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Einige der besten Lebensmittel sind die, die frisch, einfach und leicht sind. Diese Bruschetta mit Knoblauch-Crostini ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Aromen eine starke Wirkung entfalten können.
Die Basis dieses Rezepts ist ziemlich einfach, aber es gibt eine geheime Zutat, die nicht jeder kennt: Balsamico!!!
Balsamico verleiht dem Gericht eine besondere Note, die man nicht unbedingt erkennt, wenn man sie nicht erwartet. Er rundet einfach all die perfekten kleinen Aromen in diesem Gericht ab und macht Ihre Bruschetta zu einem Publikumsliebling!
Ich liebe es auch, am Ende etwas Balsamico-Glasur darüber zu geben, wie auf den Bildern zu sehen. SO GUT! Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Balsamico-Glasur in nur 15 Minuten herstellen können.
Ich verwende meinen Zerkleinerer gerne, wenn ich viel Gemüse zerkleinern muss, und dies ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit einem Zerkleinerer geht es viel schneller und alles ist gleichmäßig geschnitten. Sieh dir diesen federbelasteten oder diesen motorisierten Zerkleinerer an, der auch einen Stabmixeraufsatz hat, und du sparst dir so viel Zeit in der Küche!
Dieses Gericht sollte unbedingt gekühlt serviert werden. Je länger es steht, desto mehr Feuchtigkeit entzieht das Salz den Tomaten und es kann ein wenig suppig werden. Ich verwende diesen Saft gerne, um das harte Brot weicher zu machen, damit es mir nicht im Mund zergeht.
Wenn Sie jedoch feststellen, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie einfach etwas abgießen. Denken Sie nur daran, dass Sie etwas von dem Balsamico-Aroma verlieren, das nicht absorbiert wurde! Ich liebe es auch, etwas frischen Parmesan darüber zu streuen.
Und wenn Sie zufällig ein paar Reste haben (kommt nicht oft vor, also machen Sie sicherheitshalber gleich eine große Portion!), können Sie damit gegrilltes Hähnchen oder eine Nudelsauce zubereiten!
Bruschetta mit Knoblauch Crostini
Zutaten
- 1 Baguette
- 2 lb Romatomaten
- 10 große frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1/2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 3 ganze Knoblauchzehen
- Olivenöl
Anleitung
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Tomaten fein würfeln und in eine Schüssel geben.
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Basilikum entweder in dünne Bänder (Chiffonade) oder kleine Würfel schneiden. Zu den Tomaten geben.
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In die Schüssel den Balsamico, 1/2 EL Olivenöl, Salz und 1 gehackte Knoblauchzehe geben. Umrühren, um sie einzubinden. Bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang kalt.
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Wenn Sie bereit zum Servieren sind, schneiden Sie das Baguette schräg in 1/2-Zoll-Münzen. Legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl. Backen Sie sie bei 300F. Nach 5 Minuten die Crostini umdrehen. Weitere 5 Minuten backen, oder bis sie gerade anfangen, an den Rändern braun zu werden, und aus dem Ofen nehmen.
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Das Brot etwas abkühlen lassen. Die ganzen Knoblauchzehen schälen und das getoastete Brot damit einreiben, um jedes Stück zu aromatisieren. Mit der gekühlten Tomatenmischung servieren.
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