Dies ist eine meiner Lieblingsmethoden, um einfachen Reis zu einer schönen Beilage aufzupeppen. Ich werfe alles in meinen Reiskocher und überlasse ihm den Rest, aber wenn Sie noch keinen haben, können Sie es auch auf dem Herd machen, so wie Sie es mit normalem Reis machen würden.
Der Reis wird zuerst in der Pfanne angebraten, bis er leicht braun wird, und dann in Brühe oder Fond gekocht, wie bei einem Pilaw, aber ich sage nicht, ob Sie alles zusammen in den Topf werfen. Um ehrlich zu sein, es geht beides, und ich mache beides, je nachdem, wie faul ich gerade bin. Wenn man das Gemüse und den Reis nicht anbrät, ist die Konsistenz etwas breiiger als auf dem Bild, aber das ist auch gut so!
Es ist eine sehr einfache, aber geschmackvolle Beilage, die sich mit fast jedem Protein kombinieren lässt. Sie können sogar Eiweiß in den Reis geben, um daraus eine Hauptmahlzeit zu machen. Zuerst schmelzen wir etwas Butter in einer Pfanne und braten etwas Trinity an – das wäre kein Cajun-Gericht ohne Trinity! Geben Sie etwas Knoblauch dazu und rühren Sie den Reis ein. Den Reis bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis er leicht zu bräunen beginnt.
Die Gewürze hinzugeben – einschließlich des fabelhaften Slap Ya Mama Cajun-Gewürzes {affil link} oder Ihres bevorzugten Cajun- oder kreolischen Gewürzes – und in den Reiskocher geben oder in einen Topf mit Deckel, wenn Sie auf dem Herd kochen. Rühren Sie die Brühe ein und stellen Sie den Timer für normalen Reis ein, oder wenn Sie einen Topf verwenden, bringen Sie den Reis zum Kochen, reduzieren Sie ihn auf ein niedriges Köcheln, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten oder bis er gar ist.
Ein wunderbares Reisgericht, voller Geschmack und kinderleicht zuzubereiten. Wie einfach ist das?
Rezept: Cajun Reis Pilaf
©Aus der Küche von Deep South Dish
Vorbereitungszeit: 10 min |Kochzeit: 20 min | Ertrag: Etwa 4 bis 6 Portionen Zutaten
- 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
- 1/4 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1-1/2 Tasse Langkornreis, ungekocht
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel Cajun oder kreolisches Gewürz (wie Slap Ya Mama) {affil link},oder nach Geschmack
- eine Prise koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
Anleitung
Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und schmelzen. Das Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis er leicht braun wird. Die Gewürze und die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis er gar ist und das meiste Wasser aufgesogen wurde. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Als Beilage servieren.
Für den Reiskocher: Alles in den Reiskocher geben und Wasser bis zur 2-1/2-Tassen-Linie einfüllen. Schließen und für normalen Reis einstellen. Man kann auch das Anbraten weglassen, alle Zutaten in den Kocher geben und kalte Butter darüber schneiden. Gut umrühren und für normalen Reis verwenden.
Variation: Verwenden Sie eine Vielzahl von Proteinen, um dieses Gericht zu einem Hauptgericht zu machen. Versuchen Sie es mit geräucherter Wurst, Andouille-Wurst, gewürfeltem Schinken, gekochtem Hühnerfleisch, zerkrümeltem gekochtem Speck, rohen Garnelen oder einer beliebigen Kombination.
Quelle: http://www.deepsouthdish.com
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©Deep South Dish
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