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Auch wenn Sean Leonard erst seit letztem Januar Geschäftsführer, CEO und Miteigentümer der Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) ist, gehört die Schule seit mehr als 20 Jahren zu seinem Leben.
„Sie waren wie Eltern für mich“, sagt er über Roberta Dowling, die die Schule 1974 gründete, und ihren Mann Bill.
Leonard machte 1996 seinen Abschluss an der Schule und wurde später Freizeitkoordinator/Direktor. Er gehörte zu dem Team, das 2002 die Kochkurse für Paare ins Leben rief – eine damals relativ neue Idee, die sich zu einem der beliebtesten Angebote der Schule entwickelt hat.
Die Kochkurse waren die Initialzündung für das Freizeitprogramm der Schule, das sich seitdem zu einer Ergänzung der professionellen Programme entwickelt hat. Die Kurse reichen von Lektionen über die Herstellung von Macarons oder das Temperieren von Schokolade bis hin zu „Thanksgiving 101“ und „Kochen von vegetarischen Tapas für Paare“.
„Es entwickelt sich einfach weiter – wir versuchen, mit den Wünschen der Leute Schritt zu halten, und so läuft auch das Freizeitprogramm im CSCA“, sagt er. „Es werden ständig neue Kurse angeboten.“
Nach dem Tod von Roberta im Jahr 2015 träumte Leonard davon, das Geschäft zu übernehmen und „das Erbe fortzuführen.“ Auf die Frage, was dieses Vermächtnis für ihn ist, antwortet er: „Es ist emotional für mich … würde die Menschen einfach umarmen und sie unterstützen und das herausholen, was in ihnen steckt … Es gibt nichts Schöneres, als zu sehen, wie eine Person am ersten Tag reinkommt und wie sie geht, wenn sie ihren Abschluss macht.“
Leonard hat das CSCA auch dazu gebracht, sich mehr in der Gemeinde zu engagieren und mit Organisationen wie Community Cooks und Community Servings zusammenzuarbeiten.
Wenn Leonard nur einen Kurs wählen müsste, würde er sich für „Regions of Italy“ entscheiden. „Das war Robertas Ding – sie liebte Italien, dorthin ist sie fast jedes Jahr gefahren. Und unser Programm ist von den klassischen Techniken Europas beeinflusst.“
Diese Geschichte erschien ursprünglich in der 2018 Scout’s Honored-Ausgabe von Scout Cambridge, die an mehr als 200 Stellen in der Stadt kostenlos erhältlich ist oder abonniert werden kann.
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