum Hefe, um meine schnellen Zimtrollen zu backen, und ich empfehle Ihnen, das auch zu tun. Obwohl ich für diesen Beitrag eine Entschädigung erhalten habe, müssen Sie wissen, dass ich Red Star Platinum schon verwendet und geliebt habe, bevor sie wussten, dass mein Blog existiert. Red Star Platinum nimmt Ihnen die Arbeit ab. Seine schonende Formel stärkt Ihren Teig und macht die Arbeit mit Hefe einfach. Ja, das heutige Rezept wird beweisen, dass die Arbeit mit Hefe EINFACH ist.
Das heutige Hefeteigrezept ist der perfekte Ausgangspunkt für jede Art von süßen Brötchen, die Sie machen möchten. Und es ergibt eine praktische kleine Menge. Nur etwa 11-12 Brötchen, die in einer kleinen runden 9-Zoll-Form gebacken werden. Die Zutaten für den Teig sind ganz normal: Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser, Milch, Butter und 1 Ei. Erhitzen Sie die Butter, die Milch und das Wasser zusammen in einer Schüssel, bis die Butter geschmolzen ist und sich die Mischung heiß anfühlt (bei mir waren es 115 Grad F). Genaue Temperaturen sind entscheidend für ein erfolgreiches Hefebacken. Als Nächstes rühren Sie die Buttermischung unter die trockenen Zutaten und fügen dann das Ei hinzu. Fügen Sie etwa 1/3 Tasse mehr Mehl hinzu, damit der Teig schön weich wird. Der Teig ist bereit zum Kneten, wenn er beginnt, sich von den Seiten der Schüssel zu lösen.
Jetzt ist es Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen! Knete den Teig etwa 5-6 Minuten lang durch. Möchten Sie mehr über den Prozess des Knetens erfahren? Lesen Sie diesen hilfreichen Leitfaden. Wenn du mit dem Kneten fertig bist, decke den Teig ab und lass ihn etwa 10 Minuten ruhen. In diesem Schritt geht er nicht wirklich auf, er braucht nur die Möglichkeit, dass sich das Gluten absetzen kann. In dieser Zeit habe ich die Zutaten für die Füllung vorbereitet: 1 große zerdrückte Banane, weiche Butter, Zimt, Zucker und Mini-Schokoladenchips.
Nach 10 Minuten den Teig zu einem Rechteck von 14×8 Zoll ausrollen. Die Butter und die zerdrückte Banane miteinander vermischen. Zimt und Zucker miteinander vermischen. Die erweichte Butter/Banane auf dem Teig verteilen. Mit dem Zimtzucker bestreuen, dann mit den Schokoladenstückchen. Den Teig straff aufrollen und in 11-12 gleichmäßige Stücke schneiden. In eine gefettete runde Form legen und aufgehen lassen.
Ich habe ein paar Anfragen für mehr „in-process“ Fotos bekommen. Stört euch nicht an den iPhone-Bildern hier. 😉
Die Brötchen 1-2 Stunden lang gehen lassen. Die Brötchen locker mit Alufolie abdecken und an einen zugfreien, warmen Platz in der Küche stellen. Ich gehe folgendermaßen vor: Ich heize den Ofen auf 200 F vor. Ich schalte den Ofen aus. Ich lege die Brötchen für 90 Minuten hinein. So, das war’s! Stellen Sie sicher, dass Sie die Brötchen nach diesem Schritt nicht im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, wenn Sie sie nicht sofort backen wollen.
Die Brötchen verdoppeln ihre Größe während des Aufgehens. Sie wachsen zusammen 🙂
Die Brötchen sind bereit zum Backen. Backen Sie sie bei 375 F für 25-30 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit die Brötchen mit Alufolie abdecken, falls die Oberseite zu braun wird. Mein Ofen hat heiße Stellen, deshalb decke ich Backwaren immer mit Folie ab.
Sind sie nicht herrlich direkt aus dem Ofen?
Zeit für die Glasur.
Die dicke Vanilleglasur wird aus Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt hergestellt. Wenn man Milch anstelle von Sahne verwendet, wird die Glasur dünner. Es sei denn, Sie fügen mehr Puderzucker hinzu, um die Glasur dicker zu machen (was zur Folge hat, dass sie süßer wird). Ich verwende immer schwere Sahne.
Schmecken Sie eine warme Bananen-Zimtrolle mit der schmelzenden Glasur.
Wow. Einfach… wow.
Ich habe gerade gefrühstückt und jetzt habe ich plötzlich wieder Hunger. Komisch, dass Zimtrollen so etwas bewirken können. Der Anblick dieser Fotos ist faszinierend. Willst du diese Zimtschnecken auch unbedingt machen?
Hier ist noch ein Foto, das dich zum Sabbern bringt:
Bananen und Schokosplitter und Zimtrollen sollen einfach sein. ♥
So viele süße Brötchen zum Genießen!
- Zimtschnecken über Nacht
- Einfache Zimtschnecken aus dem Backofen
- Riesen-Zimtschneckenkuchen
- Riesen-Zimtschnecken
- Schmelz imAhorn-Zimtschnecken
- Einfache Orangen-Zimtschnecken
- Klebrige Ahorn-Pekannuss-Brötchen
- Zitronen-Zimtschnecken
- Blaubeer-Zimtschnecken mit Zitronenglasur
Beschreibung
Himmlisch leckere Zimtrollen gefüllt mit Bananen, Schokoladenstückchen und mit einer dicken Vanilleglasur beträufelt.
Zutaten
Röllchen
- 2 und 3/4 Tassen (345g) All.Mehl (Löffel & abgezogen)
- 3 Esslöffel (45g) Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung Red Star Platinum Hefe* (1 Packung = 2 und 1/4 Teelöffel)
- 1/2 Tasse (120ml) Wasser
- 1/4 Tasse (60ml) Milch (Kuhmilch – ich verwende Magermilch)
- 2 und 1/2 Esslöffel (38g) ungesalzene Butter
- 1 großes Ei
Füllung
- 2 Esslöffel (30g) ungesalzene Butter, erweicht auf Raumtemperatur
- 1/2 Tasse zerdrückte Banane (2 kleine Bananen)
- 1 und 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
- 1/3 Tasse (60g) Mini-Schokoladenchips
Vanille Glasur
- 1 Tasse (120 g) Puderzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel (15 ml) Sahne*
Anleitung
- Den Teig herstellen: 1/2 Tasse Mehl beiseite stellen. In einer großen Schüssel das restliche Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Beiseite stellen.
- Wasser, Milch und Butter zusammen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich die Mischung heiß anfühlt. Etwa 115°F (46°C)-120°F (49°C). Die Buttermischung unter die Mehlmischung rühren. Das Ei und nur so viel von dem zurückbehaltenen Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht. Ich brauchte nur 1/3 Tasse, aber Sie brauchen vielleicht die ganze 1/2 Tasse. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Rand der Schüssel löst und eine elastische Konsistenz hat.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig etwa 5-6 Minuten kneten. In eine leicht gefettete Schüssel geben (ich habe Antihaft-Spray verwendet) und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Füllung herstellen: Nach 10 Minuten den Teig zu einem Rechteck von 14×8 Zoll ausrollen. In einer kleinen Schüssel die zerdrückte Banane mit der weichen Butter vermischen. Auf dem Teig verteilen. Zimt und Zucker mischen und über die Banane/Butter streuen. Mit 1/3 Tasse Schokoladenstückchen bestreuen. Den Teig fest aufrollen. In 10-11 gleichmäßige Stücke schneiden und in eine leicht gefettete runde 9-Zoll-Form legen. Ich habe eine Kuchenform verwendet, die leicht mit Antihaft-Spray besprüht wurde.
- Die Rollen locker mit Alufolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 60-90 Minuten gehen lassen. So gehe ich vor: Den Ofen auf 93°C (200°F) vorheizen. Ofen ausschalten. Die Brötchen in den Ofen schieben und aufgehen lassen.
- Nachdem sich die Größe der Brötchen verdoppelt hat, den Ofen auf 191°C (375°F) vorheizen. 25-30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Ich habe die Brötchen nach 15 Minuten mit Alufolie abgedeckt, um eine starke Bräunung auf der Oberseite zu vermeiden.
- Die Glasur herstellen: Kurz vor dem Servieren die Zimtrollen mit Glasur überziehen. Puderzucker, Vanille und Sahne glatt rühren und über die Rollen träufeln. *Wenn Sie keine Sahne haben, können Sie stattdessen auch Milch verwenden. Dadurch wird die Glasur dünner. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, um die Glasur zu verdicken, und fügen Sie Salz hinzu, um die zusätzliche Süße zu mildern, falls gewünscht.
- Die Brötchen werden am besten noch am selben Tag verzehrt, bleiben aber in einem abgedeckten Behälter 5 Tage lang frisch und weich. Glasieren Sie die Brötchen erst unmittelbar vor dem Servieren.
Hinweise
- Anweisungen für die Übernachtung: Der Teig kann am Vorabend in Schritt 4 zubereitet werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Hefe: Wenn Sie Red Star Platinum durch normale aktive Trockenhefe ersetzen, kann die Gehzeit um 50 % länger sein.
- Sahne: Wenn Sie keine Sahne haben, können Sie stattdessen Milch verwenden. Dadurch wird die Glasur dünner.
- In meinem Leitfaden zum Backen mit Hefe finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Thema Hefe.
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