Erdnüsse sind eine Hülsenfrucht, die hauptsächlich wegen ihrer essbaren Samen angebaut wird und auch als Erdnüsse, Goober in den USA und Monkey Nut in Großbritannien bekannt ist.
Erdnüsse ähneln in Geschmack und Nährwert Baumnüssen wie Walnüssen oder Mandeln und werden oft auf die gleiche Weise zubereitet.
Erdnüsse gehören zur gleichen Familie wie Gartenerbsen, Linsen, Sojabohnen und Kichererbsen. Die meisten Menschen können auch andere Arten von Hülsenfrüchten verzehren, ohne dass Symptome auftreten.
Obwohl der Anteil der Erdnussallergie in der Bevölkerung gering ist, kann sie eine der akutesten und schwersten Reaktionen von Allergien darstellen. Der Verzehr einer kleinen Menge Erdnuss oder der Kontakt mit kontaminierten Gegenständen kann bei einigen Betroffenen eine Reaktion hervorrufen.
Erdnüsse zu meiden kann aufgrund ihrer breiten Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln schwierig sein. Das Lesen der Produktzutaten und der Allergiewarnungen auf den Verpackungen ist unerlässlich, um diesen Auslöser zu vermeiden. Die große Berichterstattung in den Medien und die Sensibilisierung für diese schwere Allergie machen es den Betroffenen leichter, ihr Leben entsprechend anzupassen.
Die Hygienehypothese der Allergiezustände geht davon aus, dass ein Mangel an frühkindlicher Exposition gegenüber Keimen und Parasiten die Ursache für die Zunahme von Nahrungsmittelallergien sein könnte.
Studien, in denen das Alter der Einführung von Erdnüssen in die Ernährung in Großbritannien mit dem in Israel verglichen wurde, zeigten, dass eine Verzögerung der Exposition gegenüber Erdnüssen bei Kindern das Risiko der Entwicklung von Erdnussallergien im späteren Leben erhöhen kann.
Raffiniertes Erdnussöl löst bei den meisten Erdnussallergikern normalerweise keine allergische Reaktion aus. Es hat sich jedoch gezeigt, dass unraffinierte Erdnussöle das Protein enthalten, das die allergischen Reaktionen auslöst.